煮しめ
2026年01月18日
これ何？
新春2026新年会グルメ
フグ鍋と煮しめブリ刺身お造りアラカルト＆手作り田舎おせち
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新春2026新年会！
これ何？
思わず口に出そうな・・・
グロテスクとは言わないけど・・・初めて見た人は大丈夫？
これはフグの「白子(しらこ)」です。
「白子(しらこ)」とは主に魚のオスの精巣(せいそう)のことです。
冬のグルメ食品で、フグを丸ごと一匹を買ってふぐ調理師免許保持者の魚屋さんに捌いてもらえば「白子(しらこ)」が手に入ります。
ウチは泉佐野漁港でお商売をしている身内の水産業者に捌いてもらって、この新春2026新年会の板長をやってもらっています、隆ちゃん、ありがとうございます。
因みに隆ちゃんとは、わたくしの妹のダンナさんです。
今回は先ずはフグは６匹ほど捌いてもらいました。
「白子(しらこ)」はご存じの通り、濃厚でとろっとした味わいが特徴です。
「白子(しらこ)」は獲れ立てなら魚の臭い匂いはなく口の中でとろける食感が忘れられない冬のグルメです。
「白子(しらこ)」は特にフグや真鱈(マダラ)から取れ、鍋、天ぷら、ポン酢和えなどで頂くと絶品です。
トップの画像は、わたくしの孫がとても気に入ったらしく、「白子(しらこ)」とフグの剥いだ皮を嬉しそうにもって、はやく鍋に入れて食べたがっているビジュアルワンショットです。
鍋はフグ鍋、おせち、手作り田舎おせちの煮しめ、伊達巻、祝蒲鉾、黒豆、クワイ、酢レンコン、酢ゴボウ、高野豆腐など。
そしてお造りお刺身の盛り合わせ
こちらには、捌きたてのブリのお造り・お刺身。
油ノリノリで、お醤油をはじくほど。
いつも通り、数の子は、鰹節、うま味調味料、醤油、橙を絞っていただきます。
美味しい、旨い、めちゃ旨の声があちこちで聞こえます。
特大赤足エビの塩焼きです。
味が濃くておいしい。
美味しい、旨い、めちゃ旨の声があちこちで聞こえます。
お料理勢ぞろいで、食べています。
皆思い思いにお料理に飲み物を自由に楽しんでいます。
一種類ずつ食べても、お腹一杯になりそう！
hanamae at 08:00
