2024年08月20日
暦のごはん第三回写真集(9)／北洞院エリ子花前カレン
こ『暦のごはん第三回写真集(9)／北洞院エリ子花前カレン』
(9)『暦のごはん第三回写真集(9)／北洞院エリ子花前カレン』
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【暦のごはん第三回写真集(9)／北洞院エリ子花前カレン画像】
暦のごはん第三回写真集(9)／北洞院エリ子花前カレン画像
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人生百年時代アンチエイジング夏バテ防止一汁三菜暦のごはん♪
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ごきげんよろしゅう、
北洞院エリ子花前カレンです♪
このページは＜花前のブログ by Hanasaki Karen＞改め＜京この頃★北洞院エリ子花前カレン＞ブログです。
本日のブログは、『暦のごはん第三回写真集(9)／北洞院エリ子花前カレン』です。
「暦のごはん第三回写真集／北洞院エリ子花前カレン」ブログについてはこのブログページを含んで先日より以下のブログ
『暦のごはん第三回写真集(9)／北洞院エリ子花前カレン』
『暦のごはん第三回写真集(8)／北洞院エリ子花前カレン』
『暦のごはん第三回写真集(7)／北洞院エリ子花前カレン』
『暦のごはん第三回写真集(6)／北洞院エリ子花前カレン』
『暦のごはん第三回写真集(5)／北洞院エリ子花前カレン』
『暦のごはん第三回写真集(4)／北洞院エリ子花前カレン』
『暦のごはん第三回写真集(3)／北洞院エリ子花前カレン』
『暦のごはん第三回写真集(2)／北洞院エリ子花前カレン』
『暦のごはん第三回写真集／北洞院エリ子花前カレン』
を作成して毎日投稿・公開しています。
サブタイトルは、「人生百年時代アンチエイジング夏バテ防止一汁三菜暦のごはん♪(c)
KIAIGIA All Rights Reserved.」で統一しています。
画像サブタイトルは、＜暦のごはん2024第三回写真集／北洞院エリ子花前カレン＠京都国際芸術協会＞で統一しています。
Ｘツィート（旧Twitter）とfacebook用コメントは、＜★岸和田市教育委員会生涯学習定期講座男女共同参画センター大宮地区公民館市民講座「暦のごはん～暮らしの歳時記（実習編）」♪＞です。
7月に開催された岸和田市教育委員会生涯学習定期講座「暦のごはん～暮らしの歳時記（実習編）」市民講座に関するブログは、過去今までに以下
『暮らしの歳時記8月(3)／花前カレン』
『暮らしの歳時記8月(2)／花前カレン』
『暮らしの歳時記8月／花前カレン』
『暦のごはん暮らしの歳時記2024第三回(7)／花前カレン』
『暦のごはん暮らしの歳時記2024第三回(6)／花前カレン』
『暦のごはん暮らしの歳時記2024第三回(5)／花前カレン』
『暦のごはん暮らしの歳時記2024第三回(4)／花前カレン』
『暦のごはん暮らしの歳時記2024第三回(3)／花前カレン』
『暦のごはん暮らしの歳時記2024第三回(2)／花前カレン』
『暦のごはん暮らしの歳時記2024第三回／花前カレン』
を書いて公開しています。
「栄養士の10食品群健康食／北洞院エリ子」については9本シリーズで以下のブログ
『栄養士の10食品群健康食(9)／北洞院エリ子』
『栄養士の10食品群健康食(8)／北洞院エリ子』
『栄養士の10食品群健康食(7)／北洞院エリ子』
『栄養士の10食品群健康食(6)／北洞院エリ子』
『栄養士の10食品群健康食(5)／北洞院エリ子』
『栄養士の10食品群健康食(4)／北洞院エリ子』
『栄養士の10食品群健康食(3)／北洞院エリ子』
『栄養士の10食品群健康食(2)／北洞院エリ子』
『栄養士の10食品群健康食／北洞院エリ子』
を書いて更新してあります。
あわせてご覧いただければ幸いです。
今回のブログは、京都東山に本部を置く我が一般社団法人京都国際芸術協会＜法人設立当時の旧商号：非営利型一般社団法人京都国際芸術院（法人番号7130005015305／略称：KIAIGIA／キアイジャ／公式ページ／Facebookページ／公式Twitter／代表のTwitter／機関紙「アートの旅」※ページめくり／大阪南本部）＞で代表CEOを務める、わたくし家元エリ子こと、北洞院エリ子こと、エリ子花前カレン（チラシ）こと、Ericoこと、北洞院エリ子花前カレン＜きたのとういんえりこ・はなさきかれん（公式ブログ、Profile、facebook、Twitter、Instagram、公式HP1、公式HP2／個人塾／浜のフラワーショップ／白原山ファーム／花屋の矜持）＞が、2024年7月に開催された岸和田市教育委員会生涯学習いきいき学びのプラン定期講座・男女共同参画センター大宮地区公民館市民講座「暦のごはん～暮らしの歳時記（実習編）第三回7月講座で用いたレジュメ（受講生配布用教材）を一部編集して紹介しています。
このブログ記事は、ブログが公開される日とタイムラグがあるかも知れませんので、内容や言い回しに不具合を感じる場合は適宜お読み替え頂いて、ご容赦くださいませ。
■7月メニューの栄養と効能
□鶏むね肉の栄養と効能
鶏むね肉（100g）たんぱく質は23.3gととても豊富で、ビタミンB群もバランスよく含まれています。
体の中で実際にエネルギー源となるのは糖質・脂質・たんぱく質ですが、ビタミンB群のサポート無しでは代謝が進みません。
つまりビタミンB群はいわば円滑材です。
ビタミンB群は全部で8種類ありますが、それぞれが単体で動いているのではなく、互いに助け合ってエネルギー代謝をサポートしています。
鶏むね肉には8種類すべて揃っている理に適った食品です。
□ナスの栄養と効能
ナスの90％以上は水分です。
ナスにはカリウムが豊富に含まれています。
カリウムは体内のナトリウムを排出してくれる働きがあります。
つまり、塩分の摂りすぎを調節してくれるのです。
カリウムは食物繊維の中でも不溶性食物繊維を多く含み、不溶性食物繊維は、水分を吸収して便のカサを増やすことで排便をスムーズにしたり、有害物質を対外へ排出する働きがあります。
□厚揚げの栄養と効能
たんぱく質、ビタミンK、カルシウム、鉄です。
これらの栄養成分は、原料は大豆ですが、豆腐よりも厚揚げに多く含まれます。
たんぱく質は体を構成するために非常に重要な栄養素で、酵素やホルモンとして体の機能を調整する役割もします。
ビタミンKはカルシウムを骨に沈着させる働きで丈夫な骨を作ります。
カルシウムは骨や歯の主要な構成成分です。
鉄は体内で酸素を輸送する役割を持つ栄養素です。
以上は、今回のメニューの主な食材の栄養と効能です。
2022年には、100歳を超える人が日本で初めて9万人を突破しています。
私たち長寿国日本ですが、実際現実の一例では、多忙やエイジング（加齢）や独り暮らしでは、一汁三菜は面倒で、時には一々朝昼晩三食作るのも面倒になって仕舞いがちという事実もあります。
一日に一回だけの食事とか、カップ麺などのインスタント食品だけとか、時にはおやつ・スナック菓子で済ませるといった事も聞いたことがあります。
また最近どこかの記事で、高齢者の「低栄養」は大きな問題となっていることが取り上げられていました。
「低栄養」とは、エネルギーやたんぱく質が足りなくて、健康な体を維持できなくなる状態のことですが、低栄養状態が続くと、フレイルといって、筋肉がどんどん落ちて、身体の機能が低下し、身の回りのことをするのが難しくなり、最終的に寝たきりの状態になりがちです。
厚生労働省の国民健康・栄養調査によると、65歳以上では、女性は5人に1人、男性は8人に1人が低栄養状態で、本人も気が付いていない場合もあるのだそうです。
また、85歳以上の女性に限ると、全体の27.9％、実に3～4人に1人が低栄養状態です。
日本の平均寿命は男女平均で84歳ですが、健康寿命は男女平均で74歳で、なんと約10年間、寝たきりの余生というデータがあります。
寝たきりの原因は、脳梗塞や脳卒中や認知症、そして骨粗しょう症や転倒による骨折が多いのですが、その着目点が「たんぱく質」です。
たんぱく質は、筋肉、臓器、血管など身体のすべての要（かなめ）であり、食事から取り込む必要がある「必須アミノ酸」9種類と、体内で作れる「非必須アミノ酸」11種類の計20種類から構成されています。
あ、これ以上書くと話が長くなって時間がないので中断しますが、とにかく、この岸和田市教育委員会生涯学習いきいき学びのプラン男女共同参画センター大宮地区公民館定期講座「暦ごはん～暮らしの歳時記（実習編）」市民講座から発信する情報をチェックして頂ければ幸いです。
「暦のごはん～暮らしの歳時記（実習編）」市民講座は、人生百年時代アンチエイジングな健康と食生活の暮らしの歳時記をテーマに「健康暦のごはん」を実践している＜京この頃＞北洞院エリ子花前カレンの今日この頃です。
■企画・撮影：北洞院エリ子花前カレン>
□スタッフ：中瀬君代、西村園子
□監修：心龍、家元エリ子＠大阪南本部
□テキスト&画像編集：松本正、花前カレン、Erico_
北洞院エリ子花前カレンについて
■AboutUs（１） このブログページは、我が一般社団法人京都国際芸術協会＜2018年法人設立当時の旧商号：非営利型一般社団法人京都国際芸術院（法人番号7130005015305／略称：KIAIGIA／キアイジャ／公式ページ／Facebookページ／公式Twitter／代表のTwitter／大阪南本部）＞花の代表、北洞院流華法道の家元として指揮を執るわたくし京都四条北洞院流家元エリ子＜北洞院エリ子花前カレン（公式ブログ、Profile、facebook、Twitter、Instagram、公式HP1、公式HP2／個人塾／浜のフラワーショップ／花屋の矜持）＞が管理者です。
★京都四条北洞院流家元エリ子花前カレンは京都大覚寺華道いけばな嵯峨御流の華範（※お免状画像はここをクリック）資格保持者です。
エリ子花前カレンが入門した頃の階級は、入門→初伝→奥伝→皆伝→准師範（師範代）→師範→華範という階級です。
ここでいう華範とは、
師範の師範で、正教授の事、英語では「professor
教授・プロフェッサー」と訳します。
エリ子花前カレンの華道いけばなの修業は、入門から始めて免許皆伝から師範を教える階級トップの華範まで続けました。
★京都四条北洞院流家元エリ子花前カレンは国家資格であるフラワー装飾技能士における1級フラワー装飾技能士合格証書の保持者です。
フラワー装飾技能士とは、国家資格である技能検定制度の一種で、都道府県職業能力開発協会が実施する、フラワー装飾に関する学科および実技試験に合格した者をいいます。
生花をメインに、ブライダルブーケの製作、パーティーや葬儀場などの飾り、フラワーアレンジメントパーティ会場の飾りつけなどフラワー装飾技能を証明する資格で、日本でフラワーデザインに関する唯一の国家資格であり、名称独占資格です。
等級には、1級から3級まであり、それぞれ上級技能者、中級技能者、初級技能者が通常有すべき技能の程度と位置づけられています。
受検資格を得るために必要な実務経験期間が必要で、各等級の期間は以下の通りです。
□3級 - 制限なし（実務経験があればよい）
□2級 - 2年以上（直接受検する場合）あるいは制限なし（3級合格後）
□1級 - 7年以上（直接受検する場合）あるいは4年以上（3級合格後）あるいは2年以上（2級合格後）。
★京都四条北洞院流家元エリ子花前カレンは民間資格であるフラワーアレンジメントにおける公益社団法人NFDのフラワーデザイナー資格検定試験の講師資格の保持者です。
公益社団法人日本フラワーデザイナー協会(略称:NFD)は、1967年に設立され、1969年に文部省(現:文部科学省)の許可を受け社団法人となりました。
その後、2010年に内閣府よりフラワーデザイナー組織として唯一の公益社団法人として認定されました。
フラワーデザイナー資格検定試験制度については、1967年より、NFDの「花文化の普及」という事業目的に沿って設けられた試験制度です。50年にわたり一律の基準をもって全国で統一した試験を開催し、多くの合格者を輩出した実績が認められ、業界内で技術的な基準として広く認知されています。
フラワーデザイナー資格検定試験は、3級 →
2級 → 1級 → 講師と段階的に定められた試験制度です。
