京この頃★北洞院エリ子花前カレン:B級グルメまかないスパゲッティ(3)／花前カレン

2025年03月15日

B級グルメまかないスパゲッティ(3)／花前カレン

Ｂ『B級グルメまかないスパゲッティ(3)／花前カレン』

(3)『B級グルメまかないスパゲッティ(3)／花前カレン』
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【B級グルメまかないスパゲッティ(3)／花前カレン画像】

B級グルメまかないスパゲッティ(3)／花前カレン画像
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B級グルメまかない料理スパゲティ暮らしの健康食アレンジ♪
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ごきげんよろしゅう、
　北洞院エリ子花前カレンです♪

　このページは＜花前のブログ by Hanasaki Karen＞改め＜京この頃★北洞院エリ子花前カレン＞ブログです。

　本日のブログは、『B級グルメまかないスパゲッティ(3)／花前カレン』です。

　前回の紹介ブログ『B級グルメまかないスパゲッティ(2)／花前カレン』の続きです。

　前々回の紹介ブログ『B級グルメまかないスパゲッティ／花前カレン』から続いています。

　画像タイトルは、「B級まかない料理スパゲッティ／北洞院エリ子花前カレン＠京都国際芸術協会」で統一しています。

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　さて、トップのタイトル画像は、京都東山メインストリート（京都市東山区清水門前松原産寧坂西入清水4丁目182-4 ライオンズマンション2階全室）に本部を置く我が一般社団法人京都国際芸術協会＜法人設立当時の旧商号：非営利型一般社団法人京都国際芸術院（法人番号7130005015305／略称：KIAIGIA／キアイジャ／公式ページ／Facebookページ／公式Twitter／代表のTwitter／機関紙「アートの旅」※ページめくり／大阪南本部迎賓館（ジェームズ余慶館））＞で代表CEOを務める、わたくし家元エリ子こと、北洞院エリ子こと、エリ子花前カレン（チラシ）こと、Ericoこと、北洞院エリ子花前カレン＜きたのとういんえりこ・はなさきかれん（公式ブログ、Profile、facebook、Twitter、Instagram、公式HP1、公式HP2／個人塾／浜のフラワーショップ／白原山ファーム／花屋の矜持）＞が、時にはウチの専任シェフが、ウチの職員だけの大衆食堂B級グルメまかない食堂で提供している、B級まかない料理スパゲッティのビジュアルワンショットです。

B級料理・まかない料理・Ｂ級グルメについては以下のブログ
『晦日そば／北洞院エリ子花前カレン』
『夜食～オムライス／花前カレン』
『鰊そば／Ｂ級グルメ花前蕎麦庵』
『にしんそば／Ｂ級グルメ花前蕎麦庵』
『肉そば／Ｂ級グルメ花前蕎麦庵』
『カレーそば／Ｂ級グルメ花前蕎麦庵』
『きつねそば／Ｂ級グルメ花前蕎麦庵』
『ゆで麺和そば／Ｂ級グルメ花前蕎麦庵』
『道の駅淡河そば処(3)淡竹／花前カレン』
『ソバ花畑ざるそば(3)／花前カレン』
『Ｂ級グルメそばレシピ／花前カレン』

　過去の料理や食べ物関連ブログは以下のブログ
『大衆食堂まかない料理＠エリ子花前カレン』
でリンク集を作ってあります。

　併せてご覧いただければ幸いです。

　あ、ちなみに、このパスタ・スパゲッティ（スパゲティ）は、一応はカルボナーラソースですが、イタリアの本格的カルボナーラではありません。

　あえて言えば、アメリカでは定番のアルフレード（Alfredo／アメリカ合衆国では英語読みで「アルフレッド」）というソースに近いかも知れません。

　アルフレード（アルフレッドソース）は、通常、生クリーム、バター、パルミジャーノチーズで仕上げるソースですが、卵黄を加えればカルボナーラのような濃厚な味になります。

　ウチの専属シェフはアルフレード（アルフレッドソース）は業務スーパーで売っているから、アメリカレストランっぽいカルボナーラ仕上げにするなら卵を割り入れて混ぜれば簡単に使えるよ！って教えてくれました。

　アルフレード（アルフレッドソース）は、スパゲッティ（スパゲティ）よりもフェットゥッチーネ（fettuccine:フェットゥチーネ／フェットチーネ／フィットチーネ）であわせて、アメリカ料理「アルフレード風フェットゥッチーネ」として知られています。

　イタリアの本場フェットゥッチーネは細長いリボン状で、若干太さの違いがありますが、タリアテッレ（Tagliatelle：タッリャテッレ／タッギャテッレ）とほぼ同じ、トスカーナ料理とローマ料理で人気のあるパスタです。

　タリアテッレはイタリアのボローニャではミートソースで和えたパスタを単に「ボロネーゼ bolognese」とか、「タリアテッレ・アッラ・ボロネーゼ tagliatelle alla bolognese」とか「ラグー・アッラ・ボロネーゼ　ragù alla bolognese」とか呼びます。

　トップ画像のスパゲッティ・アルフレード（アルフレッドスパゲッティ）では、トッピングは青ネギですが、京都の九条ネギでも大阪の泉州ネギでもOKで、結構イケてます。

　一度お試しあれ♪・・・つづく