水菜とツナ
2023年03月25日
こ 『暦のごはん第九回(5)／京都国際芸術協会』
(5)『暦のごはん第九回(5)／京都国際芸術協会』
【暦のごはん第九回(5)／京都国際芸術協会 画像01】
暦のごはん第九回(5)／京都国際芸術協会画像01
おせち冬土用大寒節分初午など歳時と簡単レシピ♪
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ごきげんよろしゅう、
北洞院エリ子花前カレンです♪
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今回の紹介ブログは、『暦のごはん第九回(5)／京都国際芸術協会』です。
「暦のごはん第九回」については以下のブログ
『暦のごはん第九回(4)／京都国際芸術協会』
『暦のごはん第九回(3)／京都国際芸術協会』
『暦のごはん第九回(2)／京都国際芸術協会』
『暦のごはん第九回／京都国際芸術協会』
を書いて投稿してあります。
画像タイトルは、ファイルタイトルと違って、「暦のごはん～暮しの歳時記～第九回／一般社団法人京都国際芸術協会」です。
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■ファイルタイトル＝暦のごはん第九回(5)／京都国際芸術協会
■ＵＲＬ＝http://hanamae.blog.jp/archives/39608038.html
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■画像タイトル＝「暦のごはん～暮しの歳時記～第九回／一般社団法人京都国際芸術協会
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□暦のごはん第九回(5)／京都国際芸術協会画像
＝https://livedoor.blogimg.jp/hanamae/imgs/0/e/0ed21962.jpg
□暦のごはん第九回(5)／京都国際芸術協会仕切り線画像
＝https://livedoor.blogimg.jp/hanamae/imgs/1/7/179fa12c.jpg
さて、本日今回は、我が一般社団法人京都国際芸術協会＜法人設立当時の旧商号：非営利型一般社団法人京都国際芸術院（法人番号7130005015305／略称：KIAIGIA／キアイジャ／公式ページ／Facebookページ／公式Twitter／代表のTwitter／大阪南本部）＞のさわこさん部長（さわこ／水谷佐和子／向仲佐和子※『佐和子の決断(7)＠京都国際芸術院』参照）「暦のごはん～暮しの歳時記～」第九回講座の目次第９番目の＜水菜とツナと大根としめじのサラダ＞のレシピについて書きます。
以下はわたくし、さわこさん部長こと水谷佐和子の投稿記事です。
■暦のごはん～暮しの歳時記～１月第九回講座
【水菜とツナと大根としめじのサラダ】
□調理
□レシピ： さわこ（食生活アドバイザー）
□料理監修： 北洞院エリ子（栄養士）
【材料】
2 人分
水菜 ２～３束 大根 １５ｃｍ
しめじ１/２株 ツナ 1 缶
《調味料》
醤油・酢 各大さじ１ マヨネーズ 大さじ２
すりゴマ 大さじ３
【作り方】
① ツナは油をきる
② 水菜は５ｃｍくらいにざく切り、大根は２ｍｍくらいに細切り、水気を切ってボールに入れておく
③ しめじはオリーブオイルで炒める（少ししなりするくらいで
OK）
④ 炒めたしめじを水菜と大根のボールに入れてよく混ぜる
⑤ ツナを入れ混ぜて、調味料を入れ、ゴマを混ぜたら完成
■水菜の栄養素と効能
□βカロテン
抗酸化作用があり、免疫力 UP、悪玉コレステロールを減らす、目の健康など様々な効果あり。
□ビタミン C
レモンよりも多く含まれていると言われていて、風邪予防、肌の健康を守ります。
□カルシウム
骨や歯を作るミネラルで、小松菜よりも多く含まれています。
□鉄分
むくみ、目の下のクマ、小じわ、くすみ、貧血を予防。
□葉酸
造血の働きがあり、貧血予防に効果があります。
βカロテン、ビタミン C、カルシウム、鉄分、葉酸など栄養素の高い＜水菜とツナと大根としめじのサラダ＞でお楽しみください。
さて、明日は暦のごはん～暮しの歳時記～」１月第九回講座目次の＜12．厚揚げとほうれん草のあんかけ＞について書きます。・・・つづく
■講師：水谷佐和子
□アシスタント：中瀬君代、西村園子
□撮影：心龍、EricoHK
□テキスト&画像編集：HirokoFIORI、Erico
■企画・監修：北洞院エリ子花前カレン
北洞院エリ子花前カレンについて
■AboutUs（１） このブログページは、我が一般社団法人京都国際芸術協会＜2018年法人設立当時の旧商号：非営利型一般社団法人京都国際芸術院（法人番号7130005015305／略称：KIAIGIA／キアイジャ／公式ページ／Facebookページ／公式Twitter／代表のTwitter／大阪南本部）＞花の代表、北洞院流華法道の家元として指揮を執るわたくし京都四条北洞院流家元エリ子＜北洞院エリ子花前カレン（公式ブログ、Profile、facebook、Twitter、Instagram、公式HP1、公式HP2／個人塾／浜のフラワーショップ／花屋の矜持）＞が管理者です。
★京都四条北洞院流家元エリ子花前カレンは京都大覚寺華道いけばな嵯峨御流の華範（※お免状画像はここをクリック）資格保持者です。
エリ子花前カレンが入門した頃の階級は、入門→初伝→奥伝→皆伝→准師範（師範代）→師範→華範という階級です。
ここでいう華範とは、
師範の師範で、正教授の事、英語では「professor
教授・プロフェッサー」と訳します。
エリ子花前カレンの華道いけばなの修業は、入門から始めて免許皆伝から師範を教える階級トップの華範まで続けました。
★京都四条北洞院流家元エリ子花前カレンは国家資格であるフラワー装飾技能士における1級フラワー装飾技能士合格証書の保持者です。
フラワー装飾技能士とは、国家資格である技能検定制度の一種で、都道府県職業能力開発協会が実施する、フラワー装飾に関する学科および実技試験に合格した者をいいます。
生花をメインに、ブライダルブーケの製作、パーティーや葬儀場などの飾り、フラワーアレンジメントパーティ会場の飾りつけなどフラワー装飾技能を証明する資格で、日本でフラワーデザインに関する唯一の国家資格であり、名称独占資格です。
等級には、1級から3級まであり、それぞれ上級技能者、中級技能者、初級技能者が通常有すべき技能の程度と位置づけられています。
受検資格を得るために必要な実務経験期間が必要で、各等級の期間は以下の通りです。
□3級 - 制限なし（実務経験があればよい）
□2級 - 2年以上（直接受検する場合）あるいは制限なし（3級合格後）
□1級 - 7年以上（直接受検する場合）あるいは4年以上（3級合格後）あるいは2年以上（2級合格後）。
★京都四条北洞院流家元エリ子花前カレンは民間資格であるフラワーアレンジメントにおける公益社団法人NFDのフラワーデザイナー資格検定試験の講師資格の保持者です。
公益社団法人日本フラワーデザイナー協会(略称:NFD)は、1967年に設立され、1969年に文部省(現:文部科学省)の許可を受け社団法人となりました。
その後、2010年に内閣府よりフラワーデザイナー組織として唯一の公益社団法人として認定されました。
フラワーデザイナー資格検定試験制度については、1967年より、NFDの「花文化の普及」という事業目的に沿って設けられた試験制度です。50年にわたり一律の基準をもって全国で統一した試験を開催し、多くの合格者を輩出した実績が認められ、業界内で技術的な基準として広く認知されています。
フラワーデザイナー資格検定試験は、3級 →
2級 → 1級 → 講師と段階的に定められた試験制度です。
