B級グルメ

2024年02月21日

き 『北新地一期一会(2)/おうどん』

(3)『北新地一期一会(2)/おうどん』


【北新地一期一会(2)/おうどん 画像01】
北新地一期一会(2)/おうどん画像01
▼画像クリックで1280x960pxlsに拡大@北洞院エリ子花前カレン
北新地一期一会(2)/おうどん画像01
海鮮かき揚げ天山かけ秘伝カレー他北新地うどん店ランチ♪
(c) KIAIGIA All Rights Reserved.

画像はイメージです。
画像クリックで長辺1280x短辺960pxlsに拡大



ごきげんよろしゅう、
 北洞院エリ子花前カレンです♪


 このページは<花前のブログ by Hanasaki Karen>改め<京この頃★北洞院エリ子花前カレン>ブログです。

 今回の紹介ブログは、『北新地一期一会(2)/おうどん』です。

 前回の紹介ブログ『北新地一期一会/おうどん』の続きです。

 前々回の紹介ブログ『北新地おうどん/家元エリ子一期一会』から続いています。

 本ブログの画像タイトルは、ファイルタイトルと違って、「北新地おうどん/家元エリ子一期一会@一般社団法人京都国際芸術協会」で統一しています。

 画像サブタイトルは、ファイルタイトルと違って、<海鮮かき揚げ天山かけ秘伝カレー他北新地うどん店ランチ♪(c) KIAIGIA All Rights Reserved.>で統一しています。

 Xツィート(旧Twitter)とfacebook用コメントは、<★ランチは大阪梅田北新地の某有名うどん店で秘伝カレーのおうどん♪>です。

 ちなみに、このブログ記事は、ブログが公開される日とタイムラグがあるかも知れませんので、内容や言い回しに不具合を感じる場合は適宜お読み替え頂いて、ご容赦くださいませ。

 このブログページは「うどん」ですが、めん類「そば」の関連ブログは以下
晦日そば2023/北洞院流家元エリ子
晦日そば/北洞院エリ子花前カレン
晦日そば創作2019/花前カレン
キーミソカ/北洞院エリ子花前カレン
B級グルメそばレシピ/花前カレン
鰊そば/B級グルメ花前蕎麦庵
にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵
肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵
カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵
きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵
ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵
を作成してアップしてあります。

 また、「一期一会」については多くのブログページを割いています。

 その一部として、「泉州水ナス旬/花前カレン一期一会」で、6本シリーズで今までに以下のブログ
泉州水ナス旬(6)/花前カレン一期一会
泉州水ナス旬(5)/花前カレン一期一会
泉州水ナス旬(4)/花前カレン一期一会
泉州水ナス旬(3)/花前カレン一期一会
泉州水ナス旬(2)/花前カレン一期一会
泉州水ナス旬/花前カレン一期一会
を作成してあります。

  京都東山に本部を置くウチの一般社団法人京都国際芸術協会<京都四条での法人設立当時の旧商号:非営利型一般社団法人京都国際芸術院(法人番号7130005015305/略称:KIAIGIA/キアイジャ/公式ページFacebookページ公式Twitter代表のTwitter大阪南本部)>の裏山の「植木山の春木」ブログについては、8本シリーズで今までに以下のブログ
植木山の春木(8)/花前カレン一期一会
植木山の春木(7)/花前カレン一期一会
植木山の春木(6)/花前カレン一期一会
植木山の春木(5)/花前カレン一期一会
植木山の春木(4)/花前カレン一期一会
植木山の春木(3)/花前カレン一期一会
植木山の春木(2)/花前カレン一期一会
植木山の春木々/花前カレン一期一会
を書いてアップしてあります。

 あわせてご覧いただければ幸いです。


『北新地一期一会(2)/おうどん』data

■ページタイトル=北新地一期一会(2)/おうどん
■URL=http://hanamae.blog.jp/archives/41747655.html
■画像タイトル=北新地一期一会(2)/おうどん@一般社団法人京都国際芸術協会
■タグ=北新地 うどん 一期一会 大阪梅田 秘伝カレー 泉州水ナス B級グルメ 植木山 花前カレン 京都国際芸術協会
■画像サブタイトル=海鮮かき揚げ天山かけ秘伝カレー他北新地うどん店ランチ♪(c) KIAIGIA All Rights Reserved.
■Xツィート(旧Twitter)とfacebook用コメント=★ランチは大阪梅田北新地の某有名うどん店で秘伝カレーのおうどん♪
■画像 ※332x249でページ表示、画像クリックで1280x960に拡大
□北新地一期一会(2)/おうどん画像
=https://livedoor.blogimg.jp/hanamae/imgs/7/a/7a84c3f1.jpg


 所用で北新地に出かけました。

 北新地では有名なお食事処でランチです。

 上の画像は、同席した方がランチコースの後に注文した「秘伝カレーのおうどん」という名前のうどんのワンショットビジュアルです。

 大きな洗面器のような器で出てきたおうどんは、画像のように立派です。

 この「秘伝カレーのおうどん」は出汁(だし)の量だけでも半端ないです。

 普通のカレーうどんの倍はあるかも。

 お店には外国人のお客もランチをしていて、やはりこのくらいの量を出さなければ満足されないのかなって思いました。

 このおうどん屋さんは国際規格だなって思いながら帰路についた<京この頃>北洞院流家元エリ子花前カレンの今日この頃です。


■ブログ企画:北洞院エリ子花前カレン
□撮影:EricoHK
□テキスト&画像編集:HirokoFIORIErico_


北洞院エリ子花前カレンについて


■AboutUs(1) このブログページは、我が一般社団法人京都国際芸術協会<2018年法人設立当時の旧商号:非営利型一般社団法人京都国際芸術院(法人番号7130005015305/略称:KIAIGIA/キアイジャ/公式ページFacebookページ公式Twitter代表のTwitter大阪南本部)>花の代表、北洞院流華法道の家元として指揮を執るわたくし京都四条北洞院流家元エリ子<北洞院エリ子花前カレン公式ブログProfilefacebookTwitterInstagram公式HP1公式HP2個人塾浜のフラワーショップ花屋の矜持)>が管理者です。

★京都四条北洞院流家元エリ子花前カレンは京都大覚寺華道いけばな嵯峨御流の華範(※お免状画像はここをクリック)資格保持者です。
京都四条北洞院流華法道家元エリ子花前カレン習得の京都大覚寺華道いけばな嵯峨御流の皆伝→准師範→師範→華範までの各お免状画像@一般社団法人京都国際芸術院 エリ子花前カレンが入門した頃の階級は、入門→初伝→奥伝→皆伝→准師範(師範代)→師範→華範という階級です。
 ここでいう華範とは、
師範の師範で、正教授の事、英語では「professor 教授・プロフェッサー」と訳します。
 エリ子花前カレンの華道いけばなの修業は、入門から始めて免許皆伝から師範を教える階級トップの華範まで続けました。

★京都四条北洞院流家元エリ子花前カレンは国家資格であるフラワー装飾技能士における1級フラワー装飾技能士合格証書の保持者です。
京都四条北洞院流家元エリ子花前カレンの国家資格であるフラワー装飾技能士における1級フラワー装飾技能士合格証書画像@一般社団法人京都国際芸術院 フラワー装飾技能士とは、国家資格である技能検定制度の一種で、都道府県職業能力開発協会が実施する、フラワー装飾に関する学科および実技試験に合格した者をいいます。
 生花をメインに、ブライダルブーケの製作、パーティーや葬儀場などの飾り、フラワーアレンジメントパーティ会場の飾りつけなどフラワー装飾技能を証明する資格で、日本でフラワーデザインに関する唯一の国家資格であり、名称独占資格です。
 等級には、1級から3級まであり、それぞれ上級技能者、中級技能者、初級技能者が通常有すべき技能の程度と位置づけられています。

 受検資格を得るために必要な実務経験期間が必要で、各等級の期間は以下の通りです。
□3級 - 制限なし(実務経験があればよい)
□2級 - 2年以上(直接受検する場合)あるいは制限なし(3級合格後)
□1級 - 7年以上(直接受検する場合)あるいは4年以上(3級合格後)あるいは2年以上(2級合格後)。

★京都四条北洞院流家元エリ子花前カレンは民間資格であるフラワーアレンジメントにおける公益社団法人NFDのフラワーデザイナー資格検定試験の講師資格の保持者です。京都四条北洞院流家元エリ子花前カレンの民間資格である日本フラワーデザイナー協会(NFD)の講師資格の画像@一般社団法人京都国際芸術院
 公益社団法人日本フラワーデザイナー協会(略称:NFD)は、1967年に設立され、1969年に文部省(現:文部科学省)の許可を受け社団法人となりました。
 その後、2010年に内閣府よりフラワーデザイナー組織として唯一の公益社団法人として認定されました。
 フラワーデザイナー資格検定試験制度については、1967年より、NFDの「花文化の普及」という事業目的に沿って設けられた試験制度です。50年にわたり一律の基準をもって全国で統一した試験を開催し、多くの合格者を輩出した実績が認められ、業界内で技術的な基準として広く認知されています。

 フラワーデザイナー資格検定試験は、3級 → 2級 → 1級 → 講師と段階的に定められた試験制度です。





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hanamae at 21:00

2024年02月20日

き 『北新地一期一会/おうどん』

(2)『北新地一期一会/おうどん』


【北新地一期一会/おうどん 画像01】
北新地一期一会/おうどん画像01
▼画像クリックで1280x960pxlsに拡大@北洞院エリ子花前カレン
北新地一期一会/おうどん画像01
海鮮かき揚げ天山かけ秘伝カレー他北新地うどん店ランチ♪
(c) KIAIGIA All Rights Reserved.

画像はイメージです。
画像クリックで長辺1280x短辺960pxlsに拡大



ごきげんよろしゅう、
 北洞院エリ子花前カレンです♪


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 今回の紹介ブログは、『北新地一期一会/おうどん』です。

 前回の紹介ブログ『北新地おうどん/家元エリ子一期一会』の続きです。

 本ブログの画像タイトルは、ファイルタイトルと違って、「北新地おうどん/家元エリ子一期一会@一般社団法人京都国際芸術協会」で統一しています。

 画像サブタイトルは、ファイルタイトルと違って、<海鮮かき揚げ天山かけ秘伝カレー他北新地うどん店ランチ♪(c) KIAIGIA All Rights Reserved.>で統一しています。

 Xツィート(旧Twitter)とfacebook用コメントは、<★ランチは大阪梅田北新地の某有名うどん店で天山かけのおうどん♪>です。

 ちなみに、このブログ記事は、ブログが公開される日とタイムラグがあるかも知れませんので、内容や言い回しに不具合を感じる場合は適宜お読み替え頂いて、ご容赦くださいませ。

 このブログページは「うどん」ですが、めん類「そば」の関連ブログは以下
晦日そば2023/北洞院流家元エリ子
晦日そば/北洞院エリ子花前カレン
晦日そば創作2019/花前カレン
キーミソカ/北洞院エリ子花前カレン
B級グルメそばレシピ/花前カレン
鰊そば/B級グルメ花前蕎麦庵
にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵
肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵
カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵
きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵
ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵
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 また、「一期一会」については以下のブログページ、
お彼岸フラワーアレンジ/花前カレン一期一会
南仏グラースのバラ畑/花前カレン一期一会
日本のバラの歴史/花前カレン一期一会
99本のバラ(4)/花前カレン一期一会
99本のバラ(3)/花前カレン一期一会
99本のバラ(2)/花前カレン一期一会
99本のバラ/花前カレン一期一会
イチゴ大福いちご大福/花前カレン一期一会
メルセデスベンツ岸和田/花前カレン一期一会
御節料理2017(3)/花前カレン一期一会
お節料理2017(2)/花前カレン一期一会
おせち料理2017/花前カレン一期一会
を投稿してあります。

 あわせてご覧いただければ幸いです。


『北新地一期一会/おうどん』data

■ページタイトル=北新地一期一会/おうどん
■URL=http://hanamae.blog.jp/archives/41746515.html
■画像タイトル=北新地一期一会/おうどん@一般社団法人京都国際芸術協会
■タグ=北新地 うどん 家元エリ子 一期一会 天山かけ そば B級グルメ 99本のバラ 蕎麦庵 花前カレン
■画像サブタイトル=海鮮かき揚げ天山かけ秘伝カレー他北新地うどん店ランチ♪(c) KIAIGIA All Rights Reserved.
■Xツィート(旧Twitter)とfacebook用コメント=★ランチは大阪梅田北新地の某有名うどん店で天山かけのおうどん♪
■画像 ※332x249でページ表示、画像クリックで1280x960に拡大
□北新地一期一会/おうどん画像
=https://livedoor.blogimg.jp/hanamae/imgs/8/7/87a6da4d.jpg


 所用で北新地に出かけました。

 北新地では有名なお食事処でランチです。

 上の画像は、同席した方が、ランチコースの後に注文した「天山かけのおうどん」という名前のうどんのワンショットビジュアルです。

 大きな洗面器のような器で出てきたおうどんは、画像のように立派です。

 器が大きくて鶏卵が鶉の卵(うずらのたまご)のように見えるのはわたくしだけ(笑)。

 「天山かけのおうどん」のお味は、頂いていないので分かりません。・・・つづく


■ブログ企画:北洞院エリ子花前カレン
□撮影:EricoHK
□テキスト&画像編集:HirokoFIORIErico_


北洞院エリ子花前カレンについて


■AboutUs(1) このブログページは、我が一般社団法人京都国際芸術協会<2018年法人設立当時の旧商号:非営利型一般社団法人京都国際芸術院(法人番号7130005015305/略称:KIAIGIA/キアイジャ/公式ページFacebookページ公式Twitter代表のTwitter大阪南本部)>花の代表、北洞院流華法道の家元として指揮を執るわたくし京都四条北洞院流家元エリ子<北洞院エリ子花前カレン公式ブログProfilefacebookTwitterInstagram公式HP1公式HP2個人塾浜のフラワーショップ花屋の矜持)>が管理者です。

★京都四条北洞院流家元エリ子花前カレンは京都大覚寺華道いけばな嵯峨御流の華範(※お免状画像はここをクリック)資格保持者です。
京都四条北洞院流華法道家元エリ子花前カレン習得の京都大覚寺華道いけばな嵯峨御流の皆伝→准師範→師範→華範までの各お免状画像@一般社団法人京都国際芸術院 エリ子花前カレンが入門した頃の階級は、入門→初伝→奥伝→皆伝→准師範(師範代)→師範→華範という階級です。
 ここでいう華範とは、
師範の師範で、正教授の事、英語では「professor 教授・プロフェッサー」と訳します。
 エリ子花前カレンの華道いけばなの修業は、入門から始めて免許皆伝から師範を教える階級トップの華範まで続けました。

★京都四条北洞院流家元エリ子花前カレンは国家資格であるフラワー装飾技能士における1級フラワー装飾技能士合格証書の保持者です。
京都四条北洞院流家元エリ子花前カレンの国家資格であるフラワー装飾技能士における1級フラワー装飾技能士合格証書画像@一般社団法人京都国際芸術院 フラワー装飾技能士とは、国家資格である技能検定制度の一種で、都道府県職業能力開発協会が実施する、フラワー装飾に関する学科および実技試験に合格した者をいいます。
 生花をメインに、ブライダルブーケの製作、パーティーや葬儀場などの飾り、フラワーアレンジメントパーティ会場の飾りつけなどフラワー装飾技能を証明する資格で、日本でフラワーデザインに関する唯一の国家資格であり、名称独占資格です。
 等級には、1級から3級まであり、それぞれ上級技能者、中級技能者、初級技能者が通常有すべき技能の程度と位置づけられています。

 受検資格を得るために必要な実務経験期間が必要で、各等級の期間は以下の通りです。
□3級 - 制限なし(実務経験があればよい)
□2級 - 2年以上(直接受検する場合)あるいは制限なし(3級合格後)
□1級 - 7年以上(直接受検する場合)あるいは4年以上(3級合格後)あるいは2年以上(2級合格後)。

★京都四条北洞院流家元エリ子花前カレンは民間資格であるフラワーアレンジメントにおける公益社団法人NFDのフラワーデザイナー資格検定試験の講師資格の保持者です。京都四条北洞院流家元エリ子花前カレンの民間資格である日本フラワーデザイナー協会(NFD)の講師資格の画像@一般社団法人京都国際芸術院
 公益社団法人日本フラワーデザイナー協会(略称:NFD)は、1967年に設立され、1969年に文部省(現:文部科学省)の許可を受け社団法人となりました。
 その後、2010年に内閣府よりフラワーデザイナー組織として唯一の公益社団法人として認定されました。
 フラワーデザイナー資格検定試験制度については、1967年より、NFDの「花文化の普及」という事業目的に沿って設けられた試験制度です。50年にわたり一律の基準をもって全国で統一した試験を開催し、多くの合格者を輩出した実績が認められ、業界内で技術的な基準として広く認知されています。

 フラワーデザイナー資格検定試験は、3級 → 2級 → 1級 → 講師と段階的に定められた試験制度です。





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2022年12月31日

み 『晦日そば/北洞院エリ子花前カレン』

(1)『晦日そば/北洞院エリ子花前カレン』


【晦日そば/北洞院エリ子花前カレン 画像01】
晦日そば/北洞院エリ子花前カレン画像01
▼画像クリックで1280x960pxlsに拡大@北洞院エリ子花前カレン
晦日そば/北洞院エリ子花前カレン画像01
北洞院エリ子花前カレンの晦日そばは天そ♪
(c) KIAIGIA All Rights Reserved.

画像はイメージです。
画像クリックで長辺1280x短辺960pxlsに拡大




ごきげんよろしゅう、
 北洞院エリ子花前カレンです♪


 このページは<花前のブログ by Hanasaki Karen>改め<京この頃★北洞院エリ子花前カレン>ブログです。

 今回の紹介ブログは、『晦日そば/北洞院エリ子花前カレン』です。

 画像タイトルは、「北洞院流家元エリ子の晦日そば天そ@京都国際芸術協会」です。

 画像サブタイトルは、「北洞院エリ子花前カレンの晦日そばは天そ♪(c) KIAIGIA All Rights Reserved.」で統一しています。

 Twitterとfacebook用コメントは、<★家元エリ子花前カレンの晦日そばそば処に負けない天ぷらそば天そ♪>としています。


 今日大晦日12月31日は「晦日そば」の日。

 「晦日そば」は「年越しそば」とも言います。

 本日の「晦日そば・年越しそば」は、「天そ(てんそ)」です。

 「天そ(てんそ)」とは、私の実父であり葉物枝物植木の先生でもある蓮悦師匠は昔から天ぷらそばを「天そ(てんそ)」って呼んでいます。

 「天そ(てんそ)」の「晦日そば・年越しそば」が今年最後のブログです。

 年の暮れ大晦日には、日本では「晦日そば・年越しそば」を食べる風習があります。

 「晦日そば・年越しそば」は和そばが用いられています。

  本ブログでは和そば関連ブログは以下のブログ
晦日そば創作2019/花前カレン
キーミソカ/北洞院エリ子花前カレン
B級グルメそばレシピ/花前カレン
鰊そば/B級グルメ花前蕎麦庵
にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵
肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵
カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵
きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵
ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵
を作成してアップしてあります。

 あわせてご覧いただければ幸いです。

 今年も早いもので今日で2022年令和4年もお仕舞い。

 トップのタイトル画像は、私が作った「晦日そば・年越しそば・天ぷらそば・天そ(てんそ)」のワンショットビジュアルです。

 京都の某有名老舗のそば処に負けないビジュアルを目指すとともに、食べてとっても美味しい、くせになる味わいです。

 美味「晦日そば・年越しそば・天ぷらそば・天そ(てんそ)」を食べて今年一年を振り返って見たいと思います。


『晦日そば/北洞院エリ子花前カレン』data

■ファイルタイトル=晦日そば/北洞院エリ子花前カレン
■URL=http://hanamae.blog.jp/archives/39028670.html
■タグ=晦日そば 北洞院エリ子 花前カレン 北洞院流 天ぷらそば 天そ 年越しそば B級グルメ 家元エリ子 京都国際芸術協会
■画像タイトル=北洞院流家元エリ子の晦日そば天そ@京都国際芸術協会
■サブタイトル=北洞院エリ子花前カレンの晦日そばは天そ♪(c) KIAIGIA All Rights Reserved.
■Twitterとfacebook用コメント=★北洞院流家元エリ子花前カレンの晦日そば天ぷらそば「天そ」はそば処を凌ぐの見栄えと味♪
■画像 ※332x249でページ表示、画像クリックで1280x960に拡大
□晦日そば/北洞院エリ子花前カレン画像01
=https://livedoor.blogimg.jp/hanamae/imgs/d/f/dfd2360a.jpg
□晦日そば/北洞院エリ子花前カレン画像02
=https://livedoor.blogimg.jp/hanamae/imgs/c/e/ce70b982.jpg



【晦日そば/北洞院エリ子花前カレン 画像02】
晦日そば/北洞院エリ子花前カレン画像02
▼画像クリックで1280x960pxlsに拡大@北洞院エリ子花前カレン
晦日そば/北洞院エリ子花前カレン画像02
北洞院エリ子花前カレンの晦日そばは天そ♪
(c) KIAIGIA All Rights Reserved.

画像はイメージです。
画像クリックで長辺1280x短辺960pxlsに拡大




 上の画像02は、ウチの実習生が自分で作った「晦日そば・年越しそば・天ぷらそば・天そ(てんそ)」のワンショットビジュアルです。

 私の「晦日そば・年越しそば・天ぷらそば・天そ(てんそ)」とはずいぶん異なる、別物です。

 「ダメだし」をしました!

 あ、「ダメだし」評価ですが、お味は、特にだしはダメではありません「ダメだし」です・・・(笑)。

 先ずは実習生の「晦日そば・年越しそば・天ぷらそば・天そ(てんそ)」にコメントです。

 お味はイケてます。

 そして、エビの天ぷらにきつね揚げ、そして別寅の厚切り蒲鉾2枚、贅沢なトッピングです。

 ただ、うどんやそばは延びます。

 更に天ぷらは汁を吸ったら、もう商品としての価値はなくなります。

 お料理はお客様にお出しするという気持ちで作ります。

 食べるタイミングを見計らってお出しします。

 したがってこの実習生の「晦日そば・年越しそば・天ぷらそば・天そ(てんそ)」は出す前に既に時間の経過が感じられます。

 トッピングに時間がかかったのでしょう。

 お客様にはまずは美味しそうに見える事、そして食べたら美味しいという事です。

 そのためには景色、器、などありとあらゆるものが味覚や視覚や嗅覚を刺激して食べたい、食べてみたいという気持ちにさせることになります。

 京都ではこのような天うらそばをお客様にお出ししたとなると、お代は頂けないという心意気で調理したいものです。

 ホント食は芸術。

 たかが!と思われる「うどん」「そば」にも芸術があります。

 これこそ、京都東山に本部を置く一般社団法人京都国際芸術協会<京都四条での法人設立当時の旧商号:非営利型一般社団法人京都国際芸術院(法人番号7130005015305/略称:KIAIGIA/キアイジャ/公式ページFacebookページ公式Twitter代表のTwitter大阪南本部)>で代表を務める、わたくし京都四条北洞院流家元エリ子<北洞院エリ子花前カレン公式ブログProfilefacebookTwitterInstagram公式HP1公式HP2個人塾浜のフラワーショップ花屋の矜持)が提唱する「身近な美/ア・ラ・ルシェルシュ・ド・ラ・ボーテ・ア・コテ・ド・ヌー・ジイシ À la Recherche de La Beauté à Côté de Nous Ici(直訳:ここにいる私たちの傍らにある美を探し求めて)」そのものです。

 お話が逸れました。

 さて、自分で作った「晦日そば・年越しそば・天ぷらそば・天そ(てんそ)」を食べながら今年の日誌を見ながら大雑把に振り返ってみると、
220101■年賀状2022/北洞院エリ子花前カレン
220131▼アートの旅2022冬新年号(8)/京都国際芸術協会
220112▼おせち2022遠音近音(5)/京都国際芸術協会
220116▼京都東山パワースポット散策(3)/花前カレン
220123▼大雪警報220120深夜(3)/花前カレン
220213▼家元エリ子と行く京都東山(7)/花前カレン
220313▼京都東山花灯路(8)/北洞院エリ子花前カレン
220401■『アートの旅2022春号/京都国際芸術協会』
220408▼清水寺夜間特別拝観(3)/アートの旅
220411▼東山観光桜満開(3)/京この頃
220423▼世界遺産醍醐寺花見(3)/花前カレン
220430▼ヨーグルト美容(7)/北洞院エリ子花前カレン
220527▼さわこの市民講座(6)/京都国際芸術協会
220530▼泉佐野市ふるさと納税(6)/エリ子花前カレン
220701■アートの旅2022夏号/京都国際芸術協会
220716▼マリア藤倉の京どすえ/一条戻橋(4)
220727▼樂美術館(6)/京都国際芸術協会
220817■大文字送り火/如意ヶ嶽@花前カレン
220820■左大文字/北洞院エリ子花前カレン
220911▼おうち英語_助動詞shall演習問題(5)
220925▼エクステリア工事(5)/花前カレン
221001■アートの旅2022秋号/京都国際芸術協会
221007▼有真香アレンジクラブ(5)/花前カレン
221030▼大人の塗り絵公民館まつり当日
221102▼キッズフラワー公民館まつり(2)/花前カレン
221103▼文化の日祝典(3)/エリ子花前カレン
221106▼わくわく!ミニフェスタ(7)/キッズフラワー
221112▼障がい者フラワーアレンジ/家元エリ子
221130▼大宮地区公民館まつり(4)/花前カレン』
221204▼暦のごはん~炊き込みご飯(4)/花前カレン
221212▼大人の塗り絵第六回(5)/京都国際芸術協会
221229▼暦のごはん第七回(6)/京都国際芸術協会
230101■年賀状2023/北洞院エリ子花前カレン
230102■アートの旅2022秋号/京都国際芸術協会

 など、いろいろな事がありました。

 以上は私の書斎のPCの一言日誌なので、大雑把です。

 一年の中で、定期的に行っている、大人のフラワーアレンジメント(葛城地区公民館有真香会館フラワーアレンジメントクラブ/通称KAFAC)や子供のフラワーアレンジメント定期講座キッズフラワー、大人の塗り絵、暦のごはん~食の歳時記~、弊社の機関紙アートの旅年4回発刊、英会話クラブ、そして京都名所とパワースポット探訪など色々な行事があります。

 私事ですが、私は約25年間各公民館で大阪府岸和田市教育委員会生涯学習いきいき学びのプランのフラワーアレンジメントの定期講座やクラブを担当してきて、その努力が認められたのか分かりませんが、初めて感謝状(『文化の日祝典(3)/エリ子花前カレン』『文化の日祝典(2)/エリ子花前カレン』『文化の日祝典/エリ子花前カレン』)をいただきました。

 この事は純粋に嬉しかったし、こちらこそ感謝いたします、ありがとうございました。

 今年もコロナ災禍の影響はぬぐい切れませんが、来年2023年令和5年の干支<十干十二支(じっかんじゅうにし)>の癸卯(みずのとう)に肖って小さなことからコツコツとやがて努力が報われるという将来の明るい見通しを信じて飛び跳ねて行きたいものです。

 晦日そばとして大好きな「天そ(てんそ)」作って食べ終えて思いました。

 来年の仕事始めにオフィスに戻ったときに上の大雑把な行事を見直そう!

 これ以外に見落としている事があるかもしれんせんので、もう一度精査してリンクも貼って、チャンとした回顧録にしたい、そして折角こんな美味しい「天そ(てんそ)」のレシピを、「暦のごはん~食の歳時記~」でレシピを案内して調理実施して、これを「大人の塗り絵」のお手本にしたらどうかなってプロットする北洞院エリ子花前カレンの<京この頃>です。




■ブログ企画:北洞院エリ子花前カレン
□撮影:EricoHK
□テキスト&画像編集:HirokoFIORIErico_


北洞院エリ子花前カレンについて


■AboutUs(1) このブログページは、我が一般社団法人京都国際芸術協会<2018年法人設立当時の旧商号:非営利型一般社団法人京都国際芸術院(法人番号7130005015305/略称:KIAIGIA/キアイジャ/公式ページFacebookページ公式Twitter代表のTwitter大阪南本部)>花の代表、北洞院流華法道の家元として指揮を執るわたくし京都四条北洞院流家元エリ子<北洞院エリ子花前カレン公式ブログProfilefacebookTwitterInstagram公式HP1公式HP2個人塾浜のフラワーショップ花屋の矜持)>が管理者です。

★京都四条北洞院流家元エリ子花前カレンは京都大覚寺華道いけばな嵯峨御流の華範(※お免状画像はここをクリック)資格保持者です。
京都四条北洞院流華法道家元エリ子花前カレン習得の京都大覚寺華道いけばな嵯峨御流の皆伝→准師範→師範→華範までの各お免状画像@一般社団法人京都国際芸術院 エリ子花前カレンが入門した頃の階級は、入門→初伝→奥伝→皆伝→准師範(師範代)→師範→華範という階級です。
 ここでいう華範とは、
師範の師範で、正教授の事、英語では「professor 教授・プロフェッサー」と訳します。
 エリ子花前カレンの華道いけばなの修業は、入門から始めて免許皆伝から師範を教える階級トップの華範まで続けました。

★京都四条北洞院流家元エリ子花前カレンは国家資格であるフラワー装飾技能士における1級フラワー装飾技能士合格証書の保持者です。
京都四条北洞院流家元エリ子花前カレンの国家資格であるフラワー装飾技能士における1級フラワー装飾技能士合格証書画像@一般社団法人京都国際芸術院 フラワー装飾技能士とは、国家資格である技能検定制度の一種で、都道府県職業能力開発協会が実施する、フラワー装飾に関する学科および実技試験に合格した者をいいます。
 生花をメインに、ブライダルブーケの製作、パーティーや葬儀場などの飾り、フラワーアレンジメントパーティ会場の飾りつけなどフラワー装飾技能を証明する資格で、日本でフラワーデザインに関する唯一の国家資格であり、名称独占資格です。
 等級には、1級から3級まであり、それぞれ上級技能者、中級技能者、初級技能者が通常有すべき技能の程度と位置づけられています。

 受検資格を得るために必要な実務経験期間が必要で、各等級の期間は以下の通りです。
□3級 - 制限なし(実務経験があればよい)
□2級 - 2年以上(直接受検する場合)あるいは制限なし(3級合格後)
□1級 - 7年以上(直接受検する場合)あるいは4年以上(3級合格後)あるいは2年以上(2級合格後)。

★京都四条北洞院流家元エリ子花前カレンは民間資格であるフラワーアレンジメントにおける公益社団法人NFDのフラワーデザイナー資格検定試験の講師資格の保持者です。京都四条北洞院流家元エリ子花前カレンの民間資格である日本フラワーデザイナー協会(NFD)の講師資格の画像@一般社団法人京都国際芸術院
 公益社団法人日本フラワーデザイナー協会(略称:NFD)は、1967年に設立され、1969年に文部省(現:文部科学省)の許可を受け社団法人となりました。
 その後、2010年に内閣府よりフラワーデザイナー組織として唯一の公益社団法人として認定されました。
 フラワーデザイナー資格検定試験制度については、1967年より、NFDの「花文化の普及」という事業目的に沿って設けられた試験制度です。50年にわたり一律の基準をもって全国で統一した試験を開催し、多くの合格者を輩出した実績が認められ、業界内で技術的な基準として広く認知されています。

 フラワーデザイナー資格検定試験は、3級 → 2級 → 1級 → 講師と段階的に定められた試験制度です。





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2021年12月31日

こ 『こって牛の年末(3)/北洞院エリ子花前カレン』

(3)『こって牛の年末(3)/北洞院エリ子花前カレン』


【こって牛の年末(3)/北洞院エリ子花前カレン 画像01】
こって牛の年末(3)/北洞院エリ子花前カレン画像01
▼画像クリックで1280x960pxlsに拡大@北洞院エリ子花前カレン
こって牛の年末(3)/北洞院エリ子花前カレン画像01
★京都国際芸術院は私の個人塾フラワーデザイン教室の事で一般社団法人京都国際芸術協会認定校です♪
画像はイメージです。
画像クリックで1280x960pxlsに拡大します。





 こんばんは、北洞院エリ子花前カレンです♪

 本日の紹介ブログは、『こって牛の年末(3)/北洞院エリ子花前カレン』です。

 前回・昨日の紹介ブログ『こって牛の年末(2)/北洞院エリ子花前カレン』の続きです。

 前々回・一昨日の紹介ブログ『こって牛の年末/北洞院エリ子花前カレン』から続いています。

 画像タイトルは、<こって牛の年末/北洞院エリ子花前カレン@一般社団法人京都国際芸術協会認定・フラワーデザイン教室>で統一しています。

 Twitterとfacebook用コメントは、<★こって牛の年末晦日そば年越しそばを食べて強運金運の五黄の寅の新年を♪>としています。

 このシリーズのブログを書き始めた時は、このブログタイトルを「多忙な年末2021/北洞院エリ子花前カレン」にしようと思いましたが、平凡だしそれじゃインパクトのある「こって牛の年末」というタイトルに途中で変更、書き換えました。

 本日2021年12月31日(金)大晦日は私、北洞院エリ子花前カレンの多忙な年末「こって牛の年末」はこれで「おしまい」の駄洒落四枚の画像で紹介します。

 先ずは晦日そば年越しそばのビジュアルワンショットです。

 少しお付き合いくださいませ。


 晦日そば年越しそばの3枚の画像の内、トップのタイトル画像01は天ぷらきつねそばのビジュアルワンショットです。

 画像02まかないの晦日そば年越しそばとしては異種の豚バラさっと湯引ききつねそばのビジュアルワンショットです。

 実はこの画像の晦日そば年越しそばは前日に作って食しました。

 当協会のまかないの晦日そば年越しそばは美味しかったですし、スーパーの天ぷらはギリギリでまだ紋日値上げをしていなかったそうです。

 画像03も晦日そば年越しそば用に作ったまかないの肉そばのビジュアルワンショットです。

 エリクマ君は天ぷらそばや鰊そばより断然肉そば、それもアンガス牛の肉そばが好きだそうです(笑)。

  年の暮れ大晦日には、我が家でも晦日そば年越しそばを食べます。

 「年越しそば」「晦日そば」については以下のブログ
B級グルメそばレシピ/花前カレン
鰊そば/B級グルメ花前蕎麦庵
にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵
肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵
カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵
きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵
ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵
道の駅淡河そば処/花前カレン一期一会
道の駅淡河そば処(2)NPO/花前カレン
道の駅淡河そば処(3)淡竹/花前カレン
ソバ花畑ざるそば(3)/花前カレン
ソバ花畑ざるそば(2)/花前カレン
ソバ花畑ざるそば/花前カレン一期一会
を作成して、アップしてあります。

 あわせてご覧いただければ幸いです。

『こって牛の年末(3)/北洞院エリ子花前カレン』data

■URL=http://hanamae.blog.jp/archives/36679590.html
■画像タイトル=こって牛の年末/北洞院エリ子花前カレン@一般社団法人京都国際芸術協会認定・フラワーデザイン教室
■タグ=こって牛 こって牛の年末 北洞院エリ子 花前カレン 京都国際芸術協会 京都国際芸術院 晦日そば 年越しそば 五黄の寅 B級グルメ
■Twitterとfacebook用コメント=★こって牛の年末に晦日そば・年越しそばを食べて強運金運の五黄の寅の新年を♪
■画像 ※横332x249又は縦画像は332x442でページ表示、画像クリックで1280x960又は960x1280に拡大
□こって牛の年末(3)/北洞院エリ子花前カレン画像01
=https://livedoor.blogimg.jp/hanamae/imgs/8/a/8a48a52a.jpg
□こって牛の年末(3)/北洞院エリ子花前カレン画像02
=https://livedoor.blogimg.jp/hanamae/imgs/7/2/72b661a8.jpg
□こって牛の年末(3)/北洞院エリ子花前カレン画像03
=https://livedoor.blogimg.jp/hanamae/imgs/6/5/65f455a0.jpg
□こって牛の年末(3)/北洞院エリ子花前カレン画像04
=https://livedoor.blogimg.jp/hanamae/imgs/6/2/623be9f1.jpg




【こって牛の年末(3)/北洞院エリ子花前カレン 画像02】
こって牛の年末(3)/北洞院エリ子花前カレン画像02
▼画像クリックで1280x960pxlsに拡大@北洞院エリ子花前カレン
こって牛の年末(3)/北洞院エリ子花前カレン画像02
★京都国際芸術院は私の個人塾フラワーデザイン教室の事で一般社団法人京都国際芸術協会認定校です♪
画像はイメージです。
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【こって牛の年末(3)/北洞院エリ子花前カレン 画像03】
こって牛の年末(3)/北洞院エリ子花前カレン画像03
▼画像クリックで1280x960pxlsに拡大@北洞院エリ子花前カレン
こって牛の年末(3)/北洞院エリ子花前カレン画像03
★京都国際芸術院は私の個人塾フラワーデザイン教室の事で一般社団法人京都国際芸術協会認定校です♪
画像はイメージです。
画像クリックで1280x960pxlsに拡大します。




【こって牛の年末(3)/北洞院エリ子花前カレン 画像04】
こって牛の年末(3)/北洞院エリ子花前カレン画像04
▼画像クリックで1280x960pxlsに拡大@北洞院エリ子花前カレン
こって牛の年末(3)/北洞院エリ子花前カレン画像04
★京都国際芸術院は私の個人塾フラワーデザイン教室の事で一般社団法人京都国際芸術協会認定校です♪
画像はイメージです。
画像クリックで1280x960pxlsに拡大します。




 上の画像04は、多忙な年末「こって牛の年末」に制作した年賀状デザイン12種類の内の一つのビジュアルワンショットです。

 それにしても、本当に多忙な年末でした。

 ただこのシリーズの最初のブログの下書きを読み直して、何だか「「多忙な年末2021」というのはイマイチなので、何か良いタイトルがないかなと思い返していたところ、<コロナの為に今年の丑年は「こって牛年」>というような事を読んだ事を思い出して、インパクトの強い「こって牛の年末」という言葉をタイトルに用いました。

 余りに色々な物を背負いこんで、雑務に追われて忙しすぎて、時にはヒステリックになり、お仕事を辞めたいと思う時もありました。


 さて、「こって牛」というのは、あれこれ調べると元々、<特牛とは - コトバンク>では《「ことい」が「こっとい」を経て音変化したもの》「こというし」に同じ、「こというし」が「こって牛」に転訛した言葉だそうです。

 「こって牛」は京都でも使います。

 大阪ではよく使われます。

 「こって牛」は、どんくさい、強情っパリ、言っても聞かない、うんともすんともびくとも動かないというような意味合いでしょうか?

 私のこのブログでは、「こって牛の年末」とは「2021年の丑年は思い通りにならない年、そんな年の年末」というニュアンスで使っています。

 さてさて、雑談はこのくらいにして今年最後のご挨拶です。

 先日我が一般社団法人京都国際芸術協会<旧商号の非営利型一般社団法人京都国際芸術院(法人番号7130005015305/略称:KIAIGIA/キアイジャ/公式ページFacebookページ公式Twitter代表のTwitter大阪南本部)>で私と心龍とで企画した<心龍の散策事始め2022/新しい自分との邂逅」<新年寅年の事初めを、京都東山で私との散策から始めませんか?>にご参加ください♪>(※参照『心龍の散策事始め壬寅/京都国際芸術協会』『京都東山パワースポット(8)/京都国際芸術院』『心龍の散策事始め壬寅(6)/京都国際芸術協会』他)のお申込みありがとうございました。

 募集当日で募集人数が満席となりましたが、現時点では当局のコロナ変異株オミクロンの自粛要請があれば催行を中止させて頂くことを条件に2022年1月7日を楽しみにして頂いています。

 私の初仕事は1月1日お正月のいけこみとご挨拶から始まります。

 長年このイベントは続けています。

 明日から、来年も力入れて(りきいれて)頑張ります。

 丙午(ひのえうま)、こって牛五黄の寅(ごおうのとら)など干支には面白いエピソードがつきものです。

 来年は36年に一度巡ってくる五黄の寅(ごおうのとら)年。

 強運・金運に恵まれる年、五黄の寅年。

 だからこそ一層の備えを、厄払いを!

 今の世も危機管理こそが要です。

 京都jは平安の世から風水で守られた古の都。

 東西南北を守護する四神(東の青竜・西の白虎・南の朱雀・北の玄武)を祀る神社のうち、今年は都の西を守護する白虎のお宮さんの松尾大社がパワースポット。

 行きますよ、松尾大社も!

 皆様、どうか来年はコロナとの平和的共生と今までより以上にQOL(生活水準)が向上した新たな日常を送れますように、皆様のご健康とご強運とご繁栄をお祈りして合掌・・・北洞院エリ子花前カレンの今日この頃です。


Text & Photo by 北洞院エリ子花前カレン
 Edit by HirokoFIORI




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2020年03月29日

B 『B級料理(2)/京都国際芸術院まかない』

(2)『B級料理(2)/京都国際芸術院まかない』


【B級料理(2)/京都国際芸術院まかない 画像01】
B級料理(2)/京都国際芸術院まかない画像01
▼画像クリックで640x480pxlsに拡大@北洞院エリ子花前カレン
B級料理(2)/京都国際芸術院まかない画像01
京都国際芸術院まかない料理は旨っ!四条北洞院流超B級グルメ♪
画像はイメージです。


 こんにちは、このページは<花前のブログ by Hanasaki Karen>ブログです。

 今回の紹介ブログは、『B級料理(2)/京都国際芸術院まかない』です。

 前回・昨日の紹介ブログ『B級料理/京都国際芸術院まかない』の続きです。

 画像タイトルは、「B級料理/京都国際芸術院まかない」で統一しています。


  京都国際芸術院北洞院流B級料理・まかない料理・超B級・B級グルメについては「和そば」を以下のブログ
鰊そば/B級グルメ花前蕎麦庵
にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵
肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵
カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵
きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵
ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵
道の駅淡河そば処(3)淡竹/花前カレン
ソバ花畑ざるそば(3)/花前カレン
B級グルメそばレシピ/花前カレン
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 「泉州水ナス」の京都国際芸術院北洞院流B級料理・まかない料理・超B級・B級グルメについては、
泉州水ナス糠漬け美味(7)/花前カレン
泉州水ナス糠漬け美味(6)/花前カレン
泉州水ナス糠漬け美味(5)/花前カレン
泉州水ナス糠漬け美味(4)/花前カレン
泉州水ナス糠漬け美味(3)/花前カレン
泉州水ナス糠漬け美味(2)/花前カレン
泉州水ナス糠漬け美味/花前カレン
泉州水ナス旬/花前カレン一期一会
泉州水ナス旬(2)/花前カレン一期一会
泉州水ナス旬(3)/花前カレン一期一会
泉州水ナス旬(4)/花前カレン一期一会
泉州水ナス旬(5)/花前カレン一期一会
泉州水ナス旬(6)/花前カレン一期一会
泉州水ナス畑行って来ました♪/花前カレン
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 吉祥院心龍(伊藤心龍改名)の胡瓜・キュウリの北洞院流B級料理・まかない料理・超B級・B級グルメについては以下のブログ
伊藤心龍師範胡瓜(7)/エリ子花前カレン
伊藤心龍師範胡瓜(6)/エリ子花前カレン
書家心龍師範胡瓜(5)/エリ子花前カレン
書家心龍師範胡瓜(4)/エリ子花前カレン
伊藤心龍師範キュウリ(3)/エリ子花前カレン
伊藤心龍師範キュウリ(2)/エリ子花前カレン
伊藤心龍師範のキュウリ/エリ子花前カレン
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 蕪の北洞院流B級料理・まかない料理・超B級・B級グルメについては以下のブログ
蕪グラタン(2)/エリ子花前カレンB級料理
蕪グラタン/エリ子花前カレンB級料理
蕪おにぎり(6)/花前カレン青空市場通信
蕪おにぎり(5)/花前カレン青空市場通信
蕪おにぎり(4)/花前カレン青空市場通信
蕪おにぎり(3)/花前カレン青空市場通信
蕪おにぎり(2)/花前カレン青空市場通信
蕪おにぎり/エリ子花前カレン青空市場通信
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 その他の京都国際芸術院北洞院流B級料理・まかない料理・超B級・B級グルメについては以下のブログ
わらび餅入りフルーツパフェ/エリ子花前カレン
岡田浦泉たこバーガー/花前カレン
岡田浦激旨ハンバーガー/花前カレン
岡田浦たこロッケバーガー/花前カレン
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 あわせてご覧いただければ幸いです。


『B級料理(2)/京都国際芸術院まかない』データ
■URL=http://hanamae.blog.jp/archives/31822695.html
■タグ=B級料理 京都国際芸術院 まかない まかない料理 北洞院流 超B級 B級グルメ KIAIGIA 花前カレン 吉祥院心龍
■サブタイトル=京都国際芸術院まかない料理は旨っ!四条北洞院流超B級グルメ♪
■Twitterとfacebook用コメント=★栄養士でもある私のまかない料理は超B級激旨です♪
■画像 ※332x249でページ表示、画像クリックで640x480拡大
□B級料理(2)/京都国際芸術院まかない画像01
=https://livedoor.blogimg.jp/hanamae/imgs/6/9/695958ac.jpg
□B級料理(2)/京都国際芸術院まかない画像02
=https://livedoor.blogimg.jp/hanamae/imgs/7/0/706b6f52.jpg


【B級料理(2)/京都国際芸術院まかない 画像02】
B級料理(2)/京都国際芸術院まかない画像02
▼画像クリックで640x480pxlsに拡大@北洞院エリ子花前カレン
B級料理(2)/京都国際芸術院まかない画像02
京都国際芸術院まかない料理は旨っ!四条北洞院流超B級グルメ♪
画像はイメージです。



 私北洞院エリ子花前カレン公式ブログProfilefacebookTwitter公式HP1公式HP2)のまかない料理は超B級です。

 私は大学の専門は栄養学で、栄養士でもあります。

 調理は若いころから毎日家族10人分の朝昼晩のおさんどんをしてきましたので、自信があります。

 私のまかない料理は皆が美味しいと言ってくれますので、超B級料理グルメと自負しています。

 私のまかない料理は得意な調理をベースに作ります。

 私のまかない料理はB級料理激旨グルメです♪

 是非私の花工房にいらっしてください。

 お好きなB級料理を作らせていただきます。

 ただし有料です(笑)。

 私は調理と料理の経験を踏まえて、京都四条北洞院流の非営利型一般社団法人京都国際芸術院(法人番号7130005015305/略称:KIAIGIA/キアイジャ/公式ページFacebookページ公式Twitter代表のTwitter令和時代作品頒布)のスタッフが食べるまかない料理(賄料理)は私が作るか、または指導して弟子に作ってもらいます。

 名付けて「京都国際芸術院北洞院流超B級グルメです。

 長い名前なので、<KIAIGIAまかない>とか<KIAIGIAまかない料理>とか<キアイジャB級グルメ><キアイジアB級料理>とか呼んでいます。

 あ、「KIAIGIA」とはウチの一般社団法人京都国際芸術院の英語<Kyoto International Arts Institute General Incorporated Association 【読み】キョウト インターナショナル アーツ インスティテュート ジェネラル インコーポレイティッド アソシエイション>の頭文字を取った略字の「KIAIGIA/【読み】キアイジア・キアイジャ」です。

 私の開発した<KIAIGIAまかない/KIAIGIAまかない料理/キアイジャB級グルメ/キアイジアB級料理>の中に、「豚黄そば・ブタキーシマ」があります。

 上の画像は、相棒のウチの理事長で書の総帥、京都四条・京都下鴨北大路北洞院流書法道宗家、吉祥院心龍北洞院流書法道正師範公式ブログ公式Blog2アメブロfacebookInstagramYouTube公式HP令和時代作品頒布)の為に作った「豚黄そば・ブタキーシマ」です。

 心龍先生はあまり御汁が飲めないし、残されると勿体無いし、料理人として情けないので、お味のためにギリギリのところで少なめにしています。・・・つづく



■AboutUs(1) このブログページは、我が非営利型一般社団法人京都国際芸術院(法人番号7130005015305/略称:KIAIGIA/キアイジャ/公式ページFacebookページ公式Twitter代表のTwitter)花の代表、北洞院流華法道の家元として指揮を執る私北洞院エリ子花前カレン公式ブログProfilefacebookTwitter公式HP1公式HP2)が管理者です。

■AboutUs(2) 我が非営利型一般社団法人京都国際芸術院は・・・

■AboutUs(3) 設立の2018年は・・・

■AboutUs(4) 2019年4月には京都下鴨北大路通りに・・・

■AboutUs(5) 最近の我が非営利型一般社団法人京都国際芸術院の実働としては・・・

■AboutUs(6) 「アートの旅」は、・・・

■AboutUs(7)  アートの旅は一年で・・・『アートの旅2020冬号(6)/京都国際芸術院』『アートの旅2020冬号(5)/京都国際芸術院』『アートの旅2020冬号(4)/京都国際芸術院』『アートの旅2020冬号(3)/京都国際芸術院』『アートの旅2020冬号(2)/京都国際芸術院』『アートの旅2020冬号/京都国際芸術院

■AboutUs(8) 私北洞院エリ子花前カレンは、自分の教室・・・

■AboutUs(9) 私は、フラワーアレンジメントプロフローリスト&花屋・・・

■AboutUs(10) そして浜の市場・大阪府泉佐野漁業協同組合直結の青空市場(略称:泉佐野漁協青空市場)の・・・

★YouTube動画は、テレビ岸和田で京都国際芸術院のハーバリウム(『5じやん!ハーバリウム/記念撮影』『5じやん!(5)/TVKテレビ岸和田』『5じやん!ハーバリウム/北洞院流』)が取り上げられました。TVKテレビ岸和田で一般社団法人京都国際芸術院北洞院流華法道家元エリ子花前カレンのハーバリウムが放送されました♪
ハーバリウム作り@5じやん!/テレビ岸和田EX版/京都国際芸術院
■URL: 以下です。
※クリックでYouTube動画が観れます。
https://youtu.be/IBMht5basnQ
https://youtu.be/Oe2BKEqevao
■ジャンル: YouTubeビデオ
■形式: MP4
■長さ: 00:13:31
■サイズ: 789MB
■フレーム: 1280x720pxls
■公開: 2019/04/18~1週間のヘビロテ
■ブログ: 『5じやん!ハーバリウム/記念撮影
■発信元: 非営利型一般社団法人 京都国際芸術院

★またアップしていただきましたYouTube動画は、以下です。
 2017年の年末はテレビ岸和田TVK放送で私のクリスマスフラワーアレンジが、「テレビ岸和田 ドレミファん」(#39/12月の放送内容)で12月中ずっと一ヶ月間ヘビーローテーションで毎日2回放映されました。
 YouTube動画投稿していただいて、Googleでもインデクサされています。
簡単クリスマスリース作り/TVKドレミファん
公民館まつり2017/岸和田市立中央地区公民館』とあわせてご覧頂ければ幸いです。


エリ子花前カレンロゴ4Twitter60x60画像
▼画像クリックで400x400pxlsに拡大@「親子講座/花前カレン@京都国際芸術院」Twitter私へのご連絡は、
<kiaigia@outlook.com>か
<info@kiaigia.org>の私宛にメールを頂ければ幸いです。


【リンク集】
一般社団法人京都国際芸術院公式HP: 
http://kiaigia.org/ 
http://facebook.com/kiaigia/ 
https://twitter.com/kiaigia_kyoto
エリ子花前カレンBlog
http://hanamae.blog.jp/
エリ子花前カレンTwitter
https://twitter.com/HanasakiKaren
エリ子花前カレン公式HP
http://e-flower.club/
エリ子花前カレンfacebook
https://facebook.com/hanasaki.karen
一般社団法人京都国際芸術院FBページ
https://facebook.com/kiaigia/
心龍公式ブログ
http://shinryu.blog.jp/
心龍公式HP
http://shinryu-japan.com/
心龍動画
https://youtu.be/6UQppxk9Xdc
心龍アメブロ
https://ameblo.jp/shinryu1214
心龍インスタ :
https://www.instagram.com/Shinryu1111/
心龍facebook
https://ja-jp.facebook.com/kazumi.ito.7545
心龍YouTube
shinryu-japan.com/index_youtube.htm
心龍プロフィール
http://kiaigia.org/shinryu986x1400.jpg

□テキスト編集:Fiori, Erico _





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2020年03月28日

B 『B級料理/京都国際芸術院まかない』

(1)『B級料理/京都国際芸術院まかない』


【B級料理/京都国際芸術院まかない 画像01】
B級料理/京都国際芸術院まかない画像01
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B級料理/京都国際芸術院まかない画像01
京都国際芸術院まかない料理は旨っ!四条北洞院流超B級グルメ♪
画像はイメージです。


 こんにちは、このページは<花前のブログ by Hanasaki Karen>ブログです。

 今回の紹介ブログは、『B級料理/京都国際芸術院まかない』です。

 画像タイトルは、「B級料理/京都国際芸術院まかない」で統一しています。


  京都国際芸術院北洞院流B級料理・まかない料理・超B級・B級グルメについては「和そば」を以下のブログ
鰊そば/B級グルメ花前蕎麦庵
にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵
肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵
カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵
きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵
ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵
道の駅淡河そば処(3)淡竹/花前カレン
ソバ花畑ざるそば(3)/花前カレン
B級グルメそばレシピ/花前カレン
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 「泉州水ナス」の京都国際芸術院北洞院流B級料理・まかない料理・超B級・B級グルメについては、
泉州水ナス糠漬け美味(7)/花前カレン
泉州水ナス糠漬け美味(6)/花前カレン
泉州水ナス糠漬け美味(5)/花前カレン
泉州水ナス糠漬け美味(4)/花前カレン
泉州水ナス糠漬け美味(3)/花前カレン
泉州水ナス糠漬け美味(2)/花前カレン
泉州水ナス糠漬け美味/花前カレン
泉州水ナス旬/花前カレン一期一会
泉州水ナス旬(2)/花前カレン一期一会
泉州水ナス旬(3)/花前カレン一期一会
泉州水ナス旬(4)/花前カレン一期一会
泉州水ナス旬(5)/花前カレン一期一会
泉州水ナス旬(6)/花前カレン一期一会
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 吉祥院心龍(伊藤心龍改名)の胡瓜・キュウリの北洞院流B級料理・まかない料理・超B級・B級グルメについては以下のブログ
伊藤心龍師範胡瓜(7)/エリ子花前カレン
伊藤心龍師範胡瓜(6)/エリ子花前カレン
書家心龍師範胡瓜(5)/エリ子花前カレン
書家心龍師範胡瓜(4)/エリ子花前カレン
伊藤心龍師範キュウリ(3)/エリ子花前カレン
伊藤心龍師範キュウリ(2)/エリ子花前カレン
伊藤心龍師範のキュウリ/エリ子花前カレン
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 蕪の北洞院流B級料理・まかない料理・超B級・B級グルメについては以下のブログ
蕪グラタン(2)/エリ子花前カレンB級料理
蕪グラタン/エリ子花前カレンB級料理
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『B級料理/京都国際芸術院まかない』データ
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■Twitterとfacebook用コメント=★京都四条北洞院流B級グルメはパン作りから麺類の粉物から♪
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【B級料理/京都国際芸術院まかない 画像02】
B級料理/京都国際芸術院まかない画像02
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B級料理/京都国際芸術院まかない画像02
京都国際芸術院まかない料理は旨っ!四条北洞院流超B級グルメ♪
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 京都四条北洞院流の非営利型一般社団法人京都国際芸術院(法人番号7130005015305/略称:KIAIGIA/キアイジャ/公式ページFacebookページ公式Twitter代表のTwitter令和時代作品頒布)のスタッフが食べるまかない料理(賄料理)は私北洞院エリ子花前カレン公式ブログProfilefacebookTwitter公式HP1公式HP2)北洞院流華法道家元が主に行います。

 私は色々なうどんやそばを作ります。

 上のタイトル画像は関西では定番のきつねうどんのワンショットビジュアルです。

 上の画像はきつね卵とじうどんのワンショットビジュアルです。・・・つづく



■AboutUs(1) このブログページは、我が非営利型一般社団法人京都国際芸術院(法人番号7130005015305/略称:KIAIGIA/キアイジャ/公式ページFacebookページ公式Twitter代表のTwitter)花の代表、北洞院流華法道の家元として指揮を執る私北洞院エリ子花前カレン公式ブログProfilefacebookTwitter公式HP1公式HP2)が管理者です。

■AboutUs(2) 我が非営利型一般社団法人京都国際芸術院は・・・

■AboutUs(3) 設立の2018年は・・・

■AboutUs(4) 2019年4月には京都下鴨北大路通りに・・・

■AboutUs(5) 最近の我が非営利型一般社団法人京都国際芸術院の実働としては・・・

■AboutUs(6) 「アートの旅」は、・・・

■AboutUs(7)  アートの旅は一年で・・・『アートの旅2020冬号(6)/京都国際芸術院』『アートの旅2020冬号(5)/京都国際芸術院』『アートの旅2020冬号(4)/京都国際芸術院』『アートの旅2020冬号(3)/京都国際芸術院』『アートの旅2020冬号(2)/京都国際芸術院』『アートの旅2020冬号/京都国際芸術院

■AboutUs(8) 私北洞院エリ子花前カレンは、自分の教室・・・

■AboutUs(9) 私は、フラワーアレンジメントプロフローリスト&花屋・・・

■AboutUs(10) そして浜の市場・大阪府泉佐野漁業協同組合直結の青空市場(略称:泉佐野漁協青空市場)の・・・

★YouTube動画は、テレビ岸和田で京都国際芸術院のハーバリウム(『5じやん!ハーバリウム/記念撮影』『5じやん!(5)/TVKテレビ岸和田』『5じやん!ハーバリウム/北洞院流』)が取り上げられました。TVKテレビ岸和田で一般社団法人京都国際芸術院北洞院流華法道家元エリ子花前カレンのハーバリウムが放送されました♪
ハーバリウム作り@5じやん!/テレビ岸和田EX版/京都国際芸術院
■URL: 以下です。
※クリックでYouTube動画が観れます。
https://youtu.be/IBMht5basnQ
https://youtu.be/Oe2BKEqevao
■ジャンル: YouTubeビデオ
■形式: MP4
■長さ: 00:13:31
■サイズ: 789MB
■フレーム: 1280x720pxls
■公開: 2019/04/18~1週間のヘビロテ
■ブログ: 『5じやん!ハーバリウム/記念撮影
■発信元: 非営利型一般社団法人 京都国際芸術院

★またアップしていただきましたYouTube動画は、以下です。
 2017年の年末はテレビ岸和田TVK放送で私のクリスマスフラワーアレンジが、「テレビ岸和田 ドレミファん」(#39/12月の放送内容)で12月中ずっと一ヶ月間ヘビーローテーションで毎日2回放映されました。
 YouTube動画投稿していただいて、Googleでもインデクサされています。
簡単クリスマスリース作り/TVKドレミファん
公民館まつり2017/岸和田市立中央地区公民館』とあわせてご覧頂ければ幸いです。


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▼画像クリックで400x400pxlsに拡大@「親子講座/花前カレン@京都国際芸術院」Twitter私へのご連絡は、
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【リンク集】
一般社団法人京都国際芸術院公式HP: 
http://kiaigia.org/ 
http://facebook.com/kiaigia/ 
https://twitter.com/kiaigia_kyoto
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2019年12月31日

191231■晦日そば創作2019/花前カレン

(1)『晦日そば創作2019/花前カレン』

【晦日そば創作2019/花前カレン 画像01】
晦日そば創作2019/花前カレン画像01
▼画像クリックで640x480pxlsに拡大@北洞院エリ子花前カレン
晦日そば創作2019/花前カレン画像01
年越しそばを黄ソバで作る北洞院流エリ子のB級グルメ花前蕎麦庵♪
画像はイメージです。


 こんにちは、このページは<花前のブログ by Hanasaki Karen>ブログです。

 本日の紹介ブログは『晦日そば創作2019/花前カレン』です。

 画像タイトルは「年越しそば写真集/花前カレン」で統一しています。

 年越しそばを黄ソバで作る北洞院流エリ子のB級グルメ花前蕎麦庵では、先日以下のブログ
キーミソカ/北洞院エリ子花前カレン
を作成して投稿してあります。

 あわせてご覧頂ければ幸いです。

『晦日そば創作2019/花前カレン』データ
■URL=http://hanamae.blog.jp/archives/31118902.html
■タグ=晦日そば 創作 花前カレン 年越しそば 写真集 B級グルメ 蕎麦庵 京都国際芸術院 京都北洞院流 華法道
■サブタイトル=年越しそばを黄ソバで作る北洞院流エリ子のB級グルメ花前蕎麦庵♪
■Twitterとfacebook用コメント=★キーミソカは黄色のソバと出汁だけで作るキーシマの応用晦日そば♪
■画像 ※332x249でページ表示、画像クリックで640x480拡大
□晦日そば創作2019/花前カレン画像01
=https://livedoor.blogimg.jp/hanamae/imgs/1/6/160e27f1.jpg
□晦日そば創作2019/花前カレン画像02
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□晦日そば創作2019/花前カレン画像03
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□晦日そば創作2019/花前カレン画像04
=https://livedoor.blogimg.jp/hanamae/imgs/f/6/f6664c01.jpg


【晦日そば創作2019/花前カレン 画像02】
晦日そば創作2019/花前カレン画像02
▼画像クリックで640x480pxlsに拡大@北洞院エリ子花前カレン
晦日そば創作2019/花前カレン画像02
年越しそばを黄ソバで作る北洞院流エリ子のB級グルメ花前蕎麦庵♪
画像はイメージです。



 年の暮れ大晦日には、日本では「年越しそば」「晦日そば」を食べる風習があります。

 「年越しそば」「晦日そば」は和そばが用いられています。

  本ブログでは和そば関連ブログは以下のブログ
B級グルメそばレシピ/花前カレン
鰊そば/B級グルメ花前蕎麦庵
にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵
肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵
カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵
きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵
ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵
を作成してアップしてあります。

 「和そば/B級グルメ花前カレン蕎麦庵」のそば簡単レシピも紹介しています。

 あわせてご覧いただければ幸いです。

 画像は、私、京都四条北洞院流の家元で、非営利型一般社団法人京都国際芸術院(法人番号7130005015305/略称:KIAIGIA/キアイジャ/公式ページFacebookページ公式Twitter代表のTwitter)の代表を務めさせて頂いております、北洞院エリ子花前カレン公式ブログProfilefacebookTwitter公式HP1公式HP2)が作った、キーミソカ(黄色のソバを使用した「年越しそば」「晦日そば」)です。

 肉キーソバです。

 肉キーソバの材料は黄色のそば、牛肉、別寅蒲鉾、九条ねぎ、とろろ昆布です。

 レシピは『肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵』を参考にしてくださいませ。


【晦日そば創作2019/花前カレン 画像03】
晦日そば創作2019/花前カレン画像03
▼画像クリックで640x480pxlsに拡大@北洞院エリ子花前カレン
晦日そば創作2019/花前カレン画像03
年越しそばを黄ソバで作る北洞院流エリ子のB級グルメ花前蕎麦庵♪
画像はイメージです。



 年越しそばについて、<「年越し蕎麦」出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』>を引用しますと、<年越しそば(としこしそば)とは、大晦日(12月31日)に縁起を担いで食べる蕎麦で、歳末の日本の風物詩ともなっている、日本の文化であり風習である。地域による特色があり、呼び方も晦日蕎麦[1][2]、大年そば[1]、つごもり蕎麦[1][2]、運蕎麦[2]、また、大晦日蕎麦、年取り蕎麦、年切り蕎麦、縁切り蕎麦、寿命蕎麦、福蕎麦、思案蕎麦と多くある。>と書かれています。

 そして、<概要 江戸時代には定着した日本の文化であり、ソバは他の麺類よりも切れやすいことから「今年一年の災厄を断ち切る」という意味で、大晦日の晩の年越し前に食べる(#歴史と由来を参照)蕎麦である(地域差もある。後述)。2012年現在、大晦日に年越しそばを食べる人は57.6パーセントにのぼり、風習として深く定着していることが窺える[3]。日本各地に見られる文化であり、地域の特色の現れたさまざまな形式のそばが存在する。>とあります。


【晦日そば創作2019/花前カレン 画像04】
晦日そば創作2019/花前カレン画像04
▼画像クリックで640x480pxlsに拡大@北洞院エリ子花前カレン
晦日そば創作2019/花前カレン画像04
年越しそばを黄ソバで作る北洞院流エリ子のB級グルメ花前蕎麦庵♪
画像はイメージです。


 

 今年の年越しそばは和そばではなく黄ソバで作ります。

 年越しそばを黄ソバで作る北洞院流エリ子のB級グルメ花前蕎麦庵創作キーミソカです。

 あ、キーミソカとはわたし的には黄色のソバと出汁だけで作るキーシマの応用版年越しそば晦日そばです。

 キーシマとは黄色の素蕎麦(すそば)です。

 「シマ」とは素饂飩(すううどん)や素蕎麦(すそば)の事です。

 たとえば「しのだ」とは「きつねうどん」の事です。

 実際私は年越しそば晦日そばには、キーシノダミソカ(※参照『きつね黄そば@映画の森てんこ森』>も作ります。

※「しのだ」は以下を参照
「葛の葉」出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
「安倍晴明」出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

 さて、年越しそばの由来については、<蕎麦は細く長いことから延命・長寿を願ったものであるとする説>、<鎌倉時代の謝国明による承天寺の「世直しそば」に由来するという説>、<ソバは風雨に叩かれてもその後の晴天で日光を浴びると元気になる事から健康の縁起を担ぐ説>、<「蕎麦(そば)」と「側(そば)」とを掛け、一年の締めくくりである大晦日に家族で蕎麦と共に食卓を囲むことで「来年もソバにいよう」という意味を込めたものとされる説>など諸説あるようですが、実際のところ正確にはわからないという事でしょう。

 高級B級であろうが、高級レストランや名門ホテルで出されるお料理や京の大衆食堂お品書きでも、どんな食べ物でも、美味しく頂ければサイコーです。

 私エリ子は買い物にも行けない忙しさから、今年も冷蔵庫にある黄色のそばと残った牛や豚肉や私の大好きな別寅の蒲鉾などを入れて創作キーミソカを作りました。

 私は多忙な大晦日に温かくて美味しいうどんやそばを食べる事に何とも言えない幸せを感じます、そしてありがとうございますって思います。

 今年一年ありがとうございました、改めて皆様に感謝いたします。

 来年も今年に負けないくらい良いお年でありますようにと願うエリ子花前カレンの今日大晦日です。


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■AboutUs(6) 「アートの旅」は、・・・

■AboutUs(7)  アートの旅は一年で・・・

■AboutUs(8) 私北洞院エリ子花前カレンは、自分の教室・・・

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■AboutUs(10) そして浜の市場・大阪府泉佐野漁業協同組合直結の青空市場(略称:泉佐野漁協青空市場)の・・・

★YouTube動画は、テレビ岸和田で京都国際芸術院のハーバリウム(『5じやん!ハーバリウム/記念撮影』『5じやん!(5)/TVKテレビ岸和田』『5じやん!ハーバリウム/北洞院流』)が取り上げられました。TVKテレビ岸和田で一般社団法人京都国際芸術院北洞院流華法道家元エリ子花前カレンのハーバリウムが放送されました♪
ハーバリウム作り@5じやん!/テレビ岸和田EX版/京都国際芸術院
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2019年12月26日

191226■キーミソカ/北洞院エリ子花前カレン

(1)『キーミソカ/北洞院エリ子花前カレン』

【キーミソカ/北洞院エリ子花前カレン 画像01】
キーミソカ/北洞院エリ子花前カレン画像01
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キーミソカ/北洞院エリ子花前カレン画像01
京都国際芸術院B級グルメ花前蕎麦庵クラブのきつね豚キーミソカ♪
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 今回の紹介ブログは、『キーミソカ/北洞院エリ子花前カレン』です。

  画像タイトルは、「キーミソカ/北洞院エリ子花前カレン」で統一しています。

  「和そば/B級グルメ花前カレン蕎麦庵」のそば簡単レシピについては以下のブログ
B級グルメそばレシピ/花前カレン
鰊そば/B級グルメ花前蕎麦庵
にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵
肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵
カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵
きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵
ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵
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【キーミソカ/北洞院エリ子花前カレン 画像02】
キーミソカ/北洞院エリ子花前カレン画像02
▼画像クリックで640x480pxlsに拡大@北洞院エリ子花前カレン
キーミソカ/北洞院エリ子花前カレン画像02
京都国際芸術院B級グルメ花前蕎麦庵クラブのきつね豚キーミソカ♪
画像はイメージです。



『キーミソカ/北洞院エリ子花前カレン』データ

■URL=http://hanamae.blog.jp/archives/31118584.html
■タグ=キーミソカ 北洞院エリ子 花前カレン 年越しそば 黄ソバ 北洞院流 B級グルメ 花前蕎麦庵 創作晦日そば 京都国際芸術院
■サブタイトル=京都国際芸術院B級グルメ花前蕎麦庵クラブのきつね豚キーミソカ♪
■Twitterとfacebook用コメント=★黄ソバを使った創作晦日そば年越し蕎麦はきつね豚キーミソカです♪
■画像 ※332x249でページ表示、画像クリックで640x480拡大
□キーミソカ/北洞院エリ子花前カレン画像01
=https://livedoor.blogimg.jp/hanamae/imgs/9/d/9dec7158.jpg
□キーミソカ/北洞院エリ子花前カレン画像02
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□キーミソカ/北洞院エリ子花前カレン画像03
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□キーミソカ/北洞院エリ子花前カレン画像04
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【キーミソカ/北洞院エリ子花前カレン 画像03】
キーミソカ/北洞院エリ子花前カレン画像03
▼画像クリックで640x480pxlsに拡大@北洞院エリ子花前カレン
キーミソカ/北洞院エリ子花前カレン画像03
京都国際芸術院B級グルメ花前蕎麦庵クラブのきつね豚キーミソカ♪
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 これはウチの京都国際芸術院お料理クラブ「キアイジャB級グルメ花前蕎麦庵 KIAIGIA B-Grade Gourmet Club Hanasaki Soba Ann」で考案した創作年越しそば(創作晦日そば)です。


【キーミソカ/北洞院エリ子花前カレン 画像04】
キーミソカ/北洞院エリ子花前カレン画像04
▼画像クリックで640x480pxlsに拡大@北洞院エリ子花前カレン
キーミソカ/北洞院エリ子花前カレン画像04
京都国際芸術院B級グルメ花前蕎麦庵クラブのきつね豚キーミソカ♪
画像はイメージです。


 

 このキーミソカの名前は「きつね豚キーミソカ」といって、私が名づけました。

 「きつね豚キーミソカ」の材料は黄色のそば、豚肉、きつね薄上げ甘味仕込み 別寅蒲鉾、九条ねぎ、とろろ昆布、そしてスクランブル玉子を適宜です。

 「きつね豚キーミソカ」のレシピは『肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵』を参考にしてくださいませ。

 肉そばの場合は、牛肉をあらかじめ甘くすき焼き風に煮込んで冷やして寝かせておいて、麺を作るときにトッピングするのが基本です。

 しかし、「きつね豚キーミソカ」の場合は、きつね薄上げ甘味仕込みを済ませてあるので、甘さがバッティングします。

 それで、豚は豚しゃぶ風にさっと出汁にくぐらせて火を通してトッピングします。

 スクランブル玉子の卵は50~60グラム相当。

 牛乳大匙2杯いれて味の素少々、電子レンジでチンだけで他に何も味付けも手間も掛けていません。

 この「きつね豚キーミソカ」の場合の栄養素は、五十路を過ぎた女性の為の簡単メニューで美味しくて美容にも良いB級グルメの一品です。

 この「きつね豚キーミソカ」には、私が毎日多忙でも健康維持に絶対に気をつけている栄養素10品目(肉、魚介類、卵、大豆・大豆製品、牛乳・乳製品、緑黄色野菜、海藻類、芋、果物、油を使った料理)のうち、芋と果物が入っていません。

 でもこの「きつね豚キーミソカ」一品はかなり得点の高いメニューです。

 今年もクリスマスも過ぎて早、お正月花の段取りで多忙極まりありません。

 私は月末(晦日・みそか)には必ずこの「きつね豚キーミソカ」にポテトサラダにヨーグルトフルーツ入りを頂きます。

 今日は、晦日・みそかにはちょっと早いですが、この「きつね豚キーミソカ」を食べてあと数日パワーアップで頑張ろうと思うエリ子花前カレンの今日この頃です。・・・つづく


■AboutUs(1) このブログページは、我が非営利型一般社団法人京都国際芸術院(法人番号7130005015305/略称:KIAIGIA/キアイジャ/公式ページFacebookページ公式Twitter代表のTwitter)花の代表、北洞院流華法道の家元として指揮を執る私北洞院エリ子花前カレン公式ブログProfilefacebookTwitter公式HP1公式HP2)が管理者です。

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2016年10月29日

B級グルメそばレシピ
花前カレン
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■記事『B級グルメそばレシピ/花前カレン』


  今回の紹介ブログは、『B級グルメそばレシピ/花前カレン』です。

  先日より「和そば/B級グルメ花前カレン蕎麦庵」のそば簡単レシピについては以下のブログ
鰊そば/B級グルメ花前蕎麦庵
にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵
肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵
カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵
きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵
ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵
を作成してアップしてあります。あわせてご覧いただければ幸いです。

  私・花前カレンはそばやうどん等の麺類が大好きです♪以前にも書きましたが、土日の泉佐野漁協青空市場で出店(でみせ)をしているFSフラワーショップ園部(『フラワーショップ園部(5)/花前カレン』『フラワーショップ園部(4)/花前カレン』『フラワーショップ園部(3)/花前カレン』『フラワーショップ園部(2)/花前カレン』『フラワーショップ園部/花前カレン』)や実家のフラワーアレンジメント教室や花工房(開店御祝季節イベントのフラワーアレンジブライダルのブーケやコサージュドイツフラワーアレンジメント研修会書道展フラワーアレンジメントコラボセッション岸和田市公認有真香会館フラワーアレンジメントクラブフラワーアレンジメント岸和田e-Flower等)でのお昼休みには、時間のない時は、手っ取り早くカップ麺のきつねそばやてんぷらそばや肉そばや鴨南そばなどを食べます。B級グルメの醍醐味です♪

【B級グルメそばレシピ/花前カレン 01】
B級グルメそばレシピ/花前カレン画像01
B級グルメそばレシピ/花前カレン画像01
きつねそば(たぬき)カレーそば肉そば鰊そばB級グルメ簡単レシピ♪


  自宅でのお昼時に私が作るそばはB級グルメ。色々ありますが、ベストスリーを選ぶとなると悩みます。「たぬき(きつねそば)」や「てんぷらそば」は絶対欠かせないし・・・うん、でも一応、旦那さんならお酒の当てとしてこれを選ぶと確信して、こってり系で「肉そば」「にしんそば」「カレー黒そば」を選んで、画像を掲載します。あ、そうそう、私・花前カレンが作る美味しいおそばの暖簾をバーチャルで作ってあります。ご覧ください。そばうどん等を自分や家族に提供する私のバーチャルそば処「B級グルメ花前蕎麦庵」のシンボルです。もちろん、実際のお店などありません(笑)。

肉そば
  B級グルメ肉そばのお肉は高級じゃなくても良い。牛バラ薄切り肉を使って美味しく仕上げるには、スーパーで選ぶ時に脂身の多いのを選びます。牛丼チェーン店のようなお肉ならそれなりに美味しくできます。手間がかかりますが、前もって仕込んで甘辛く煮込んだお肉を入れる肉そばにするか、面倒なら出汁を一煮立ちする時にお肉をさぁーと湯引きした肉そばにするか、どちらでもお好みにあわせて、どちらの肉そばにするか決めます。私は前者の方が濃厚で美味しいと思います。とくに関西の甘辛いすき焼き風に甘煮味付けした牛肉をいれた肉うどんは店屋物(てんやもん)B級グルメには相応しい絶品です♪甘辛く煮込むには牛バラ薄切り肉のお肉は300グラム以上の方が美味しく仕上がります。紹介している下の画像は、肉うどんの用意をしている流れの一部です。肉そばの画像は、牛バラ薄切り肉を前もって甘辛く煮込んて作ったものです。

にしんそば
  生蕎麦・乾麺や和そばを湯がいて、市販の身欠きにしんを載せて作ります。B級グルメにしんそばは食べる人を選びます。昆布出汁(こんぶだし)に鰊(にしん・ニシン)の味と相まって独特な香りとお味が最高です♪「にしんそば」で使用する「にしん姿甘露煮」は味が濃厚で、和そば(黒そば)には合いますが、さすがうどんは鰊に負けて、「にしんうどん」はお品書き・メニューには載せられません。

カレー黒そば
  昨夜の残りカレールーを入れて作るそば。これそまさしくB級グルメ。私は「カレーそば(カレー黒そば)」と呼んでいます。元々はスーパーで買ったうどんゆで麺を入れてカレーうどんにするのですが、「カレーそば(カレー黒そば)」というレシピは、黄色いそば(中華そばや焼きそば用の黄そば)を入れたりしていたどんぶり物の応用です。見栄えも案外イケてるし、想像以上に、結構美味しいですよ♪一度お試しあれ♪。

【B級グルメそばレシピ/花前カレン 02】
B級グルメそばレシピ/花前カレン画像02
B級グルメそばレシピ/花前カレン画像02
きつねそば(たぬき)カレーそば肉そば鰊そばB級グルメ簡単レシピ♪


【そばやうどんはゆで方と湯切りが大切】
  うどんやそばはゆで方が拙いと、せっかくの美味しいだしも台無しになります。★詳しいゆで方は『ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵』を参照。
  うどんやそばは基本的には一人前ずつ作るので茹でる段取りが肝心。スーパーで買ったゆで麺を茹でるには、一人分なら普通の鍋で良いのですが、家族皆にうどんを作る場合は茹でるのに手間がかかります。
  うどん屋さんやそば屋さんでは麺茹で専用の釜・そばかまど(蕎麦竈)やゆで釜を使用しますが、一般家庭ではまずないので、家庭で麺を茹でる道具(調理器具)としては、最低限、ふりざる(振り笊、てぼ・テボ・鉄砲ざる)と寸胴鍋(ずんどうなべ、寸胴)、なければスパゲッティを茹でる深い鍋とがあれば重宝します。そしてそばやうどんを盛る丼鉢もいくつか揃えておくと、少しは気分を変えて頂けます。B級グルメの味も気のせいか豊かになるような気がするのは私だけでしょうか。

【B級グルメそばレシピ/花前カレン 03】
B級グルメそばレシピ/花前カレン画像03
B級グルメそばレシピ/花前カレン画像03
きつねそば(たぬき)カレーそば肉そば鰊そばB級グルメ簡単レシピ♪


  そばやうどんが美味しく頂けることに感謝して、テボ一振りで湯切りが出来るようスナップを利かせる花前カレンの今日この頃です♪


   ちなみに、今までにアップしたブログはこのブログを含んで、以下のようなタイトルがあります。
I 『iPhone画像拡大縮小/花前カレン
I 『iPhone画像リサイズアプリ/花前カレン
S 『SEO対策ブログ/花前カレン
あ 『秋アジサイマジカルコーラル/花前カレン
あ 『秋あじさいマジカルコーラル/花前カレン
あ 『秋紫陽花マジカルコーラル/花前カレン
あ 『秋色あじさい/花前カレン一期一会
あ 『秋色アジサイ/花前カレン一期一会
あ 『アジサイ/花前カレン一期一会
あ 『あじさいコエルレア/花前カレン
あ 『あじさいフェアポスター/花前カレン
あ 『紫陽花アジサイ/花前カレン
あ 『紫陽花コエルレア/花前カレン
あ 『あら川の桃/花前カレン一期一会
あ 『あら川の桃清水白桃/花前カレン
あ 『有真香2015Xmasリース/花前カレン
あ 『有真香会館/花前カレン
あ 『有真香会館花アレンジ/花前カレン
あ 『有真香花アレンジクラブ/花前カレン
い 『居酒屋サヌファ(2)/花前梅雨旅行
い 『居酒屋サヌファ/花前梅雨旅行
い 『石垣島小浜島/花前梅雨旅行
い 『石垣島ピーナッツ黒糖/花前旅行
い 『泉佐野青空市場奥野青果/花前カレン
い 『頂き桃あら川の桃/花前カレン
う 『ウズアジサイ/花前カレン一期一会
お 『淡河PA上り/花前カレン一期一会
お 『淡河PA上り(2)/花前カレン
お 『淡河PA上り(3)/花前カレン
お 『淡河PA上り(4)/花前カレン一期一会
お 『大阪梅田ディオール展/花前カレン
お 『岡田浦泉たこバーガー/花前カレン
お 『岡田浦激旨ハンバーガー/花前カレン
お 『岡田浦たこロッケバーガー/花前カレン
お 『岡田浦日曜朝市/花前カレン一期一会
お 『岡田浦日曜朝市(2)/花前カレン
お 『岡田浦日曜朝市(3)/花前カレン
お 『お多福紫陽花/花前カレン一期一会
か 『ガクアジサイ/花前カレン
か 『葛城地区公民館/花前カレン
か 『かねちかの桃/花前カレン
か 『かねちかの桃/花前カレン一期一会
か 『包近の桃/花前カレン
か 『包近の桃/花前カレン一期一会
か 『包近桃選果場/花前カレン
か 『釜揚げシラス/青空市場花前料理
き 『岸和田SAかねちかの桃/花前カレン
き 『岸和田SA包近の桃/花前カレン
き 『ギネス世界一かねちかの桃/花前カレン
き 『ギネス世界一包近の桃/花前カレン
き 『ギネス糖度世界一包近の桃/花前カレン
こ 『国民の祝日山の日/花前カレン
さ 『境港大漁市場なかうら/花前カレン
し 『舌平目の一夜干し/青空市場アッコ商店
し 『島豆腐サラダ/花前旅行小浜島
す 『墨田の花火/花前カレン一期一会
せ 『西洋アジサイ赤/花前カレン
せ 『泉州水ナス
そ 『ソバ花畑ざるそば/花前カレン一期一会
そ 『ソバ花畑ざるそば(2)/花前カレン
そ 『ソバ花畑ざるそば(3)/花前カレン
た 『大漁市場なかうら/花前カレン
た 『大漁市場なかうら/花前カレン一期一会
と 『蜻蛉池あじさいフェア/花前カレン
て 『てまりアジサイ/花前カレン一期一会
て 『てまりアジサイ(2)/花前カレン
て 『てまりアジサイ(3)/花前カレン
て 『ディオール展Miss Dior(1)/花前カレン
て 『ディオール展Miss Dior(2)/花前カレン
て 『ディオール展Miss Dior(3)/花前カレン
て 『天王寺動物園ナイトZOO/花前カレン
て 『天王寺動物園ナイトZOO(2)/花前カレン
の 『ノマドワーカー/花前カレン
の 『ノマドワーカー(2)/花前カレン
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の 『ノマドワーカー(4)/花前カレン
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は 『花前カレン/花旅行石垣島
は 『花前カレンです♪
は 『阪急百貨店ディオール展とEMV/花前カレン
ひ 『ヒペリカム/花前カレン一期一会
ひ 『ヒペリカムヒドコート/花前カレン
ふ 『フラワーアレンジメント/花前カレン
ふ 『フラワーショップ園部/花前カレン
ふ 『フラワーショップ園部(2)/花前カレン
ふ 『フラワーショップ園部(3)/花前カレン
ふ 『フラワーショップ園部(4)/花前カレン
ふ 『フラワーショップ園部(5)/花前カレン
ま 『まやビューライン/花前カレン一期一会
ま 『まやビューライン(2)/花前カレン一期一会
ま 『まやビューライン(3)/花前カレン一期一会
ま 『摩耶ケーブル/花前カレン一期一会
ま 『摩耶山天上寺/花前カレン一期一会
ま 『摩耶山天上寺キキョウ/花前カレン
ま 『摩耶山天上寺の桔梗/花前カレン
ま 『摩耶ロープウェー/花前カレン一期一会
め 『めっけもん/花前カレン
め 『めっけもん/花前カレン一期一会
め 『めっけもん広場/花前カレン一期一会
め 『めっけもん広場(2)/花前カレン一期一会
め 『めっけもん広場(3)/花前カレン一期一会
や 『山の日/花前カレン
や 『山の日/花前カレン一期一会
る 『ル・テアトル・ディオール大阪/花前カレン
る 『ル・テアトル・ディオール梅田/花前カレン
ろ 『六甲山牧場/花前カレン一期一会
ろ 『六甲山牧場(2)アクセス/花前カレン
ろ 『六甲山牧場(3)YouTube動画/花前カレン
ろ 『六甲山牧場(4)マップ/花前カレン
ろ 『六甲山牧場(5)駐車場/花前カレン
ろ 『六甲山牧場(6)通販/花前カレン
ろ 『六甲山牧場(7)グルメ/花前カレン
  あわせてご覧いただければ幸いです。


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  以上、B級グルメそばレシピ/花前カレンの各画像はクリックまたはタップで全て640x480pxlsに拡大します。

※本ブログページのすべての画像3枚をスライドショー480x360pxlsで見られます。

段落ライン/B級グルメそばレシピ/花前カレン
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2016年10月12日

鰊そば
B級グルメ花前蕎麦庵
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■記事『鰊そば/B級グルメ花前蕎麦庵』


  今回の紹介ブログは、『鰊そば/B級グルメ花前蕎麦庵』です。

  画像タイトルは、「和そば/B級グルメ花前カレン蕎麦庵」で統一しています。
  先日より「和そば/B級グルメ花前カレン蕎麦庵」のそば簡単レシピについては以下のブログ
にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵
肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵
カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵
きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵
ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵
を作成してアップしてあります。あわせてご覧いただければ幸いです。

  また、本ブログでは、そばについては、以下の関連ブログ
道の駅淡河そば処/花前カレン一期一会
道の駅淡河そば処(2)NPO/花前カレン
道の駅淡河そば処(3)淡竹/花前カレン
ソバ花畑ざるそば(3)/花前カレン
ソバ花畑ざるそば(2)/花前カレン
ソバ花畑ざるそば/花前カレン一期一会
淡河PA上り(4)/花前カレン一期一会
淡河PA上り(3)/花前カレン
淡河PA上り(2)/花前カレン
淡河PA上り/花前カレン一期一会
を作成して、アップしてあります。あわせてご覧いただければ幸いです。

【鰊そば/B級グルメ花前蕎麦庵 01】
鰊そば/B級グルメ花前蕎麦庵画像01
鰊そば/B級グルメ花前蕎麦庵画像01
きつねそば(たぬき)カレーそば肉そば鰊そばB級グルメ簡単レシピ♪


  さて、前回『にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵』で紹介しました「にしんそばレシピ」は、「天ぷらそば」や「肉そば」同様、誰が作っても美味しくなるB級グルメの逸品になります。「鰊そば(にしんそば・鰊蕎麦)レシピ」で使用する「にしん姿甘露煮」は、人によっては魚臭い上になんとなくほこり臭いといって毛嫌いする人もいると聞きますが、まあ食べ物の好みは色々です。私は自分で作るB級グルメ「鰊そば(にしんそば・鰊蕎麦)」は「めっちゃ好きやねん♪」です。

【鰊そば/B級グルメ花前蕎麦庵 02】
鰊そば/B級グルメ花前蕎麦庵画像02
鰊そば/B級グルメ花前蕎麦庵画像02
きつねそば(たぬき)カレーそば肉そば鰊そばB級グルメ簡単レシピ♪


  ただこの画像を見て、老舗のそば処や鰊そば(にしんそば・鰊蕎麦)通やプロ職人、玄人さんからすると、「鰊そば(にしんそば・鰊蕎麦)」に蒲鉾(私は子供の頃「はんぺん」と呼んでいた)を入れるのは邪道やで!そら、あかんわ!と言われそうです。でも私は身欠きにしんの濃い味とそばの間に厚切りの蒲鉾を食べると、口が変わって又美味しく感じます。ワタシ的に大好きな「鰊そば(にしんそば・鰊蕎麦)」に地元泉州別寅(べっとら)の蒲鉾は最高♪です。

【鰊そば/B級グルメ花前蕎麦庵 03】
鰊そば/B級グルメ花前蕎麦庵画像03
鰊そば/B級グルメ花前蕎麦庵画像03
きつねそば(たぬき)カレーそば肉そば鰊そばB級グルメ簡単レシピ♪


  今回の「鰊そば(にしんそば・鰊蕎麦)レシピ」は、年越しそばのリハーサルとして夕食にチューハイとあわせて頂きます。と言いながら、年末年の瀬まで何度もリハーサルと言っては鰊そば(にしんそば・鰊蕎麦)を楽しむ花前カレンの今日この頃です。


   ちなみに、今までにアップしたブログはこのブログを含んで、以下のようなタイトルがあります。
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あ 『秋アジサイマジカルコーラル/花前カレン
あ 『秋あじさいマジカルコーラル/花前カレン
あ 『秋紫陽花マジカルコーラル/花前カレン
あ 『秋色あじさい/花前カレン一期一会
あ 『秋色アジサイ/花前カレン一期一会
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あ 『紫陽花コエルレア/花前カレン
あ 『あら川の桃/花前カレン一期一会
あ 『あら川の桃清水白桃/花前カレン
あ 『有真香2015Xmasリース/花前カレン
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  以上、鰊そば/B級グルメ花前蕎麦庵の各画像はクリックまたはタップで全て640x480pxlsに拡大します。

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にしんそば
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■記事『にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵』


  今回の紹介ブログは、『にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵』です。

  画像タイトルは、「和そば/B級グルメ花前カレン蕎麦庵」で統一しています。
  先日より「和そば/B級グルメ花前カレン蕎麦庵」のそば簡単レシピについては以下のブログ
肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵
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  また、本ブログでは、そばについては、以下の関連ブログ
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【にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵 01】
にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵画像01
にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵画像01
きつねそば(たぬき)カレーそば肉そば鰊そばB級グルメ簡単レシピ♪


  さて、自分で作るB級グルメ「にしんそば」簡単レシピを紹介します。
にしんそば簡単レシピ
【「にしんそば」簡単レシピ:はじめに】
・調理対象人数: 1人
・調理時間: 10分
・調理器具: 麺ゆで用の寸胴鍋(ずんどうなべ、寸胴)又は釜、スパゲッティ用の深い鍋、手鍋

にしんそば簡単レシピ【1】材料と調味料
【「にしんそば」簡単レシピ:材料と調味料】
・ゆで黒そば・・・1玉(市販の和そば)
・にしん姿甘露煮・・・1切れ
・青ネギ・・・お好みで(刻むと氷水に浸しておく)
・蒲鉾・・・2枚(地元別寅べっとらの蒲鉾使用、約0.5cmの厚さにスライスする)
・えりも特製うどんだし・・・250cc(※3倍濃縮鰹と昆布のあわせだしでもOK)
・味の素・・・少々
・七味唐辛子・・・少々

【にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵 02】
にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵画像02
にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵画像02
きつねそば(たぬき)カレーそば肉そば鰊そばB級グルメ簡単レシピ♪


◆にしんそばレシピ【2】作り方・手順
【「にしんそば」簡単レシピ:作り方と手順】
「にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
▼(1) 鍋で湯を沸かす、できればスパゲッティ用の深い鍋で。蒲鉾、ネギを切っておく。※私はこの湯でいつもゆで卵を作っている。★詳しいゆで方は『ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵』を参照。
「にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
▼(2) 湯が沸騰すると、和そば(黒そば)の玉を入れたテボ(振り笊)を沸騰したお湯に約1分つけておく。この熱湯で丼(うどん鉢)も温める。やけどをしないように注意。
「にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
▼(3) テボ(振り笊)をしっかり振って、黒そばの玉の湯切りを完全にする。湯切りが甘いとだしが薄まって水っぽくなってうどんだしが台無しになる。
「にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
▼(4) 温めた丼に和そば(黒そば)玉を落とし入れ、旨味で味が少し濃くなるように味の素をパッとふる。
「にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
▼(5) 今回は出来合いの「にしん姿甘露煮」2切れ入りを使っているので、使用する直前に封を切って使い、にしんの風味を逃がさないようにする。
「にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
▼(6) 一煮立ちさせたえりも特製うどんだし(3倍濃縮鰹と昆布のあわせだしでもOK)を入れる。このとき「にしん姿甘露煮」の上にうどんだしをかけないように流し込む。
「にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
▼(7) 蒲鉾、青ネギの順に盛り合わせて出来上がり~♪七味唐辛子を好みで振りかけて、美味しいにしんそばをイタダキマ~ス・・・♪(⌒っ^)v。

【にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵 03】
にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵画像03
にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵画像03
きつねそば(たぬき)カレーそば肉そば鰊そばB級グルメ簡単レシピ♪


※美味しいそばはゆで方が肝心。お湯を沸かすときは勿体無いのでゆで卵もついでに茹でます。そばのゆで汁は食器やフライパンの油膜取りや殺菌洗浄に利用しています。

以上、B級グルメ「にしんそばレシピ」簡単レシピでした♪


   ちなみに、今までにアップしたブログはこのブログを含んで、以下のようなタイトルがあります。
I 『iPhone画像拡大縮小/花前カレン
I 『iPhone画像リサイズアプリ/花前カレン
S 『SEO対策ブログ/花前カレン
あ 『秋アジサイマジカルコーラル/花前カレン
あ 『秋あじさいマジカルコーラル/花前カレン
あ 『秋紫陽花マジカルコーラル/花前カレン
あ 『秋色あじさい/花前カレン一期一会
あ 『秋色アジサイ/花前カレン一期一会
あ 『アジサイ/花前カレン一期一会
あ 『あじさいコエルレア/花前カレン
あ 『あじさいフェアポスター/花前カレン
あ 『紫陽花アジサイ/花前カレン
あ 『紫陽花コエルレア/花前カレン
あ 『あら川の桃/花前カレン一期一会
あ 『あら川の桃清水白桃/花前カレン
あ 『有真香2015Xmasリース/花前カレン
あ 『有真香会館/花前カレン
あ 『有真香会館花アレンジ/花前カレン
あ 『有真香花アレンジクラブ/花前カレン
い 『居酒屋サヌファ(2)/花前梅雨旅行
い 『居酒屋サヌファ/花前梅雨旅行
い 『石垣島小浜島/花前梅雨旅行
い 『石垣島ピーナッツ黒糖/花前旅行
い 『泉佐野青空市場奥野青果/花前カレン
い 『頂き桃あら川の桃/花前カレン
う 『ウズアジサイ/花前カレン一期一会
お 『淡河PA上り/花前カレン一期一会
お 『淡河PA上り(2)/花前カレン
お 『淡河PA上り(3)/花前カレン
お 『淡河PA上り(4)/花前カレン一期一会
お 『大阪梅田ディオール展/花前カレン
お 『岡田浦泉たこバーガー/花前カレン
お 『岡田浦激旨ハンバーガー/花前カレン
お 『岡田浦たこロッケバーガー/花前カレン
お 『岡田浦日曜朝市/花前カレン一期一会
お 『岡田浦日曜朝市(2)/花前カレン
お 『岡田浦日曜朝市(3)/花前カレン
お 『お多福紫陽花/花前カレン一期一会
か 『ガクアジサイ/花前カレン
か 『葛城地区公民館/花前カレン
か 『かねちかの桃/花前カレン
か 『かねちかの桃/花前カレン一期一会
か 『包近の桃/花前カレン
か 『包近の桃/花前カレン一期一会
か 『包近桃選果場/花前カレン
か 『釜揚げシラス/青空市場花前料理
き 『岸和田SAかねちかの桃/花前カレン
き 『岸和田SA包近の桃/花前カレン
き 『ギネス世界一かねちかの桃/花前カレン
き 『ギネス世界一包近の桃/花前カレン
き 『ギネス糖度世界一包近の桃/花前カレン
こ 『国民の祝日山の日/花前カレン
さ 『境港大漁市場なかうら/花前カレン
し 『舌平目の一夜干し/青空市場アッコ商店
し 『島豆腐サラダ/花前旅行小浜島
す 『墨田の花火/花前カレン一期一会
せ 『西洋アジサイ赤/花前カレン
せ 『泉州水ナス
そ 『ソバ花畑ざるそば/花前カレン一期一会
そ 『ソバ花畑ざるそば(2)/花前カレン
そ 『ソバ花畑ざるそば(3)/花前カレン
た 『大漁市場なかうら/花前カレン
た 『大漁市場なかうら/花前カレン一期一会
と 『蜻蛉池あじさいフェア/花前カレン
て 『てまりアジサイ/花前カレン一期一会
て 『てまりアジサイ(2)/花前カレン
て 『てまりアジサイ(3)/花前カレン
て 『ディオール展Miss Dior(1)/花前カレン
て 『ディオール展Miss Dior(2)/花前カレン
て 『ディオール展Miss Dior(3)/花前カレン
て 『天王寺動物園ナイトZOO/花前カレン
て 『天王寺動物園ナイトZOO(2)/花前カレン
の 『ノマドワーカー/花前カレン
の 『ノマドワーカー(2)/花前カレン
の 『ノマドワーカー(3)/花前カレン
の 『ノマドワーカー(4)/花前カレン
の 『ノマドワーカー(5)/花前カレン
は 『花前カレン/花旅行石垣島
は 『花前カレンです♪
は 『阪急百貨店ディオール展とEMV/花前カレン
ひ 『ヒペリカム/花前カレン一期一会
ひ 『ヒペリカムヒドコート/花前カレン
ふ 『フラワーアレンジメント/花前カレン
ふ 『フラワーショップ園部/花前カレン
ふ 『フラワーショップ園部(2)/花前カレン
ふ 『フラワーショップ園部(3)/花前カレン
ふ 『フラワーショップ園部(4)/花前カレン
ふ 『フラワーショップ園部(5)/花前カレン
ま 『まやビューライン/花前カレン一期一会
ま 『まやビューライン(2)/花前カレン一期一会
ま 『まやビューライン(3)/花前カレン一期一会
ま 『摩耶ケーブル/花前カレン一期一会
ま 『摩耶山天上寺/花前カレン一期一会
ま 『摩耶山天上寺キキョウ/花前カレン
ま 『摩耶山天上寺の桔梗/花前カレン
ま 『摩耶ロープウェー/花前カレン一期一会
め 『めっけもん/花前カレン
め 『めっけもん/花前カレン一期一会
め 『めっけもん広場/花前カレン一期一会
め 『めっけもん広場(2)/花前カレン一期一会
め 『めっけもん広場(3)/花前カレン一期一会
や 『山の日/花前カレン
や 『山の日/花前カレン一期一会
る 『ル・テアトル・ディオール大阪/花前カレン
る 『ル・テアトル・ディオール梅田/花前カレン
ろ 『六甲山牧場/花前カレン一期一会
ろ 『六甲山牧場(2)アクセス/花前カレン
ろ 『六甲山牧場(3)YouTube動画/花前カレン
ろ 『六甲山牧場(4)マップ/花前カレン
ろ 『六甲山牧場(5)駐車場/花前カレン
ろ 『六甲山牧場(6)通販/花前カレン
ろ 『六甲山牧場(7)グルメ/花前カレン
  あわせてご覧いただければ幸いです。


□テキスト編集:Fiori, Erico _


  以上、にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵の各画像はクリックまたはタップで全て640x480pxlsに拡大します。

※本ブログページのすべての画像3枚をスライドショー480x360pxlsで見られます。

段落ライン/にしんそば/B級グルメ花前蕎麦庵
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2016年10月10日

肉そば
B級グルメ花前蕎麦庵
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■記事『肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵』


  今回の紹介ブログは、『肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵』です。

  画像タイトルは、「和そば/B級グルメ花前カレン蕎麦庵」で統一しています。
  先日より「和そば/B級グルメ花前カレン蕎麦庵」のそば簡単レシピについては以下のブログ
カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵
きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵
ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵
を作成してアップしてあります。あわせてご覧いただければ幸いです。

  また、本ブログでは、そばについては、以下の関連ブログ
道の駅淡河そば処/花前カレン一期一会
道の駅淡河そば処(2)NPO/花前カレン
道の駅淡河そば処(3)淡竹/花前カレン
ソバ花畑ざるそば(3)/花前カレン
ソバ花畑ざるそば(2)/花前カレン
ソバ花畑ざるそば/花前カレン一期一会
淡河PA上り(4)/花前カレン一期一会
淡河PA上り(3)/花前カレン
淡河PA上り(2)/花前カレン
淡河PA上り/花前カレン一期一会
を作成して、アップしてあります。あわせてご覧いただければ幸いです。

  さて、関西では、すき焼き風に甘く煮て仕込んだお肉を使うには、肉そばより肉うどんの方が合っていると思います。

【肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵 01】
肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵画像01
肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵画像01
きつねそば(たぬき)カレーそば肉そば鰊そばB級グルメ簡単レシピ♪


  しかし本日の「肉そば」は、本場信州の蕎麦(そば)ではなくて、大阪のスーパーなら必ず置いてある茹で和そば(黒そば)を使って、100g198円の牛バラ薄切り肉でも美味しく頂ける「肉そば」簡単レシピを紹介します。
  先日紹介した神戸市北区淡河(おうご)町の本格的な「生粉打ち蕎麦」(十割蕎麦『ソバ花畑ざるそば/花前カレン一期一会』『ソバ花畑ざるそば(2)/花前カレン』『ソバ花畑ざるそば(3)/花前カレン』)や九一蕎麦や蕎麦処の手打ち蕎麦とスーパーの安い茹で和そば(黒そば)と比べると実際味がちょっと違うけど、関西の美味しい肉うどんに負けないくらい「ほんま旨い肉そば」は案外簡単にできます。以下は肉そば簡単レシピです。

■肉そば簡単レシピ
【「肉そば」簡単レシピ】
・調理対象人数: 3人
・調理時間: 20分
・調理器具: 麺ゆで用の寸胴鍋(ずんどうなべ、寸胴)又は釜、スパゲッティ用の深い鍋

◆肉そば【1】材料と調味料
【「肉そば」簡単レシピ:材料と調味料】
※肉そばは一人前ずつ作るので一人分の分量です。
・和そば(黒そば)・・・1玉(市販のゆで麺和そば)
・下拵えした牛肉・・・60~70g※一人80グラムまで。
・青ネギ・・・お好みで(刻むと氷水に浸しておく)
・蒲鉾・・・2枚(約0.5cmの厚さにスライスする)
・だしがら昆布・・・お好みで(出汁を作る時に出る昆布を使う)
・えりも特製うどんだし・・・250~300cc(※鰹と昆布のあわせだしを使うと手間が省け簡単に作れる)
・味の素・・・少々
・七味唐辛子・・・少々(一味唐辛子でも良いが、私は七味の方が合うと思う)
※「肉そば」のダシは、えりも特製うどんだし1000ccを使っています。
※牛肉は牛バラ薄切り肉300グラムを関西風肉うどん用に砂糖醤油お酒味醂で甘辛くというより若干甘めに煮込んでいます。

【肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵 02】
肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵画像02
肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵画像02
きつねそば(たぬき)カレーそば肉そば鰊そばB級グルメ簡単レシピ♪


◆肉そば【2】作り方・手順
【「肉そば」簡単レシピ:作り方と手順】
「肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
▼(1) 鍋で湯を沸かす、できればスパゲッティ用の深い鍋で。★詳しいゆで方は『ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵』を参照。
「肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
▼(2) 湯が沸騰すると、茹で和そば(黒そば)の玉を入れたテボ(振り笊)を沸騰したお湯に約1分つけておく。この熱湯で丼(うどん鉢)も温める。やけどをしないように注意。
「肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
▼(3) テボ(振り笊)をしっかり振って、茹で和そば(黒そば)の玉の湯切りを完全にする。湯切りが甘いとだしが薄まって水っぽくなってだしが台無しになる。
「肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
▼(4) 温めた丼に茹で和そば(黒そば)玉を落とし入れ、味の素を少々。
「肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
▼(5) 下拵えした牛肉をバランスよくトッピングする。
「肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
▼(6) 一煮立ちさせたえりもうどんだしを入れる。このとき牛肉の上にだしをかけないように流し込む。
「肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
▼(7) 蒲鉾、ネギ、だしがら昆布の順に盛り合わせて出来上がり~♪七味唐辛子を好みで振りかけて美味しい肉そばをいただきま~す~♪(⌒っ^)v。

【肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵 03】
肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵画像03
肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵画像03
きつねそば(たぬき)カレーそば肉そば鰊そばB級グルメ簡単レシピ♪


◆肉そば【3】美味しい肉そばのコツ
 【「肉そば」簡単レシピ:ポイントと技】
※上の(1)(2)(3)のそば茹での手順については、家庭の台所では面倒なので、先に水で茹で和そば(黒そば)玉を洗って、だしが煮立ったところに入れる。すると温度が下がるので、再度煮立たせた時点でそばとだしを一緒に丼に移すことも出来る。一人分だけ作るなら、丼も温めなくても良いし、手間が省けて簡単に作れる一石三鳥です。
※(4)の味の素は仕上げにパッとふりかける。うどんの湯切り不足で味が若干薄まるのを防ぐためと旨味を引き出すために使う。
※(5)の下拵えした牛肉60~70gはだしが約300cc入る丼(うどん鉢)の場合で、丼(うどん鉢)が小ぶりの場合は下拵えした牛肉50g位でもOK。
※(6)は、肉そばの甘く濃い味とそばとだしの味のバランスが肉そばの醍醐味なので、牛肉とだしは丼を出した時点で混ざった味にはしたくないため。
※(7)のネギもしっかり水切りしておく。

  今回紹介の「肉そば」は関東の人でも関西人でも旨い!美味しい!と口を揃えて言ってもらった私・花前カレン自慢の「肉そば」です。


   ちなみに、今までにアップしたブログはこのブログを含んで、以下のようなタイトルがあります。
I 『iPhone画像拡大縮小/花前カレン
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あ 『秋アジサイマジカルコーラル/花前カレン
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あ 『秋色あじさい/花前カレン一期一会
あ 『秋色アジサイ/花前カレン一期一会
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あ 『あじさいコエルレア/花前カレン
あ 『あじさいフェアポスター/花前カレン
あ 『紫陽花アジサイ/花前カレン
あ 『紫陽花コエルレア/花前カレン
あ 『あら川の桃/花前カレン一期一会
あ 『あら川の桃清水白桃/花前カレン
あ 『有真香2015Xmasリース/花前カレン
あ 『有真香会館/花前カレン
あ 『有真香会館花アレンジ/花前カレン
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い 『石垣島小浜島/花前梅雨旅行
い 『石垣島ピーナッツ黒糖/花前旅行
い 『泉佐野青空市場奥野青果/花前カレン
い 『頂き桃あら川の桃/花前カレン
う 『ウズアジサイ/花前カレン一期一会
お 『淡河PA上り/花前カレン一期一会
お 『淡河PA上り(2)/花前カレン
お 『淡河PA上り(3)/花前カレン
お 『淡河PA上り(4)/花前カレン一期一会
お 『大阪梅田ディオール展/花前カレン
お 『岡田浦泉たこバーガー/花前カレン
お 『岡田浦激旨ハンバーガー/花前カレン
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お 『岡田浦日曜朝市/花前カレン一期一会
お 『岡田浦日曜朝市(2)/花前カレン
お 『岡田浦日曜朝市(3)/花前カレン
お 『お多福紫陽花/花前カレン一期一会
か 『ガクアジサイ/花前カレン
か 『葛城地区公民館/花前カレン
か 『かねちかの桃/花前カレン
か 『かねちかの桃/花前カレン一期一会
か 『包近の桃/花前カレン
か 『包近の桃/花前カレン一期一会
か 『包近桃選果場/花前カレン
か 『釜揚げシラス/青空市場花前料理
き 『岸和田SAかねちかの桃/花前カレン
き 『岸和田SA包近の桃/花前カレン
き 『ギネス世界一かねちかの桃/花前カレン
き 『ギネス世界一包近の桃/花前カレン
き 『ギネス糖度世界一包近の桃/花前カレン
こ 『国民の祝日山の日/花前カレン
さ 『境港大漁市場なかうら/花前カレン
し 『舌平目の一夜干し/青空市場アッコ商店
し 『島豆腐サラダ/花前旅行小浜島
す 『墨田の花火/花前カレン一期一会
せ 『西洋アジサイ赤/花前カレン
せ 『泉州水ナス
そ 『ソバ花畑ざるそば/花前カレン一期一会
そ 『ソバ花畑ざるそば(2)/花前カレン
そ 『ソバ花畑ざるそば(3)/花前カレン
た 『大漁市場なかうら/花前カレン
た 『大漁市場なかうら/花前カレン一期一会
と 『蜻蛉池あじさいフェア/花前カレン
て 『てまりアジサイ/花前カレン一期一会
て 『てまりアジサイ(2)/花前カレン
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て 『ディオール展Miss Dior(1)/花前カレン
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て 『天王寺動物園ナイトZOO/花前カレン
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の 『ノマドワーカー/花前カレン
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は 『花前カレン/花旅行石垣島
は 『花前カレンです♪
は 『阪急百貨店ディオール展とEMV/花前カレン
ひ 『ヒペリカム/花前カレン一期一会
ひ 『ヒペリカムヒドコート/花前カレン
ふ 『フラワーアレンジメント/花前カレン
ふ 『フラワーショップ園部/花前カレン
ふ 『フラワーショップ園部(2)/花前カレン
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ま 『まやビューライン(2)/花前カレン一期一会
ま 『まやビューライン(3)/花前カレン一期一会
ま 『摩耶ケーブル/花前カレン一期一会
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ま 『摩耶山天上寺キキョウ/花前カレン
ま 『摩耶山天上寺の桔梗/花前カレン
ま 『摩耶ロープウェー/花前カレン一期一会
め 『めっけもん/花前カレン
め 『めっけもん/花前カレン一期一会
め 『めっけもん広場/花前カレン一期一会
め 『めっけもん広場(2)/花前カレン一期一会
め 『めっけもん広場(3)/花前カレン一期一会
や 『山の日/花前カレン
や 『山の日/花前カレン一期一会
る 『ル・テアトル・ディオール大阪/花前カレン
る 『ル・テアトル・ディオール梅田/花前カレン
ろ 『六甲山牧場/花前カレン一期一会
ろ 『六甲山牧場(2)アクセス/花前カレン
ろ 『六甲山牧場(3)YouTube動画/花前カレン
ろ 『六甲山牧場(4)マップ/花前カレン
ろ 『六甲山牧場(5)駐車場/花前カレン
ろ 『六甲山牧場(6)通販/花前カレン
ろ 『六甲山牧場(7)グルメ/花前カレン
  あわせてご覧いただければ幸いです。


□テキスト編集:Fiori, Erico _


  以上、肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵の各画像はクリックまたはタップで全て640x480pxlsに拡大します。

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段落ライン/肉そば/B級グルメ花前蕎麦庵
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2016年10月09日

カレーそば
B級グルメ花前蕎麦庵
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■記事『カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵』


  今回の紹介ブログは、『カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵』です。

  前回のブログ『きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵』の続きです。
  前々回(一昨日)のブログ『ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵』から続いています。画像タイトルは、「和そば/B級グルメ花前カレン蕎麦庵」で統一しています。本ブログのタイトルとは異なります。


  本ブログでは、そばについては、以下の関連ブログ
道の駅淡河そば処/花前カレン一期一会
道の駅淡河そば処(2)NPO/花前カレン
道の駅淡河そば処(3)淡竹/花前カレン
ソバ花畑ざるそば(3)/花前カレン
ソバ花畑ざるそば(2)/花前カレン
ソバ花畑ざるそば/花前カレン一期一会
淡河PA上り(4)/花前カレン一期一会
淡河PA上り(3)/花前カレン
淡河PA上り(2)/花前カレン
淡河PA上り/花前カレン一期一会
を作成して、アップしてあります。あわせてご覧いただければ幸いです。

【カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵 01】
カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵画像01
カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵画像01
きつねそば(たぬき)カレーそば肉そば鰊そばB級グルメ簡単レシピ♪


  さて、今回の「カレーそば」は、和そば(黒そば)に昨日の夕食の残りの茄子カレーをぶっかけて「カレーそば(カレー黒そば)」を作ります。
■「カレーそば(カレー黒そば)」簡単レシピ
【材料・調味料と作り方・手順】
  今日の「カレーそば(カレー黒そば)」は昨日の茄子カレーの残り物を利用して、黒そばとあわせて「カレーそば(カレー黒そば)」としました。
  この「カレーそば(カレー黒そば)」には、100g198円の牛バラ薄切り肉と茄子、ニンジン、じゃがいも、タマネギが入っています。「カレーそば(カレー黒そば)」は残ったカレールーをそのまま掛けて食べても美味しいですが、お昼御飯どきなので、一手間かけてさらに美味しく頂きます。
  この「カレーそば(カレー黒そば)」のだしは、カレーの汁とえりも特製うどんだしと合わせて調味したもので、仕上げに片栗粉でまとめた美味い「カレーそば(カレー黒そば)」に仕上げます。
  カレーはSBやハウスやグリコなど、どこのカレールーを使っても、誰が作っても美味くできるので、この「カレーそば(カレー黒そば)」も以下の簡単レシピを参考に試しに作ってみたらきっと美味くて病み付きになりす!

【カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵 02】
カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵画像02
カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵画像02
きつねそば(たぬき)カレーそば肉そば鰊そばB級グルメ簡単レシピ♪


◇「カレーそば(カレー黒そば)」簡単レシピ
【1】材料
 黒そば=和そば(ゆでめん) ・・・1玉
 蒲鉾・・・2切れ
 青ネギ・・・1/2本、または適宜

【2】調味料
 カレー(昨夜の残り)・・・半カップ(100cc)
 えりも特製うどんだし・・・2/3カップ(150cc)※市販の昆布と鰹のあわせだしでも可
 薄口醤油・・・大さじ1
 味醂・・・大さじ1
 日本酒・・・小さじ1
 片栗粉・・・大さじ1
 味の素・・・少々

◇「カレーそば(カレー黒そば)」簡単レシピ
【カレー黒そばの簡単レシピ - 作り方と手順】「カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
▼(1)青ネギを斜めせん切りにする。
「カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
▼(2)鍋にえりも特製そばだしを入れ、薄口醤油・味醂・日本酒を入れて煮立たせる。
「カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
▼(3)昨夜の残りカレーを入れる。
「カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
▼(4)そばは熱湯でゆでて、水気をしっかりきって、温めた丼に入れる。
「カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
▼(5)うどんだしとカレーの汁をひと煮立ちさせ、だし溶き片栗粉でとろみをつける。
「カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
▼(6)丼に入れたそばに味の素を少々ふり、その上にとろみをつけた汁をかける。
「カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
▼(7)蒲鉾2切れを載せ、斜めせん切りした青ネギを中央に盛り付けて出来上がり~/(^-^)_。

【カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵 03】
カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵画像03
カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵画像03
きつねそば(たぬき)カレーそば肉そば鰊そばB級グルメ簡単レシピ♪


  「カレーそば」は、昨夜の夏の野菜茄子カレーを再生利用したエコ料理!
  今回の「カレーそば」というタイトルは、「カレー黒そば」にしようかどうか迷いました。関西では、そばは、ゆで麺では黄色い「黄そば」と「和そば」(=私は「黒そば」と呼ぶ)とヤキソバ用の油でコーティングした「焼きそば」があります。「カレーうどん」や「カレーそば(カレー黒そば)」は前日のカレーを再生利用した、手軽で食べた~って満足感のあるエコ料理B級グルメそのものデス。


   ちなみに、今までにアップしたブログはこのブログを含んで、以下のようなタイトルがあります。
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あ 『秋色あじさい/花前カレン一期一会
あ 『秋色アジサイ/花前カレン一期一会
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あ 『有真香2015Xmasリース/花前カレン
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い 『居酒屋サヌファ(2)/花前梅雨旅行
い 『居酒屋サヌファ/花前梅雨旅行
い 『石垣島小浜島/花前梅雨旅行
い 『石垣島ピーナッツ黒糖/花前旅行
い 『泉佐野青空市場奥野青果/花前カレン
い 『頂き桃あら川の桃/花前カレン
う 『ウズアジサイ/花前カレン一期一会
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お 『淡河PA上り(2)/花前カレン
お 『淡河PA上り(3)/花前カレン
お 『淡河PA上り(4)/花前カレン一期一会
お 『大阪梅田ディオール展/花前カレン
お 『岡田浦泉たこバーガー/花前カレン
お 『岡田浦激旨ハンバーガー/花前カレン
お 『岡田浦たこロッケバーガー/花前カレン
お 『岡田浦日曜朝市/花前カレン一期一会
お 『岡田浦日曜朝市(2)/花前カレン
お 『岡田浦日曜朝市(3)/花前カレン
お 『お多福紫陽花/花前カレン一期一会
か 『ガクアジサイ/花前カレン
か 『葛城地区公民館/花前カレン
か 『かねちかの桃/花前カレン
か 『かねちかの桃/花前カレン一期一会
か 『包近の桃/花前カレン
か 『包近の桃/花前カレン一期一会
か 『包近桃選果場/花前カレン
か 『釜揚げシラス/青空市場花前料理
き 『岸和田SAかねちかの桃/花前カレン
き 『岸和田SA包近の桃/花前カレン
き 『ギネス世界一かねちかの桃/花前カレン
き 『ギネス世界一包近の桃/花前カレン
き 『ギネス糖度世界一包近の桃/花前カレン
こ 『国民の祝日山の日/花前カレン
さ 『境港大漁市場なかうら/花前カレン
し 『舌平目の一夜干し/青空市場アッコ商店
し 『島豆腐サラダ/花前旅行小浜島
す 『墨田の花火/花前カレン一期一会
せ 『西洋アジサイ赤/花前カレン
せ 『泉州水ナス
そ 『ソバ花畑ざるそば/花前カレン一期一会
そ 『ソバ花畑ざるそば(2)/花前カレン
そ 『ソバ花畑ざるそば(3)/花前カレン
た 『大漁市場なかうら/花前カレン
た 『大漁市場なかうら/花前カレン一期一会
と 『蜻蛉池あじさいフェア/花前カレン
て 『てまりアジサイ/花前カレン一期一会
て 『てまりアジサイ(2)/花前カレン
て 『てまりアジサイ(3)/花前カレン
て 『ディオール展Miss Dior(1)/花前カレン
て 『ディオール展Miss Dior(2)/花前カレン
て 『ディオール展Miss Dior(3)/花前カレン
て 『天王寺動物園ナイトZOO/花前カレン
て 『天王寺動物園ナイトZOO(2)/花前カレン
の 『ノマドワーカー/花前カレン
の 『ノマドワーカー(2)/花前カレン
の 『ノマドワーカー(3)/花前カレン
の 『ノマドワーカー(4)/花前カレン
の 『ノマドワーカー(5)/花前カレン
は 『花前カレン/花旅行石垣島
は 『花前カレンです♪
は 『阪急百貨店ディオール展とEMV/花前カレン
ひ 『ヒペリカム/花前カレン一期一会
ひ 『ヒペリカムヒドコート/花前カレン
ふ 『フラワーアレンジメント/花前カレン
ふ 『フラワーショップ園部/花前カレン
ふ 『フラワーショップ園部(2)/花前カレン
ふ 『フラワーショップ園部(3)/花前カレン
ふ 『フラワーショップ園部(4)/花前カレン
ふ 『フラワーショップ園部(5)/花前カレン
ま 『まやビューライン/花前カレン一期一会
ま 『まやビューライン(2)/花前カレン一期一会
ま 『まやビューライン(3)/花前カレン一期一会
ま 『摩耶ケーブル/花前カレン一期一会
ま 『摩耶山天上寺/花前カレン一期一会
ま 『摩耶山天上寺キキョウ/花前カレン
ま 『摩耶山天上寺の桔梗/花前カレン
ま 『摩耶ロープウェー/花前カレン一期一会
め 『めっけもん/花前カレン
め 『めっけもん/花前カレン一期一会
め 『めっけもん広場/花前カレン一期一会
め 『めっけもん広場(2)/花前カレン一期一会
め 『めっけもん広場(3)/花前カレン一期一会
や 『山の日/花前カレン
や 『山の日/花前カレン一期一会
る 『ル・テアトル・ディオール大阪/花前カレン
る 『ル・テアトル・ディオール梅田/花前カレン
ろ 『六甲山牧場/花前カレン一期一会
ろ 『六甲山牧場(2)アクセス/花前カレン
ろ 『六甲山牧場(3)YouTube動画/花前カレン
ろ 『六甲山牧場(4)マップ/花前カレン
ろ 『六甲山牧場(5)駐車場/花前カレン
ろ 『六甲山牧場(6)通販/花前カレン
ろ 『六甲山牧場(7)グルメ/花前カレン
  あわせてご覧いただければ幸いです。


□テキスト編集:Fiori, Erico _


  以上、カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵の各画像はクリックまたはタップで全て640x480pxlsに拡大します。

※本ブログページのすべての画像3枚をスライドショー480x360pxlsで見られます。

段落ライン/カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵
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2016年10月08日

きつねそば
B級グルメ花前蕎麦庵
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■記事『きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵』


  今回の紹介ブログは、『きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵』です。

  前回(昨日)のブログ『ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵』の続きです。画像タイトルは、「和そば/B級グルメ花前カレン蕎麦庵」で統一しています。本ブログのタイトルとは異なります。


  本ブログでは、そばについては、以下の関連ブログ
道の駅淡河そば処/花前カレン一期一会
道の駅淡河そば処(2)NPO/花前カレン
道の駅淡河そば処(3)淡竹/花前カレン
ソバ花畑ざるそば(3)/花前カレン
ソバ花畑ざるそば(2)/花前カレン
ソバ花畑ざるそば/花前カレン一期一会
淡河PA上り(4)/花前カレン一期一会
淡河PA上り(3)/花前カレン
淡河PA上り(2)/花前カレン
淡河PA上り/花前カレン一期一会
を作成して、アップしてあります。あわせてご覧いただければ幸いです。


  さて、関西では一般的にキツネ揚げをいれた麺類は、きつねそば(たぬき)よりも、関西風の甘いきつねうどん(別名きつね、けつね、しのだ)のほうがよく食べられていると思います。祖父や父が懐かしがる屋台で食べる夜泣きうどん風に仕上げます♪「なんやこれ!生き返るほど旨いで!寿命延びるわ♪」と喉を鳴らして唸らせます。今回は和そば(黒そば)に市販のキツネ揚げを入れて、「きつねそば(たぬき)」を作ります。関西では「たぬき」と呼びます。蒲鉾は大阪泉州・岸和田産の老舗別寅(べっとら)のかまぼこです。お昼御飯として頂くので、少しは美味しく食べたいので頑張って作ります。

【きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵 01】
きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵画像01
きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵画像01
きつねそば(たぬき)カレーそば肉そば鰊そばB級グルメ簡単レシピ♪


【きつねそば(たぬき)】
◇「きつねそば(たぬき)」の簡単レシピ
【1】きつねそば(たぬき)の材料と調味料
◆「きつねそば(たぬき)」の材料
・うどん・・・1玉(市販のうどん)
・きつねアゲ・・・2枚
・蒲鉾・・・2枚(約0.5cm幅にスライスする)
・ネギ・・・お好みで(刻むと氷水に浸しておく)
・だしがら昆布・・・私は自分でうどんだしを作るので。出汁がら昆布を捨てないで使っているが、お好みで(とろろ昆布を入れると味が豊かになる)
・とろとこんぶ・・・指3本一つまみ。なければ省いても良い

◆きつねそば(たぬき)」の調味料
・うどんだし・・・350cc(※鰹と昆布の市販のあわせだしを使うと手間が省け簡単に作れる)
・味の素・・・少々。

【きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵 02】
きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵画像02
きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵画像02
きつねそば(たぬき)カレーそば肉そば鰊そばB級グルメ簡単レシピ♪


◇「きつねそば(たぬき)」の簡単レシピ
【2】きつねそば(たぬき)の作り方・手順
「きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
 ▼(1)鍋で湯を沸かす、寸胴鍋(ずんどうなべ・寸胴)がなければ、スパゲッティ用の深い鍋で。
★詳しいゆで方は『きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵』を参照。
「きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
▼(2)別の鍋に入れたうどんだしに火を入れる。
「きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
▼(3)一方湯が沸騰すると和そば(黒そば)をふりざる(てぼ)に入れて熱湯でふるってそば粉が出来上がりのうどんだしを濁らさないようにしっかりそば粉を落とす。この熱湯で丼も温める。やけどをしないように注意。
「きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
▼(4)そばの湯切りをしっかりする。湯切りが甘いとうどんだしが薄まって水っぽく粉っぽくなってうどんだしが台無しになる。
「きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
▼(5)温めた丼に湯切りしたそばを入れ、味の素を少々。
「きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
▼(6)一煮立ちしたうどんだしを入れる。
「きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
▼(7)きつねアゲ、蒲鉾、だしがら昆布、そして最後にネギの順にレイアウトを考えて、箱庭のように盛り合わせて出来上がり♪(⌒っ^)v

【きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵 03】
きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵画像03
きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵画像03
きつねそば(たぬき)カレーそば肉そば鰊そばB級グルメ簡単レシピ♪


◇「きつねそば(たぬき)」の簡単レシピ
【3】きつねそば(たぬき)のポイントと技
※上の(1)(3)(4)のそば茹での手順については、家庭の台所では面倒なので、先に水でそば粉をしっかりと洗い落として、うどんだしが煮立ったところに入れる。すると温度が下がるので、再度煮立たせた時点で和そば(黒そば)とうどんだしを一緒に丼に移すことも出来る。一人分だけ作るなら、丼も温めなくても良いし、手間が省けて簡単に作れる一石三鳥です。これこそ「きつねそば(たぬき)」の簡単レシピに相応しいですね!
  ただこのやり方では淡い琥珀色のうどんのだしが濁るので大阪うどんだしへのプロ職人のこだわりからすると「よろしくない!」と言われるけど、まあ家庭では仕方ないと割り切りましょう!
※(5)の味の素は仕上げにパッとふりかける。そばの湯切り不足で味が若干薄まるのを防ぐためと旨味を引き出すために使います。おススメです。用意がなければ省いてOKですが、でも確実に味は落ちます。
※(7)のネギはしっかり水切りしておいてください。

以上、「きつねそば(たぬき)」の簡単レシピはこれでお終いです。明日は『カレーそば/B級グルメ花前蕎麦庵』です。


   ちなみに、今までにアップしたブログはこのブログを含んで、以下のようなタイトルがあります。
I 『iPhone画像拡大縮小/花前カレン
I 『iPhone画像リサイズアプリ/花前カレン
S 『SEO対策ブログ/花前カレン
あ 『秋アジサイマジカルコーラル/花前カレン
あ 『秋あじさいマジカルコーラル/花前カレン
あ 『秋紫陽花マジカルコーラル/花前カレン
あ 『秋色あじさい/花前カレン一期一会
あ 『秋色アジサイ/花前カレン一期一会
あ 『アジサイ/花前カレン一期一会
あ 『あじさいコエルレア/花前カレン
あ 『あじさいフェアポスター/花前カレン
あ 『紫陽花アジサイ/花前カレン
あ 『紫陽花コエルレア/花前カレン
あ 『あら川の桃/花前カレン一期一会
あ 『あら川の桃清水白桃/花前カレン
あ 『有真香2015Xmasリース/花前カレン
あ 『有真香会館/花前カレン
あ 『有真香会館花アレンジ/花前カレン
あ 『有真香花アレンジクラブ/花前カレン
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い 『居酒屋サヌファ/花前梅雨旅行
い 『石垣島小浜島/花前梅雨旅行
い 『石垣島ピーナッツ黒糖/花前旅行
い 『泉佐野青空市場奥野青果/花前カレン
い 『頂き桃あら川の桃/花前カレン
う 『ウズアジサイ/花前カレン一期一会
お 『淡河PA上り/花前カレン一期一会
お 『淡河PA上り(2)/花前カレン
お 『淡河PA上り(3)/花前カレン
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お 『岡田浦泉たこバーガー/花前カレン
お 『岡田浦激旨ハンバーガー/花前カレン
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お 『お多福紫陽花/花前カレン一期一会
か 『ガクアジサイ/花前カレン
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か 『かねちかの桃/花前カレン一期一会
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き 『岸和田SAかねちかの桃/花前カレン
き 『岸和田SA包近の桃/花前カレン
き 『ギネス世界一かねちかの桃/花前カレン
き 『ギネス世界一包近の桃/花前カレン
き 『ギネス糖度世界一包近の桃/花前カレン
こ 『国民の祝日山の日/花前カレン
さ 『境港大漁市場なかうら/花前カレン
し 『舌平目の一夜干し/青空市場アッコ商店
し 『島豆腐サラダ/花前旅行小浜島
す 『墨田の花火/花前カレン一期一会
せ 『西洋アジサイ赤/花前カレン
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そ 『ソバ花畑ざるそば/花前カレン一期一会
そ 『ソバ花畑ざるそば(2)/花前カレン
そ 『ソバ花畑ざるそば(3)/花前カレン
た 『大漁市場なかうら/花前カレン
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て 『てまりアジサイ(3)/花前カレン
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ひ 『ヒペリカム/花前カレン一期一会
ひ 『ヒペリカムヒドコート/花前カレン
ふ 『フラワーアレンジメント/花前カレン
ふ 『フラワーショップ園部/花前カレン
ふ 『フラワーショップ園部(2)/花前カレン
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ま 『まやビューライン/花前カレン一期一会
ま 『まやビューライン(2)/花前カレン一期一会
ま 『まやビューライン(3)/花前カレン一期一会
ま 『摩耶ケーブル/花前カレン一期一会
ま 『摩耶山天上寺/花前カレン一期一会
ま 『摩耶山天上寺キキョウ/花前カレン
ま 『摩耶山天上寺の桔梗/花前カレン
ま 『摩耶ロープウェー/花前カレン一期一会
め 『めっけもん/花前カレン
め 『めっけもん/花前カレン一期一会
め 『めっけもん広場/花前カレン一期一会
め 『めっけもん広場(2)/花前カレン一期一会
め 『めっけもん広場(3)/花前カレン一期一会
や 『山の日/花前カレン
や 『山の日/花前カレン一期一会
る 『ル・テアトル・ディオール大阪/花前カレン
る 『ル・テアトル・ディオール梅田/花前カレン
ろ 『六甲山牧場/花前カレン一期一会
ろ 『六甲山牧場(2)アクセス/花前カレン
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ろ 『六甲山牧場(4)マップ/花前カレン
ろ 『六甲山牧場(5)駐車場/花前カレン
ろ 『六甲山牧場(6)通販/花前カレン
ろ 『六甲山牧場(7)グルメ/花前カレン
  あわせてご覧いただければ幸いです。


□テキスト編集:Fiori, Erico _


  以上、きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵の各画像はクリックまたはタップで全て640x480pxlsに拡大します。

※本ブログページのすべての画像3枚をスライドショー480x360pxlsで見られます。

段落ライン/きつねそば/B級グルメ花前蕎麦庵
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2016年10月07日

ゆで麺和そば
B級グルメ花前蕎麦庵
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■記事『ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵』


  今回の紹介ブログは、『ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵』です。

  画像タイトルは、「和そば/B級グルメ花前カレン蕎麦庵」で統一しています。本ブログのタイトルとは異なります。


  本ブログでは、そばについては、以下の関連ブログ
道の駅淡河そば処/花前カレン一期一会
道の駅淡河そば処(2)NPO/花前カレン
道の駅淡河そば処(3)淡竹/花前カレン
ソバ花畑ざるそば(3)/花前カレン
ソバ花畑ざるそば(2)/花前カレン
ソバ花畑ざるそば/花前カレン一期一会
淡河PA上り(4)/花前カレン一期一会
淡河PA上り(3)/花前カレン
淡河PA上り(2)/花前カレン
淡河PA上り/花前カレン一期一会
を作成して、アップしてあります。あわせてご覧いただければ幸いです。

【ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵 01】
ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵画像01
ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵画像01
きつねそば(たぬき)カレーそば肉そば鰊そばB級グルメ簡単レシピ♪


  スーパーなどで買うゆで麺の和そば(黒そば)やうどんを使って、手間をかけずに、一流のお店に負けないそばやうどんを作ってみます。家庭で食べる煮込み蕎麦や煮込みうどんではありません。
  美味しいそばやうどんを作るのに最も大切な事は、麺のゆで方と湯切りです。麺ゆでと湯切りには道具が要ります。麺ゆで用の寸胴鍋(ずんどうなべ、寸胴)とふりざる(てぼ、テボ、鉄砲ざる)です。
  当然、美味しいそばやうどんには、美味しい出汁が欠かせません。最近はスーパーなどで色々なメーカーから美味しいだし醤油などがあります。これを利用します。それでも美味しくない場合は湯切りが十分ではなのです。美味しいうどん屋さんやそば処で頂くような見栄えも良くて美味しいうどん・そば麺類にはゆで方と湯切りがポイントです。※テキスト中の「黒そば」とは、大阪のスーパーでは中華そば用と焼きそば用の黄色いそばがあるので、区別するため私が勝手に和そばのことを「黒そば」と呼んでいます。

【ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵 02】
ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵画像02
ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵画像02
きつねそば(たぬき)カレーそば肉そば鰊そばB級グルメ簡単レシピ♪


「ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
 ▼麺のゆで方/ちゃんと茹でる(1)
  麺ゆで用の寸胴鍋(ずんどうなべ、寸胴)又は釜にたっぷり水を入れて沸騰させる。※鍋の口の縁に、ふりざる(てぼ、テボ、鉄砲ざる)のフックが掛けれる大きさの鍋
「ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
▼麺のゆで方/ちゃんと茹でる(2)
  麺をふりざる(てぼ)に入れ、沸騰した鍋に約30秒から1分ばかり漬ける。個人の好みで固さで調節する。
「ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
▼麺のゆで方/ちゃんと茹でる(3)
  丼鉢(どんぶりばち)を3本指(親指・人差し指・中指)で持ち湯に浸し回転させて温める。火傷する可能性があるので、大事を取って又は柄杓(ひしゃく)で丼鉢に湯を入れて温めても良い。
「ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
▼麺のゆで方/ちゃんと茹でる(4)
  麺の入っているふりざる(てぼ)を寸胴鍋(ゆで釜)から上げて、スナップを利かせて振って湯水を切って、ふりざる(てぼ)を逆立てにして丼鉢に麺を落とし入れる。
  因みに、プロは左手に丼鉢(どんぶりばち)を持って3本指で回転させて温め、右手にふりざる(てぼ)を持ち、丼鉢とふりざる(てぼ)を合せて扱う。そして一振りで湯水を切る。
「ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵」の仕切り線
※麺のゆで方/手抜きで茹でる
  家庭の台所では、茹で用の寸胴鍋(ずんどうなべ、寸胴)又は釜やふりざる(てぼ、テボ、鉄砲ざる)が用意されてない場合もあります。又はあっても扱いが大袈裟になるし、後の洗いものが面倒なので簡単に茹でる方法を書きます。先に水で黒そば(茹でそば)やうどん玉を洗って、だしが煮立ったところに入れる。すると温度が下がるので、再度煮立たせた時点で黒そば(うどん)とだしを一緒に丼に移すことも出来る。一人分だけ作るなら、丼も温めなくても良いし、手間が省けて簡単に作れる一石三鳥です。ただし、味は少し落ちるのを我慢します。

【ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵 03】
ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵画像03
ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵画像03
きつねそば(たぬき)カレーそば肉そば鰊そばB級グルメ簡単レシピ♪


   あ、そうそう。画像の暖簾(のれん)は、私・花前カレンが作る美味しいおそばの暖簾です。一応バーチャルで立ち上げましたそば処「B級グルメ花前蕎麦庵」のシンボルです。あ、お店などありませんよ。出前の御注文を頂いても出前はできません。あくまで私の頭の中にある仮想空間です。でも美味しいおそばやおうどんを提供するお店を作ってみたいかも♪なんちゃって・・・花前カレンの今日この頃です。


   ちなみに、今までにアップしたブログはこのブログを含んで、以下のようなタイトルがあります。
I 『iPhone画像拡大縮小/花前カレン
I 『iPhone画像リサイズアプリ/花前カレン
S 『SEO対策ブログ/花前カレン
あ 『秋アジサイマジカルコーラル/花前カレン
あ 『秋あじさいマジカルコーラル/花前カレン
あ 『秋紫陽花マジカルコーラル/花前カレン
あ 『秋色あじさい/花前カレン一期一会
あ 『秋色アジサイ/花前カレン一期一会
あ 『アジサイ/花前カレン一期一会
あ 『あじさいコエルレア/花前カレン
あ 『あじさいフェアポスター/花前カレン
あ 『紫陽花アジサイ/花前カレン
あ 『紫陽花コエルレア/花前カレン
あ 『あら川の桃/花前カレン一期一会
あ 『あら川の桃清水白桃/花前カレン
あ 『有真香2015Xmasリース/花前カレン
あ 『有真香会館/花前カレン
あ 『有真香会館花アレンジ/花前カレン
あ 『有真香花アレンジクラブ/花前カレン
い 『居酒屋サヌファ(2)/花前梅雨旅行
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い 『石垣島小浜島/花前梅雨旅行
い 『石垣島ピーナッツ黒糖/花前旅行
い 『泉佐野青空市場奥野青果/花前カレン
い 『頂き桃あら川の桃/花前カレン
う 『ウズアジサイ/花前カレン一期一会
お 『淡河PA上り/花前カレン一期一会
お 『淡河PA上り(2)/花前カレン
お 『淡河PA上り(3)/花前カレン
お 『淡河PA上り(4)/花前カレン一期一会
お 『大阪梅田ディオール展/花前カレン
お 『岡田浦泉たこバーガー/花前カレン
お 『岡田浦激旨ハンバーガー/花前カレン
お 『岡田浦たこロッケバーガー/花前カレン
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そ 『ソバ花畑ざるそば/花前カレン一期一会
そ 『ソバ花畑ざるそば(2)/花前カレン
そ 『ソバ花畑ざるそば(3)/花前カレン
た 『大漁市場なかうら/花前カレン
た 『大漁市場なかうら/花前カレン一期一会
と 『蜻蛉池あじさいフェア/花前カレン
て 『てまりアジサイ/花前カレン一期一会
て 『てまりアジサイ(2)/花前カレン
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の 『ノマドワーカー/花前カレン
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の 『ノマドワーカー(4)/花前カレン
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は 『花前カレン/花旅行石垣島
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は 『阪急百貨店ディオール展とEMV/花前カレン
ひ 『ヒペリカム/花前カレン一期一会
ひ 『ヒペリカムヒドコート/花前カレン
ふ 『フラワーアレンジメント/花前カレン
ふ 『フラワーショップ園部/花前カレン
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ふ 『フラワーショップ園部(3)/花前カレン
ふ 『フラワーショップ園部(4)/花前カレン
ふ 『フラワーショップ園部(5)/花前カレン
ま 『まやビューライン/花前カレン一期一会
ま 『まやビューライン(2)/花前カレン一期一会
ま 『まやビューライン(3)/花前カレン一期一会
ま 『摩耶ケーブル/花前カレン一期一会
ま 『摩耶山天上寺/花前カレン一期一会
ま 『摩耶山天上寺キキョウ/花前カレン
ま 『摩耶山天上寺の桔梗/花前カレン
ま 『摩耶ロープウェー/花前カレン一期一会
め 『めっけもん/花前カレン
め 『めっけもん/花前カレン一期一会
め 『めっけもん広場/花前カレン一期一会
め 『めっけもん広場(2)/花前カレン一期一会
め 『めっけもん広場(3)/花前カレン一期一会
や 『山の日/花前カレン
や 『山の日/花前カレン一期一会
る 『ル・テアトル・ディオール大阪/花前カレン
る 『ル・テアトル・ディオール梅田/花前カレン
ろ 『六甲山牧場/花前カレン一期一会
ろ 『六甲山牧場(2)アクセス/花前カレン
ろ 『六甲山牧場(3)YouTube動画/花前カレン
ろ 『六甲山牧場(4)マップ/花前カレン
ろ 『六甲山牧場(5)駐車場/花前カレン
ろ 『六甲山牧場(6)通販/花前カレン
ろ 『六甲山牧場(7)グルメ/花前カレン
  あわせてご覧いただければ幸いです。


□テキスト編集:Fiori, Erico _


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段落ライン/ゆで麺和そば/B級グルメ花前蕎麦庵
★Erico Flower Arrangement Institute★


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