ベリータルト
2016年12月28日
| ベリータルト赤い宝石箱 花前カレン |
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| ■記事『ベリータルト赤い宝石箱／花前カレン』 | ||||
今回の紹介ブログは、『ベリータルト赤い宝石箱／花前カレン』です。 恒例のクリスマスケーキと2016年神戸屋クリスマスタルトについて、本ブログを含んで、以下のブログ 『ベリータルト赤い宝石箱／花前カレン』 『神戸屋４種のベリータルト／花前カレン』 『Xmasクリスマスタルト／花前カレン一期一会』 『Xmasクリスマスケーキ／花前カレン一期一会』 を作成・アップしています。あわせてご覧頂ければ幸いです。 さて、こんな綺麗で美味しい神戸屋のXmasクリスマスケーキ・タルトケーキ４種のベリー・タルト「赤い宝石箱 ４種のベリーのタルト」。誰が作ったんだろうって、物を作るプロとして、私はとても興味を持ちました。神戸屋専属の津田宜季ブーランジェ・パティシエさんというお方がこのベリータルト赤い宝石箱を作って監修していました。ネーミングも洒落ています。「４種のベリーのタルト」の「４種のベリー」とは、イチゴ、ブルーベリー、クランベリー、ラズベリーで、それぞれの英語には、語尾に「～berry ベリー」が付くのでそう命名したのでしょうか。津田宜季ブーランジェ・パティシエさんの事をちょっとネットで調べてみました。 【ベリータルト赤い宝石箱／花前カレン 01】 神戸屋公式ページの「BREADS STUDIO ～Feel the Quality～ 神戸屋」ページの＜パンとわたし／ フランスの伝統「王様のお菓子」 ガレット・デ・ロワ コンテスト優勝！＞というページに津田宜季ブーランジェ・パティシエさんの事が掲載されていました。 【ベリータルト赤い宝石箱／花前カレン 02】 引用すると、＜フランスの伝統「王様のお菓子」 ガレット・デ・ロワ コンテスト優勝！ガレット・デ・ロワ コンテスト 優勝おめでとうございます。ありがとうございます。最初にガレット・デ・ロワとそのコンテストについて教えてください。フランスの伝統「王様のお菓子」 ガレット・デ・ロワ コンテスト優勝！ガレット・デ・ロワ(Galette des Rois)とは、「王様のお菓子」という意味のフランスの伝統菓子です。パイにアーモンドクリームが詰まったお菓子で、フランスでは新年になると一斉にパン屋さんやお菓子屋さんの店頭に並ぶそうです。家族や友人たちが集まると、皆で切り分けて、切り分けた時にフェーヴ(小さな陶製の人形)が当った人は王冠を被り、その日は「王様」や「女王様」となり、その1年良いことがあると言われています。パリでは毎年このガレット・デ・ロワのコンクールが行われ、1月にはなんとフランス大統領とパリ市長に特大のガレット・デ・ロワが献上されるそうです。日本では、2003年から「クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ」主催でコンテストが行われるようになりました。全国の製菓、製パンのプロが対象で、日本のコンテスト優勝者はパリで行われるコンクールに日本代表として参加できます。えっ！日本代表としてパリに？そう…ですネ。(照) パリには来年2011年の1月に・・・以下こちらを参照＞とあります。 【ベリータルト赤い宝石箱／花前カレン 03】 以下は、この美味しいXmasクリスマスケーキ・タルトケーキ４種のベリー・タルト「赤い宝石箱 ４種のベリーのタルト」を作る津田宜季ブーランジェ・パティシエの簡単プロフィールを紹介します。 【津田宜季 簡単プロフィール】 ■2005年大学時代は環境学部で、パンとは直接関係なかったが、アルバイト先のフランス料理店でお世話になった方の影響で、食の世界に興味を持ち、食に関わる仕事がしたいと思うようになる。 ■就活当時、レストラン、洋菓子店などいろいろ見て回るも、特別でなく、毎日食べるもの、日常的でより生活に密着しているからという理由でパンを選ぶ。学生時代旅行したフランスの町の何気ないパン屋さんに、毎朝近隣の人たちがバゲットやクロワッサンを買いに並んでいる光景や文化に憧れを感じたことも理由の一つ。 ■ガレット・デ・ロワは学生時代に知り、入社後、社外の講習会や上司、専門書などから学び知識を深める。 ■2005年 神戸屋入社。神戸屋レストラン勤務。 ■2006年 現在の勤務場所「ブレッドラブ」に異動。初めてパン作りを経験。 （「ブレッドラブ」とは手づくりの高付加価値商品を生産・開発しながら、全社的視点で技術の高度化や基盤の確立を目指した「錬成の場（人材育成・技術の伝承・新技術の開発）」として位置づけられた、神戸屋のこだわりの部署。) ■2008年 クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ主催のガレット・デ・ロワ・コンテストに応募。最終審査で敗退 ■2009年 同コンテストに再挑戦。見事グランプリ獲得。 ■2010年 1月フランス大使、フランス総領事に特大ガレット・デ・ロワを献上。 ■2011年 1月フランス、パリにて開催のガレット・デ・ロワ・コンクールに出場予定。 津田宜季ブーランジェ・パティシエさんのプロフィール・経歴を見て、すごいなぁ～って感動できるレベルだから、「赤い宝石箱 ４種のベリーのタルト」のような美味しい物が作れるんだなあ～と感激すること頻り（しきり）の花前カレン、年の瀬の今日この頃です。 ちなみに、私がクラブ講師を務めさせていただいています葛城地区公民館（有真香会館）フラワーアレンジクラブ（KAFAC）の関連ブログでは、今までに、以下 『KAFAC植田享子／花前カレン生徒作品集』 『KAFAC原光枝／花前カレン生徒作品集』 『KAFAC植田美紀／花前カレン生徒作品集』 『KAFAC小山淳子／花前カレン生徒作品集』 『KAFAC笠井ヒデ子／花前カレン生徒作品集』 『KAFAC太田良江／花前カレン生徒作品集』 『KAFAC外山真利子／花前カレン生徒作品集』 『KAFAC小椋美栄子／花前カレン生徒作品集』 『KAFAC上田順子／花前カレン生徒作品集』 『KAFAC植田千代子／花前カレン生徒作品集』 『KAFAC藤本利子／花前カレン生徒作品集』 『2016フラワーアレンジ／公民館まつり花前カレン』 『プリザーブドフラワーアレンジ(4)／テーピング花前カレン』 『プリザーブドフラワーアレンジ(3)／ワイヤリング花前カレン』 『プリザーブドフラワーアレンジ(2)／葛城地区公民館まつり2016』 『プリザーブドフラワーアレンジ／花前カレン』 『フラワーアレンジメント2016／花前カレン』 『葛城地区公民館まつり(6)／花前カレン』 『葛城地区公民館まつり(5)／花前カレン』 『葛城地区公民館まつり(4)／花前カレン』 『葛城公民館祭2016展示／花前カレン』 『葛城公民館祭2016発表／花前カレン』 『葛城地区公民館祭2016／花前カレン』 『葛城地区公民館まつり(3)／花前カレン』 『葛城地区公民館まつり(2)／花前カレン』 『葛城地区公民館まつり／花前カレン』 『有真香会館花アレンジ／花前カレン』 『フラワーアレンジメント／花前カレン』 『有真香花アレンジクラブ／花前カレン』 『有真香2015Xmasリース／花前カレン』 『葛城地区公民館／花前カレン』 『有真香会館／花前カレン』 のように作成・アップしてあります。 あわせてご覧いただければ幸いです。 □テキスト編集：Fiori, Erico _ |
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以上、ベリータルト赤い宝石箱／花前カレンの各画像はクリックまたはタップで全て640x480pxlsに拡大します。 ※本ブログページのすべての画像３枚をスライドショー480x360pxlsで見られます。 ※本ブログ「Xmasクリスマスケーキ」「神戸屋Xmasクリスマスタルト」関連４作シリーズの全ての画像12枚のスライドショーを320x240ピクセル大で見られます。 |
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2016年12月27日
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今回の紹介ブログは、『神戸屋４種のベリータルト／花前カレン』です。 前回（昨日）のブログ『Xmasクリスマスタルト／花前カレン一期一会』の続きです。 前々回（一昨日）のブログ『Xmasクリスマスケーキ／花前カレン一期一会』から続いています。 ウチのフラワーショップ園部（※参照『フラワーショップ園部(5)／花前カレン』『フラワーショップ園部(4)／花前カレン』『フラワーショップ園部(3)／花前カレン』『フラワーショップ園部(2)／花前カレン』『フラワーショップ園部／花前カレン』等）の花工房での作業の休憩の時に、私自身へのXmasクリスマスプレゼントとして、労い（ねぎらい）のクリスマスタルト「神戸屋４種のベリータルト」を買いました。 【神戸屋４種のベリータルト／花前カレン 01】 このクリスマスタルト「神戸屋４種のベリータルト」は、パンで有名な神戸屋のクリスマスケーキのジャンルのクリスマスタルトです。「神戸屋４種のベリータルト」の４種とは、イチゴ strawberry（※参照「イチゴ - Wikipedia」）、ブルーベリー blueberry（※参照「ブルーベリー - Wikipedia」）、クランベリー cranberry（※参照「クランベリー - Wikipedia」）、ラズベリー raspberry（※参照「ラズベリー - Wikipedia」）です。神戸屋の公式ページを参考にして、以下のような画像を編集して作ってみました。 【神戸屋４種のベリータルト／花前カレン 02】 「神戸屋４種のベリータルト」は美味しそうでしょう♪実際この「神戸屋４種のベリータルト」、とっても美味しかったです。一流ホテルの４種のベリータルトケーキのお味は、食べた事がないので、分かりませんが、この神戸屋の以上美味しいのって、どういう味か想像できないと思えるほどの美味しさでした。まあ、お腹が空いていた事もありますけど・・・（笑）。やっぱり神戸屋のキャッチコピー通り、「世界が認めた職人技をあなたに」です！ 【神戸屋４種のベリータルト／花前カレン 03】 この神戸屋のタルトケーキ「４種のベリータルト」は、公式ページによると、＜赤い宝石箱 ４種のベリー・タルト 税込3,240円［長さ19cm］ イチゴ・ブルーベリー・クランベリー・ラズベリーのハーモニー。タルトには発酵バター入りマーガリンの香りを生かすフランス産小麦使用。＞とあります。ちょっと気になったのですが、この神戸屋のクリスマスタルトページは2015年になっています。昨年2015年から売り出した作品なのかしら？・・・つづく ちなみに、私がクラブ講師を務めさせていただいています葛城地区公民館（有真香会館）フラワーアレンジクラブ（KAFAC）の関連ブログでは、今までに、以下 『KAFAC植田享子／花前カレン生徒作品集』 『KAFAC原光枝／花前カレン生徒作品集』 『KAFAC植田美紀／花前カレン生徒作品集』 『KAFAC小山淳子／花前カレン生徒作品集』 『KAFAC笠井ヒデ子／花前カレン生徒作品集』 『KAFAC太田良江／花前カレン生徒作品集』 『KAFAC外山真利子／花前カレン生徒作品集』 『KAFAC小椋美栄子／花前カレン生徒作品集』 『KAFAC上田順子／花前カレン生徒作品集』 『KAFAC植田千代子／花前カレン生徒作品集』 『KAFAC藤本利子／花前カレン生徒作品集』 『2016フラワーアレンジ／公民館まつり花前カレン』 『プリザーブドフラワーアレンジ(4)／テーピング花前カレン』 『プリザーブドフラワーアレンジ(3)／ワイヤリング花前カレン』 『プリザーブドフラワーアレンジ(2)／葛城地区公民館まつり2016』 『プリザーブドフラワーアレンジ／花前カレン』 『フラワーアレンジメント2016／花前カレン』 『葛城地区公民館まつり(6)／花前カレン』 『葛城地区公民館まつり(5)／花前カレン』 『葛城地区公民館まつり(4)／花前カレン』 『葛城公民館祭2016展示／花前カレン』 『葛城公民館祭2016発表／花前カレン』 『葛城地区公民館祭2016／花前カレン』 『葛城地区公民館まつり(3)／花前カレン』 『葛城地区公民館まつり(2)／花前カレン』 『葛城地区公民館まつり／花前カレン』 『有真香会館花アレンジ／花前カレン』 『フラワーアレンジメント／花前カレン』 『有真香花アレンジクラブ／花前カレン』 『有真香2015Xmasリース／花前カレン』 『葛城地区公民館／花前カレン』 『有真香会館／花前カレン』 のように作成・アップしてあります。 あわせてご覧いただければ幸いです。 □テキスト編集：Fiori, Erico _ |
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