作り方

2024年07月15日

こ 『暦のごはん2024第二回(4)/北洞院エリ子花前カレン』

(4)『暦のごはん2024第二回(4)/北洞院エリ子花前カレン』
http://hanamae.blog.jp/archives/42579605.html

【暦のごはん2024第二回(4)/北洞院エリ子花前カレン画像】
暦のごはん2024第二回(4)/北洞院エリ子花前カレン画像
▼画像クリックで1280x960pxlsに拡大@北洞院エリ子花前カレン
暦のごはん2024第二回(4)/北洞院エリ子花前カレン画像
https://livedoor.blogimg.jp/hanamae/imgs/b/7/b738ace9.jpg
暦のごはん2024第二回はおすき好み焼き和風ツムンダ♪
(c) KIAIGIA All Rights Reserved.

画像はイメージです。
画像クリックで長辺1280x短辺960pxlsに拡大



ごきげんよろしゅう、
 北洞院エリ子花前カレンです♪


 このページは<花前のブログ by Hanasaki Karen>改め<京この頃★北洞院エリ子花前カレン>ブログです。

 今回の紹介ブログは、『暦のごはん2024第二回(4)/北洞院エリ子花前カレン』です。

 「暦のごはん2024第二回/北洞院エリ子花前カレン」については先日より以下のブログ
暦のごはん2024第二回(3)/北洞院エリ子花前カレン
暦のごはん2024第二回(2)/北洞院エリ子花前カレン
暦のごはん2024第二回/北洞院エリ子花前カレン
を作成して投稿しています。

 あわせてご覧いただければ幸いです。

 本ブログの画像タイトルは、ファイルタイトルと違って「暦のごはん2024第二回/北洞院エリ子花前カレン@KIAIGIA京都国際芸術協会」です。

 画像サブタイトルは、<暦のごはん2024第二回はおすき好み焼き和風ツムンダ♪(c) KIAIGIA All Rights Reserved.>で統一しています。

 Xツィート(旧Twitter)とfacebook用コメントは、<★ネギ焼きお好み焼きに豆腐とジャガイモを入れた創作料理おすき好み焼き和風ツムンダの作り方♪>です。

 トップのタイトル画像は、大阪府岸和田市教育員会生涯学習いきいき学びのプランに則って開催している市民講座「暦のごはん~暮らしの歳時記(実習編)」の2024年度定期講座で実際に調理する「おすき好み焼き和風ツムンダ」のレシピとレッスン風景のワンショットビジュアルです。


 本年度(2024年度平成6年度)大阪府岸和田市教育委員会生涯学習部生涯学習課定期講座「暦のごはん~暮らしの歳時記(実習編)」の関連記事は、

 「キャベツが高いのでネギでお好み焼き/花前カレン」については7本シリーズで以下のブログ
キャベツが高いのでネギでお好み焼き(7)/花前カレン
キャベツが高いのでネギでお好み焼き(6)/花前カレン
キャベツが高いのでネギでお好み焼き(5)/花前カレン
キャベツが高いのでネギでお好み焼き(4)/花前カレン
キャベツが高いのでネギでお好み焼き(3)/花前カレン
キャベツが高いのでネギでお好み焼き(2)/花前カレン
キャベツが高いのでネギでお好み焼き/花前カレン

 「暦のごはん2024第一回講座」の買物準備については以下のブログ
暦のごはん2024第一回講座の準備(3)
暦のごはん2024第一回講座の準備(2)
暦のごはん2024第一回講座の準備
暦のごはん買い物パート3花前カレン
暦ごはん買い物に来ていますパート2@花前カレン
暦のごはんの買い物に来ています@花前カレン

 「暦のごはん~暮らしの健康食/家元エリ子」関連ブログは、8本シリーズで今までに以下のブログ
暦のごはん~暮らしの健康食(8)/家元エリ子
暦のごはん~暮らしの健康食(7)/家元エリ子
暦のごはん~暮らしの健康食(6)/家元エリ子
暦のごはん~暮らしの健康食(5)/家元エリ子
暦のごはん~暮らしの健康食(4)/家元エリ子
暦のごはん~暮らしの健康食(3)/家元エリ子
暦のごはん~暮らしの健康食(2)/家元エリ子
暦のごはん~暮らしの健康食/家元エリ子
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 「栄養士の10食品群健康食/北洞院エリ子」については、9本シリーズで以下のブログ
栄養士の10食品群健康食(9)/北洞院エリ子
栄養士の10食品群健康食(8)/北洞院エリ子
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栄養士の10食品群健康食(2)/北洞院エリ子
栄養士の10食品群健康食/北洞院エリ子
を投稿の計画をしています。

 あわせてご覧いただければ幸いです。

 このブログ記事は、ブログが公開される日とタイムラグがあるかも知れませんので、内容や言い回しに不具合を感じる場合は適宜お読み替え頂いて、ご容赦くださいませ。


 さて、市民講座「暦のごはん~暮らしの歳時記(実習編)」定期講座の今日の献立「おすき好み焼き和風ツムンダ」料理のレシピ・作り方について下に書き出します。

おすき好み焼き和風ツムンダRecipe


「おすき好み焼き和風ツムンダ」作り方

材料は4人分です
右カラムを参照してください


【作り方(1)】
ボウルに薄力粉をいれ、
常温にした牛乳、白だし
旨み調味料、唐辛子を加える


【作り方(2)】
マッシュポテトの素と
豆腐を混ぜる
硬さを適宜調節する


【作り方(3)】
<具材>のイカ・エビ・竹輪
生姜をカットッする


【作り方(4)】
カットネギとカットした具材
全て生地に混ぜる


【作り方(5)】
フライパンに牛脂と油
生地を1/2いれ
上に牛肉と豚肉を敷きつめ焼く


【作り方(6)】
弱めの火で中まで火を通す
ひっくり返し
火が通ったら十字に切る


【作り方(7)】
ウスターソースを回し掛ける
カツオ節、マヨネーズ
アオサ、お好み焼ソースで仕上げる



以上。



 この「おすき好み焼き和風ツムンダ」献立は、私、家元エリ子こと、北洞院エリ子花前カレンきたのとういん えりこ はなさきかれん公式ブログProfilefacebookTwitterInstagram公式HP1公式HP2個人塾浜のフラワーショップ白原山ファーム花屋の矜持)>がウチ一般社団法人京都国際芸術協会<法人設立当時の旧商号:非営利型一般社団法人京都国際芸術院(法人番号7130005015305/略称:KIAIGIA/キアイジャ/公式ページFacebookページ公式Twitter代表のTwitter大阪南本部)>のまかないで開発された料理です。

 気候や輸送の問題で価格が高騰したキャベツを使わないでネギ焼きをベースにしたお好み焼きに、豆腐とジャガイモを入れて挑戦。

 スタッフに今日もネギ焼き?と言われながら、なんども試行錯誤して、創作料理「おすき好み焼き和風ツムンダ」として仕上げました。・・・つづく



■企画・監修:北洞院エリ子花前カレン>
□アシスタント:中瀬君代西村園子
□撮影:心龍EricoHK大阪南本部
□テキスト&画像編集:松本正Erico_


北洞院エリ子花前カレンについて


■AboutUs(1) このブログページは、我が一般社団法人京都国際芸術協会<2018年法人設立当時の旧商号:非営利型一般社団法人京都国際芸術院(法人番号7130005015305/略称:KIAIGIA/キアイジャ/公式ページFacebookページ公式Twitter代表のTwitter大阪南本部)>花の代表、北洞院流華法道の家元として指揮を執るわたくし京都四条北洞院流家元エリ子<北洞院エリ子花前カレン公式ブログProfilefacebookTwitterInstagram公式HP1公式HP2個人塾浜のフラワーショップ花屋の矜持)>が管理者です。

★京都四条北洞院流家元エリ子花前カレンは京都大覚寺華道いけばな嵯峨御流の華範(※お免状画像はここをクリック)資格保持者です。
京都四条北洞院流華法道家元エリ子花前カレン習得の京都大覚寺華道いけばな嵯峨御流の皆伝→准師範→師範→華範までの各お免状画像@一般社団法人京都国際芸術院 エリ子花前カレンが入門した頃の階級は、入門→初伝→奥伝→皆伝→准師範(師範代)→師範→華範という階級です。
 ここでいう華範とは、
師範の師範で、正教授の事、英語では「professor 教授・プロフェッサー」と訳します。
 エリ子花前カレンの華道いけばなの修業は、入門から始めて免許皆伝から師範を教える階級トップの華範まで続けました。

★京都四条北洞院流家元エリ子花前カレンは国家資格であるフラワー装飾技能士における1級フラワー装飾技能士合格証書の保持者です。
京都四条北洞院流家元エリ子花前カレンの国家資格であるフラワー装飾技能士における1級フラワー装飾技能士合格証書画像@一般社団法人京都国際芸術院 フラワー装飾技能士とは、国家資格である技能検定制度の一種で、都道府県職業能力開発協会が実施する、フラワー装飾に関する学科および実技試験に合格した者をいいます。
 生花をメインに、ブライダルブーケの製作、パーティーや葬儀場などの飾り、フラワーアレンジメントパーティ会場の飾りつけなどフラワー装飾技能を証明する資格で、日本でフラワーデザインに関する唯一の国家資格であり、名称独占資格です。
 等級には、1級から3級まであり、それぞれ上級技能者、中級技能者、初級技能者が通常有すべき技能の程度と位置づけられています。

 受検資格を得るために必要な実務経験期間が必要で、各等級の期間は以下の通りです。
□3級 - 制限なし(実務経験があればよい)
□2級 - 2年以上(直接受検する場合)あるいは制限なし(3級合格後)
□1級 - 7年以上(直接受検する場合)あるいは4年以上(3級合格後)あるいは2年以上(2級合格後)。

★京都四条北洞院流家元エリ子花前カレンは民間資格であるフラワーアレンジメントにおける公益社団法人NFDのフラワーデザイナー資格検定試験の講師資格の保持者です。京都四条北洞院流家元エリ子花前カレンの民間資格である日本フラワーデザイナー協会(NFD)の講師資格の画像@一般社団法人京都国際芸術院
 公益社団法人日本フラワーデザイナー協会(略称:NFD)は、1967年に設立され、1969年に文部省(現:文部科学省)の許可を受け社団法人となりました。
 その後、2010年に内閣府よりフラワーデザイナー組織として唯一の公益社団法人として認定されました。
 フラワーデザイナー資格検定試験制度については、1967年より、NFDの「花文化の普及」という事業目的に沿って設けられた試験制度です。50年にわたり一律の基準をもって全国で統一した試験を開催し、多くの合格者を輩出した実績が認められ、業界内で技術的な基準として広く認知されています。

 フラワーデザイナー資格検定試験は、3級 → 2級 → 1級 → 講師と段階的に定められた試験制度です。





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2018年02月05日

紙垂の作り方手順(5)
花前カレン
---最新ページ更新---

【紙垂の作り方手順(5)/花前カレン 01】
紙垂の作り方手順(5)/花前カレン画像01
▼画像クリックで640x480pxlsに拡大@エリ子花前カレン
紙垂の作り方手順(5)/花前カレン画像01
奉書紙美濃紙半紙を特殊な切り折り吉田流花前入魂手作りシデ♪

画像はイメージです。


 今回の紹介ブログは、『紙垂の作り方手順(5)/花前カレン』です。

 「紙垂の作り方」ブログについては、先日より今までに、このページを含んで、以下のブログ
紙垂の作り方手順(5)/花前カレン
紙垂の作り方手順(4)/花前カレン
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紙垂の作り方手順(2)/花前カレン
紙垂の作り方手順/花前カレン
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 画像タイトルは、<紙垂の作り方手順/花前カレン>としています。

 サブタイトルは、<奉書紙美濃紙半紙を特殊な切り折り吉田流花前入魂手作りシデ♪>としています。

 タグは<紙垂の作り方、紙垂、作り方、手順、花前カレン、奉書紙、美濃紙、半紙、吉田流、手作りシデ>としています。

 紙垂の関連ブログは、先日より今までに、以下のブログ
紙垂の作り方(5)/エリ子花前カレン
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しめ飾り/フラワーアレンジ花前カレン
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 あわせてご覧頂ければ幸いです。


■記事『紙垂の作り方手順(5)/花前カレン』


【紙垂の作り方】

■紙垂の作り方・手順【8】
⑧タイトル画像は、紙垂(しで・垂・四手・シデ)を、ウチの工房の皆で一生懸命精魂込めて作った紙垂(しで・垂・四手・シデ)の集合画像です。

 名づけて、「吉田流花前入魂手作りシデ」です。


【紙垂の作り方手順(5)/花前カレン 02】
紙垂の作り方手順(5)/花前カレン画像02
▼画像クリックで640x480pxlsに拡大@エリ子花前カレン
紙垂の作り方手順(5)/花前カレン画像02
奉書紙美濃紙半紙を特殊な切り折り吉田流花前入魂手作りシデ♪

画像はイメージです。


【紙垂の作り方】

■紙垂の作り方・手順【9】
⑨「吉田流花前入魂手作りシデ」を付けた、しめ縄の画像です。

 以上で、紙垂の作り方・手順は、今回のブログで完結です。

 最後に、紙垂(しで・垂・四手・シデ)の作りはじめと同じく、合掌して「世界平和無病息災商売繁盛」と祈願して、再拝二拍手一拝して謹んで終わらせていただきましたエリ子花前カレンの今日この頃です。


 ちなみに、今年は、ブログを初めて2年目のお正月でした。
 お正月といえば、「しめ縄・しめ縄飾り・しめ飾り・注連飾り」と「門松」。
 「門松」については、今年のお正月元旦から今までに、「謹賀新年2018門松/花前カレン」という代表タイトルで以下のブログページ
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 また、今までのアーカイブお正月関連ブログは、今までに以下のブログ
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 そして、このブログは、私、エリ子花前カレンが管理者です。岸和田市教育委員会生涯学習部生涯学習課が毎年開催している生涯学習のフラワーアレンジメント講座の講師の一人である私については以下のブログ、
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  以上、紙垂の作り方手順(5)/花前カレンの各画像はクリックまたはタップで全て640x480pxlsに拡大します。

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段落ライン/紙垂の作り方手順(5)/花前カレン
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2018年02月04日

紙垂の作り方手順(4)
花前カレン
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【紙垂の作り方手順(4)/花前カレン 01】
紙垂の作り方手順(4)/花前カレン画像01
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紙垂の作り方手順(4)/花前カレン画像01
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■記事『紙垂の作り方手順(4)/花前カレン』


【紙垂の作り方】

■紙垂の作り方・手順【6】
⑥次は折る作業です。

 ②で折った所を開いて、中央の所を残し、その両側の切り込みを入れたところを順番に折り返していきます。


【紙垂の作り方手順(4)/花前カレン 02】
紙垂の作り方手順(4)/花前カレン画像02
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【紙垂の作り方】

■紙垂の作り方・手順【7】
⑦両方の切り込みが折り返えせたら中央をもう一度元に戻して出来上がりです。

 上の画像は同じような手順で切って折って作った、3種類の大きさの紙垂(しで・垂・四手・シデ)です。

 上の画像左から、半紙を4分に1に切った大きさ、中央は半紙を2分の1に切った大きさ、そして半紙そのままの大きさで作った紙垂(しで・垂・四手・シデ)です。・・・つづく


 ちなみに、今年は、ブログを初めて2年目のお正月でした。
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2018年02月03日

紙垂の作り方手順(3)
花前カレン
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【紙垂の作り方手順(3)/花前カレン 01】
紙垂の作り方手順(3)/花前カレン画像01
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紙垂の作り方手順(3)/花前カレン画像01
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 今回の紹介ブログは、『紙垂の作り方手順(3)/花前カレン』です。

 前回(昨日)のブログ『紙垂の作り方手順(2)/花前カレン』の続きです。

 前々回(一昨日)のブログ『紙垂の作り方手順/花前カレン』から続いています。

 画像タイトルは、<紙垂の作り方手順/花前カレン>としています。

 サブタイトルは、<奉書紙美濃紙半紙を特殊な切り折り吉田流花前入魂手作りシデ♪>としています。

 タグは<紙垂の作り方、紙垂、作り方、手順、花前カレン、奉書紙、美濃紙、半紙、吉田流、手作りシデ>としています。

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■記事『紙垂の作り方手順(3)/花前カレン』


【紙垂の作り方】

■紙垂の作り方・手順【4】
④今度は、反対側から2本切込みをいれます。

 タイトル画像のように、切込みの入れ方は、先程ハサミを入れた間の真ん中に、そして次も同様に中央にハサミを入れます。


【紙垂の作り方手順(3)/花前カレン 02】
紙垂の作り方手順(3)/花前カレン画像02
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紙垂の作り方手順(3)/花前カレン画像02
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【紙垂の作り方】

■紙垂の作り方・手順【5】
⑤3分の1残して切り込みを入れます。

 上のビジュアルは、少し見えにくいかも知れませんが、4本の切り込みが入った画像です。・・・つづく


 ちなみに、今年は、ブログを初めて2年目のお正月でした。
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  以上、紙垂の作り方手順(3)/花前カレンの各画像はクリックまたはタップで全て640x480pxlsに拡大します。

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2018年02月02日

紙垂の作り方手順(2)
花前カレン
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【紙垂の作り方手順(2)/花前カレン 01】
紙垂の作り方手順(2)/花前カレン画像01
▼画像クリックで640x480pxlsに拡大@エリ子花前カレン
紙垂の作り方手順(2)/花前カレン画像01
奉書紙美濃紙半紙を特殊な切り折り吉田流花前入魂手作りシデ♪

画像はイメージです。


 今回の紹介ブログは、『紙垂の作り方手順(2)/花前カレン』です。

 前回(昨日)のブログ『紙垂の作り方手順/花前カレン』の続きです。

 画像タイトルは、<紙垂の作り方手順/花前カレン>としています。

 サブタイトルは、<奉書紙美濃紙半紙を特殊な切り折り吉田流花前入魂手作りシデ♪>としています。

 タグは<紙垂の作り方、紙垂、作り方、手順、花前カレン、奉書紙、美濃紙、半紙、吉田流、手作りシデ>としています。

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■記事『紙垂の作り方手順(2)/花前カレン』


 さて、紙垂の作り方手順を昨日に続いて下に書きます。

【紙垂の作り方】

■紙垂の作り方・手順【2】
②今度は長い辺(長辺)の方を半分に折ります。

 タイトル画像のように、ココでしっかりと折り目を付けて、輪(わ・折り目の箇所)になっている方の向きを合せておきます。


【紙垂の作り方手順(2)/花前カレン 02】
紙垂の作り方手順(2)/花前カレン画像02
▼画像クリックで640x480pxlsに拡大@エリ子花前カレン
紙垂の作り方手順(2)/花前カレン画像02
奉書紙美濃紙半紙を特殊な切り折り吉田流花前入魂手作りシデ♪

画像はイメージです。


【紙垂の作り方】

■紙垂の作り方・手順【3】
③切り込みを入れていきます。

 切り込みは合計4ケ所に入れます。

 ここでは、上の画像のように、まず、輪(わ・折り目の箇所)になっている方から2ケ所切り込みます。

 切り込む場所は輪(わ・折り目の箇所)になっている方から1.5㎝くらいの所に1本。

 後は残りの半分の所に3分の1を残すように切込みを入れます。・・・つづく


 ちなみに、今年は、ブログを初めて2年目のお正月でした。
 お正月といえば、「しめ縄・しめ縄飾り・しめ飾り・注連飾り」と「門松」。
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2018年02月01日

紙垂の作り方手順
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【紙垂の作り方手順/花前カレン 01】
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■記事『紙垂の作り方手順/花前カレン』


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 今回からは、紙垂の作り方の手順を書いていきます。


【紙垂の作り方手順/花前カレン 02】
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 【紙垂の作り方】

 私の花工房では、紙垂(しで)は、大きさ違いを3種類作ります。

 「しめ縄・しめ縄飾り・しめ飾り」(※参照『しめ飾り/フラワーアレンジ花前カレン』『ワラからしめ縄作り/花前カレン』『注連飾り作り/花職人花前カレン』等)の大きさに合わせて、紙垂(しで)は、半紙を2分の1に切った大きさ、又は、半紙を4分に1に切った大きさで作った物を使用します。

 そして特大の大きさの注連縄(しめ縄)用に半紙そのままの大きさで紙垂(しで)を作ります。

 ウチでは、紙垂(しで)用に、主に半紙を利用していますが、裁断は専門の業者さんに、2分の1、4分に1カットして貰っておきます。

■紙垂の作り方・手順【1】
①半紙を短い辺(短辺)の方を半分に折ります。
 半分の大きさの長方形になります。・・・つづく


 ちなみに、今年は、ブログを初めて2年目のお正月でした。
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