2021年05月13日
大衆食堂まかない料理(11)@エリ子花前カレン
た 『大衆食堂まかない料理(11)@エリ子花前カレン』
(11)『大衆食堂まかない料理(11)@エリ子花前カレン』
【大衆食堂まかない料理(11)@エリ子花前カレン 画像01】
大衆食堂まかない料理(11)@エリ子花前カレン画像01
北洞院流家元エリ子花前カレンが作る癒しの大衆食堂まかない料理♪
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こんばんは、北洞院エリ子花前カレンです♪
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「大衆食堂まかない料理@エリ子花前カレン」については先日より以下のブログ
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新型コロナウイルス感染症 (COVID-19)の変異株蔓延第3次緊急事態宣言下でイタリア外食レストランで飲食するのも怖いので、本日は癒しの大衆食堂まかない料理タリアテッレジャポネージペスカトーレというイタリア料理をしています。
毎回毎回スーパーのお弁当では味が鼻に付いて飽きがきます。
食事は皆で楽しむんで頂きたいですが、三密回避・ソーシャルディスタンスでは美味しさも半減しますが仕方ないですね(笑)。
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【大衆食堂まかない料理(11)@エリ子花前カレン 画像02】
大衆食堂まかない料理(11)@エリ子花前カレン画像02
北洞院流家元エリ子花前カレンが作る癒しの大衆食堂まかない料理♪
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癒しの大衆食堂まかない料理タリアテッレジャポネージペスカトーレ(伊:Tagliatelle
giapponesi pescatore)です。
私のイタリア料理の創作料理の一つです。
イタリア語で内容的に詳しく書くと、Pasta
giapponese aglio olio pescatore pomodoro
パスタジャポネーゼアーリオオーリオペスカトーレポモドーロでややこしいです(笑)。
パスタは麺、ジャポネーゼは日本の、アーリオはニンニク、オーリオは油、そしてペスカトーレは魚介類、ポモドーロはトマトや料理ではトマトソースの事です。
本来は、パスタはフェットチーネ/フェットゥチーネ(伊:Fettuccine)かタリアテッレ(伊:Tagliatelle/タッリャテッレ、タッギャテッレ)というイタリアの乾麺を使うのですが、今日はうどんで代用です。
画像は、癒しの大衆食堂まかない料理タリアテッレジャポネージペスカトーレという私の得意料理の一つのワンショットビジュアルです。
賞味期限一杯一杯の残ったうどんをオリーブ油、バターとニンニクで香ばしく炒めてアオサを振りかけた私の得意料理の一つをまかない料理に応用しています。
ソースはイカエビアサリなどの魚介類の冷凍を使ってトマトのピューレでパスタソース(伊:
Salsa di pomodoro/サルサデイポモドーロ)を作りました。
野菜は、トマト、ピーマン、タマネギ、ニンジン、シメジです。
これは誰でも美味しいと言ってくれます。
あ、焼きうどんではありません。
癒しの大衆食堂まかない料理タリアテッレジャポネージペスカトーレは、私の創作料理ですが、あくまでもイタリア料理の範疇です。・・・つづく
一般社団法人京都国際芸術院
過去の「まかない料理」記録
by 北洞院エリ子花前カレン
料理や食べ物関連ブログは、
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『フルーツ盛合わせ弁当/エリ子花前カレン』
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北洞院エリ子花前カレンについて
■AboutUs(1) このブログページは、我が非営利型一般社団法人京都国際芸術院(法人番号7130005015305/略称:KIAIGIA/キアイジャ/公式ページ/Facebookページ/公式Twitter/代表のTwitter)花の代表、北洞院流華法道の家元として指揮を執る私北洞院エリ子花前カレン(公式ブログ、Profile、facebook、Twitter、公式HP1、公式HP2)が管理者です。
★京都四条北洞院流家元エリ子花前カレンは京都大覚寺華道いけばな嵯峨御流の華範(※お免状画像はここをクリック)資格保持者です。
エリ子花前カレンが入門した頃の階級は、入門→初伝→奥伝→皆伝→准師範(師範代)→師範→という階級です。
ここでいう華範とは、
師範の師範で、正教授の事です。
エリ子花前カレンの華道いけばなの修業は、入門から始めて免許皆伝から師範を教える階級トップの華範まで続けました。
★京都四条北洞院流家元エリ子花前カレンは国家資格であるフラワー装飾技能士における1級フラワー装飾技能士合格証書の保持者です。
フラワー装飾技能士とは、国家資格である技能検定制度の一種で、都道府県職業能力開発協会が実施する、フラワー装飾に関する学科および実技試験に合格した者をいう。
生花をメインに、ブライダルブーケの製作、パーティーや葬儀場などの飾り、フラワーアレンジメントパーティ会場の飾りつけなどフラワー装飾技能を証明する資格で、日本でフラワーデザインに関する唯一の国家資格であり、名称独占資格である。
等級には、1級から3級まであり、それぞれ上級技能者、中級技能者、初級技能者が通常有すべき技能の程度と位置づけられている。
受検資格を得るために必要な実務経験期間が必要で、各等級の期間は以下の通りである。
3級 - 制限なし(実務経験があればよい)
2級 - 2年以上(直接受検する場合)あるいは制限なし(3級合格後)
1級 - 7年以上(直接受検する場合)あるいは4年以上(3級合格後)あるいは2年以上(2級合格後)。
★京都四条北洞院流家元エリ子花前カレンは民間資格であるフラワーアレンジメントにおける公益社団法人NFDのフラワーデザイナー資格検定試験の講師資格の保持者です。
公益社団法人日本フラワーデザイナー協会(略称:NFD)は、1967年に設立され、1969年に文部省(現:文部科学省)の許可を受け社団法人となりました。
その後、2010年に内閣府よりフラワーデザイナー組織として唯一の公益社団法人として認定されました。
フラワーデザイナー資格検定試験制度については、1967年より、NFDの「花文化の普及」という事業目的に沿って設けられた試験制度です。50年にわたり一律の基準をもって全国で統一した試験を開催し、多くの合格者を輩出した実績が認められ、業界内で技術的な基準として広く認知されています。
フラワーデザイナー資格検定試験は、3級 → 2級 → 1級 → 講師と段階的に定められた試験制度です。
一般社団法人京都国際芸術院について
■AboutUs(2) 我が非営利型一般社団法人京都国際芸術院は・・・
■AboutUs(3) 設立の2018年は・・・
■AboutUs(4) 2019年4月には京都下鴨北大路通りに・・・
■AboutUs(5) 最近の我が非営利型一般社団法人京都国際芸術院の実働としては・・・
■AboutUs(6) 「アートの旅」は、・・・『アートの旅広告案内/京都国際芸術院』『アートの旅広告案内(2)/京都国際芸術院』『アートの旅広告案内(3)/京都国際芸術院』
■AboutUs(7) アートの旅は一年で・・・『アートの旅2020夏号/京都国際芸術院』『アートの旅2020夏号(5)/京都国際芸術院』『アートの旅2020年春号(2)/京都国際芸術院』『アートの旅2020年春号/京都国際芸術院』『アートの旅2020冬号(6)/京都国際芸術院』『アートの旅2020冬号(5)/京都国際芸術院』『アートの旅2020冬号(4)/京都国際芸術院』『アートの旅2020冬号(3)/京都国際芸術院』『アートの旅2020冬号(2)/京都国際芸術院』『アートの旅2020冬号/京都国際芸術院』・・・
■AboutUs(8) 私北洞院エリ子花前カレンは、自分の教室・・・
■AboutUs(9) 私は、フラワーアレンジメントプロフローリスト&花屋・・・
■AboutUs(10) そして浜の市場・大阪府泉佐野漁業協同組合直結の青空市場(略称:泉佐野漁協青空市場)の・・・
★YouTube動画は、テレビ岸和田で京都国際芸術院のハーバリウム(『5じやん!ハーバリウム/記念撮影』『5じやん!(5)/TVKテレビ岸和田』『5じやん!ハーバリウム/北洞院流』)が取り上げられました。
【ハーバリウム作り@5じやん!/テレビ岸和田EX版/京都国際芸術院】
■URL: 以下です。
※クリックでYouTube動画が観れます。
□https://youtu.be/IBMht5basnQ
□https://youtu.be/Oe2BKEqevao
■ジャンル: YouTubeビデオ
■形式: MP4
■長さ: 00:13:31
■サイズ: 789MB
■フレーム: 1280x720pxls
■公開: 2019/04/18~1週間のヘビロテ
■ブログ: 『5じやん!ハーバリウム/記念撮影』
■発信元: 非営利型一般社団法人 京都国際芸術院
★またアップしていただきましたYouTube動画は、以下です。
2017年の年末はテレビ岸和田TVK放送で私のクリスマスフラワーアレンジが、「テレビ岸和田 ドレミファん」(#39/12月の放送内容)で12月中ずっと一ヶ月間ヘビーローテーションで毎日2回放映されました。
YouTube動画投稿していただいて、Googleでもインデクサされています。
【簡単クリスマスリース作り/TVKドレミファん】
『公民館まつり2017/岸和田市立中央地区公民館』とあわせてご覧頂ければ幸いです。
私へのご連絡は、
<kiaigia@outlook.com>か
<info@kiaigia.org>の私宛にメールを頂ければ幸いです。
【リンク集】
一般社団法人京都国際芸術院公式HP:
★http://kiaigia.org/
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■エリ子花前カレンBlog:
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■エリ子花前カレンTwitter:
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■エリ子花前カレン公式HP:
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□テキスト編集:Fiori, Erico _