ぬか漬け
2017年05月06日
| 泉州水ナス旬(6) 花前カレン一期一会 |
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| ■記事『泉州水ナス旬(6)／花前カレン一期一会』 | ||||
今回の紹介ブログは、『泉州水ナス旬(6)／花前カレン一期一会』です。 先日より「泉州水ナス旬／花前カレン一期一会」で、本ブログを含んで、以下のブログページ 『泉州水ナス旬(6)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(5)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(4)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(3)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(2)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬／花前カレン一期一会』 を作成してあります。画像タイトルは「泉州水ナス旬／花前カレン一期一会」で統一しています。あわせてご覧いただければ幸いです。 泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）というのは通常のナスより丸みを帯びた形で、水分に富みます。茄子は本来、灰汁が強く生食には向かない野菜なのですが、泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）は灰汁が少なく、水分を多量に含んでいて、更にほのかな甘みもあって生食可能なのです。「ハネ水なす」だって全く同様です。 【泉州水ナス旬(6)／花前カレン一期一会 01】 泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）は大阪府の泉州地域で特に盛んに栽培されています。実際、このハウス内の畑で泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）がたわわに実っているのを見ると壮観ですよ。このうちどれが「ハネ水なす」になるのかな。 【泉州水ナス旬(6)／花前カレン一期一会 02】 このようにハウスで育てた泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）は、露地栽培の泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）よりもずっと皮が柔らかくて美味しく優れものです。泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）の「ハネ水なす」を家庭で食して、実感していただけたら嬉しいです。 【泉州水ナス旬(6)／花前カレン一期一会 03】 形がどうであれ、「ハネ水なす」はこんなに綺麗で丸々と大きく瑞々しい。流通のルールや消費者の嗜好の基準で選果された、「ハネ水なす」を出荷用でないからと言って、無視したくありません。生産者にとっては、どの水ナスも、言ってみれば我が子のように可愛いに違いありません。規格外れもその水ナスの個性なのです。私達は毎日の献立でこういう泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）「ハネ水なす」を大いに利用して食卓を賑わせています。 因みに、私、エリ子花前カレンのフラワーアレンジメントのプロフローリスト、花屋の花職人 『プロフローリスト花屋／花前カレン一期一会』 『プロフローリスト花屋(2)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(3)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(4)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(5)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(6)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(7)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(8)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(9)／花前カレン』 として毎日一生懸命です。そしてこれぞと思う季節の枝もの葉ものを求めてウチの裏山の植木山 『植木山の春木々／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(2)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(3)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(4)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(5)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(6)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(7)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(8)／花前カレン一期一会』 に出掛けては、切り出しに行きます。 あわせてご覧いただければ幸いです。。 □テキスト編集：Fiori, Erico _ |
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2017年05月05日
| 泉州水ナス旬(5) 花前カレン一期一会 |
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今回の紹介ブログは、『泉州水ナス旬(5)／花前カレン一期一会』です。 先日より「泉州水ナス旬／花前カレン一期一会」で以下のブログページ 『泉州水ナス旬(4)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(3)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(2)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬／花前カレン一期一会』 を作成して来ています。画像タイトルは「泉州水ナス旬／花前カレン一期一会」で統一しています。あわせてご覧いただければ幸いです。 以下の画像01は「ハネ水なす」ではなくて選別した出荷用の泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）がこれです。サイズ・形状が整っていますね。 【泉州水ナス旬(5)／花前カレン一期一会 01】 でも、機械の上にどんどん積まれていく、曲がってハネられたこの「ハネ水なす」たち。泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）に違いないのに、このまま日の目を見ないのは惜し～い！デス。 【泉州水ナス旬(5)／花前カレン一期一会 02】 だって、「ハネ水なす」は家庭で使うのには何の問題もありませんもの。採れたての他のお野菜と並べてツーショットしました。可愛く美味しそうな泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）の「ハネ水なす」です。 【泉州水ナス旬(5)／花前カレン一期一会 03】 とにかくデカい。ボリュームたっぷりで超・美味の泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）「ハネ水なす」。形状の曲がりなんて、漬物にしても料理しても全然大丈夫ですよね。・・・つづく 因みに、私、エリ子花前カレンのフラワーアレンジメントのプロフローリスト、花屋の花職人 『プロフローリスト花屋／花前カレン一期一会』 『プロフローリスト花屋(2)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(3)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(4)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(5)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(6)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(7)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(8)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(9)／花前カレン』 として毎日一生懸命です。そしてこれぞと思う季節の枝もの葉ものを求めてウチの裏山の植木山 『植木山の春木々／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(2)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(3)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(4)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(5)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(6)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(7)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(8)／花前カレン一期一会』 に出掛けては、切り出しに行きます。 あわせてご覧いただければ幸いです。。 □テキスト編集：Fiori, Erico _ |
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2017年05月04日
| 泉州水ナス旬(4) 花前カレン一期一会 |
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今回の紹介ブログは、『泉州水ナス旬(4)／花前カレン一期一会』です。 先日より「泉州水ナス旬／花前カレン一期一会」で以下のブログページ 『泉州水ナス旬(3)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(2)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬／花前カレン一期一会』 を作成して来ています。画像タイトルは「泉州水ナス旬／花前カレン一期一会」で統一しています。あわせてご覧いただければ幸いです。 泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）のハウス傍らのバスケット内に茄子が置いてありました。話をお聞きすると、「ハネ」だそうです。「ハネ水なす」とは選果漏れでハネた水茄子という意味です。でも、市場には出ないこの「ハネ水なす」って、新鮮で綺麗～！以下の画像01は、頂いた「ハネ水なす」です。メチャ！ウレシイ♪です。 【泉州水ナス旬(4)／花前カレン一期一会 01】 泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）の「ハネ水なす」つまり皮が裂けた水なす・曲がった形の水なす・大きくなりすぎた水ナスと、出荷用の水ナスを、こうして一つ一つ選別なさっています。 【泉州水ナス旬(4)／花前カレン一期一会 02】 「ハネ水なす」は中身が大きくなるのに皮が追い付けなくて皮が裂けたものだから、商品には出せないけれど、コレは実が詰まってるってことだから美味しいんやで、って教えてくださいました。 【泉州水ナス旬(4)／花前カレン一期一会 03】 泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）はこうして栽培されている中から、そういう「ハネ水なす」がふるい落とされていくわけです。大きくなりすぎたり曲がっただけの水なす。出荷できなくても自分が食べるなら全然いいのにって思います。・・・つづく 因みに、私、エリ子花前カレンのフラワーアレンジメントのプロフローリスト、花屋の花職人 『プロフローリスト花屋／花前カレン一期一会』 『プロフローリスト花屋(2)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(3)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(4)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(5)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(6)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(7)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(8)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(9)／花前カレン』 として毎日一生懸命です。そしてこれぞと思う季節の枝もの葉ものを求めてウチの裏山の植木山 『植木山の春木々／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(2)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(3)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(4)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(5)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(6)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(7)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(8)／花前カレン一期一会』 に出掛けては、切り出しに行きます。 あわせてご覧いただければ幸いです。。 □テキスト編集：Fiori, Erico _ |
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2017年05月03日
| 泉州水ナス旬(3) 花前カレン一期一会 |
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今回の紹介ブログは、『泉州水ナス旬(3)／花前カレン一期一会』です。 前回（昨日）の紹介ブログ『泉州水ナス旬(2)／花前カレン一期一会』の続きです。 前々回（一昨日）の紹介ブログ『泉州水ナス旬／花前カレン一期一会』から続きています。画像タイトルは「泉州水ナス旬／花前カレン一期一会」で統一しています。 ここの泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）の生産者のハウス内の畑にはゴミひとつありません。 【泉州水ナス旬(3)／花前カレン一期一会 01】 土の所には草、葉っぱ、もちろん枯れた葉っぱも落ちてなくて、生産者の心意気が感じられます。 【泉州水ナス旬(3)／花前カレン一期一会 02】 本当に整然と泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）の木が並んでいて綺麗でした。 【泉州水ナス旬(3)／花前カレン一期一会 03】 そして画像03をご覧いただいてお分かりのように、泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）の木を保護する様に上から紐（ひも）を一本一本丁寧に掛けてありました。ピシッって決まっている感じです。整然さとその美しさとの中で泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）が育つ事をとても感動しました！食する時は大切に頂かなくっちゃとも思いました。・・・つづく 因みに、私、エリ子花前カレンのフラワーアレンジメントのプロフローリスト、花屋の花職人 『プロフローリスト花屋／花前カレン一期一会』 『プロフローリスト花屋(2)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(3)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(4)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(5)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(6)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(7)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(8)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(9)／花前カレン』 として毎日一生懸命です。そしてこれぞと思う季節の枝もの葉ものを求めてウチの裏山の植木山 『植木山の春木々／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(2)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(3)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(4)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(5)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(6)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(7)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(8)／花前カレン一期一会』 に出掛けては、切り出しに行きます。 あわせてご覧いただければ幸いです。。 □テキスト編集：Fiori, Erico _ |
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2017年05月02日
| 泉州水ナス旬(2) 花前カレン一期一会 |
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今回の紹介ブログは、『泉州水ナス旬(2)／花前カレン一期一会』です。 前回（昨日）の紹介ブログ『泉州水ナス旬／花前カレン一期一会』の続きです。 私の腰の丈辺りには、収穫時期を迎えた泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）の実と、これから収穫時期を迎えようとしている実がたくさん生っています。 【泉州水ナス旬(2)／花前カレン一期一会 01】 大中小の大きさや形がいろいろな泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）が整然と並んでいて、天井から注がれる木漏れ陽とのカラーバランスにとても感動しました。ほんとうに泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）って綺麗だなって思いました。これこそ一期一会！自然の恵みと小まめな愛情と日頃の絶え間ない労力の結実の瞬間です。 【泉州水ナス旬(2)／花前カレン一期一会 02】 泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）の実も花びらも紫色で、画像02のように花びらの中心にある黄色の花が可愛くて綺麗です。このナスの花はＦＡフラワーアレンジメントの花材でも使った事があって、中々季節のフラワーアレンジメントとしてはイケてます。 【泉州水ナス旬(2)／花前カレン一期一会 03】 紫と黄色って大胆で自己主張の強い色合わせだなっと思います。ガクが既にしっかりしているように見えました。・・・つづく 因みに、私、エリ子花前カレンのフラワーアレンジメントのプロフローリスト、花屋の花職人 『プロフローリスト花屋／花前カレン一期一会』 『プロフローリスト花屋(2)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(3)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(4)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(5)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(6)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(7)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(8)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(9)／花前カレン』 として毎日一生懸命です。そしてこれぞと思う季節の枝もの葉ものを求めてウチの裏山の植木山 『植木山の春木々／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(2)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(3)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(4)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(5)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(6)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(7)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(8)／花前カレン一期一会』 に出掛けては、切り出しに行きます。 あわせてご覧いただければ幸いです。。 □テキスト編集：Fiori, Erico _ |
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2017年05月01日
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今回の紹介ブログは、『泉州水ナス旬／花前カレン一期一会』です。 泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）の季節です。泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）の旬です。今日は、泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）の生産者を訪問させていただきました。生産者のお名前は今回は控えさせていただきます。お写真の掲載のご許可は頂いています。 【泉州水ナス旬／花前カレン一期一会 01】 岸和田市の山間の町の自然豊かなところに、広い畑が沢山点在しています。そこに、大型の暖房機を備え付けてある、立派な2棟の泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）のハウスが建っています。 【泉州水ナス旬／花前カレン一期一会 02】 そこで、泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）をハウス栽培しています。ハウスの中は暖かくムウ～ンとするくらいです。 【泉州水ナス旬／花前カレン一期一会 03】 私が見せて頂いて取材させて頂いた時は、泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）の苗木が、私の背と同じくらいに成長していて、一番上には花が１～２輪咲いていて蕾（つぼみ）も付いていました。・・・つづく 因みに、私、エリ子花前カレンのフラワーアレンジメントのプロフローリスト、花屋の花職人 『プロフローリスト花屋／花前カレン一期一会』 『プロフローリスト花屋(2)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(3)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(4)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(5)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(6)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(7)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(8)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(9)／花前カレン』 として毎日一生懸命です。そしてこれぞと思う季節の枝もの葉ものを求めてウチの裏山の植木山 『植木山の春木々／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(2)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(3)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(4)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(5)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(6)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(7)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(8)／花前カレン一期一会』 に出掛けては、切り出しに行きます。 あわせてご覧いただければ幸いです。。 □テキスト編集：Fiori, Erico _ |
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