茄子
2017年05月26日
| 泉州水ナス糠漬け美味(6) 花前カレン |
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今回の紹介ブログは、『泉州水ナス糠漬け美味(6)／花前カレン』です。 先日より紹介していますブログ「泉州水ナス糠漬け美味」については、今までに以下の 『泉州水ナス糠漬け美味(5)／花前カレン』 『泉州水ナス糠漬け美味(4)／花前カレン』 『泉州水ナス糠漬け美味(3)／花前カレン』 『泉州水ナス糠漬け美味(2)／花前カレン』 『泉州水ナス糠漬け美味／花前カレン』 を作成してアップしてあります。画像タイトルは「泉州水ナス糠漬け美味／花前カレン」で統一しています。 また本ブログでは、「泉州水ナス」については、今までに以下のブログ 『泉州水ナス旬／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(2)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(3)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(4)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(5)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(6)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス畑行って来ました♪／花前カレン』 を作成してアップしてあります。あわせてご覧いただければ幸いです。 前回、泉州水ナス糠漬けを手で裂く画像でご紹介しましたが、泉州水ナスを手で裂く理由は、主に以下の３つあります。 一つは、包丁の金属に触れる事で味が落ちるのを防ぐ。 【泉州水ナス糠漬け美味(6)／花前カレン 01】 泉州水ナスを手で裂く理由二つ目に、醤油などの付け出しの味がからみやすい。 【泉州水ナス糠漬け美味(6)／花前カレン 02】 泉州水ナスを手で裂く理由三つ目に、食べた時に水分が口の中に広がりやすい。 【泉州水ナス糠漬け美味(6)／花前カレン 03】 したがって、泉州水ナスを食べる場合は、手で裂くというワイルドな方法で細分化して、泉州水ナスそのまま食卓へ運び、すぐさま食べると色や味や風味が損なわれずに楽しめます。・・・つづく 因みに、今回、泉州水ナス糠漬けの取材をしました私、エリ子花前カレンは、フラワーアレンジメントのプロフローリスト＆花屋の花職人 『プロフローリスト花屋／花前カレン一期一会』 『プロフローリスト花屋(2)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(3)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(4)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(5)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(6)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(7)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(8)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(9)／花前カレン』 として毎日一生懸命です。そしてこれぞと思う季節の枝もの葉ものを求めてウチの裏山の植木山 『植木山の春木々／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(2)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(3)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(4)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(5)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(6)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(7)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(8)／花前カレン一期一会』 に出掛けては、切り出しに行きます。 あわせてご覧いただければ幸いです。 □テキスト編集：Fiori, Erico _ |
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2017年05月25日
| 泉州水ナス糠漬け美味(5) 花前カレン |
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今回の紹介ブログは、『泉州水ナス糠漬け美味(5)／花前カレン』です。 先日より紹介していますブログ「泉州水ナス糠漬け美味」については、今までに以下の 『泉州水ナス糠漬け美味(4)／花前カレン』 『泉州水ナス糠漬け美味(3)／花前カレン』 『泉州水ナス糠漬け美味(2)／花前カレン』 『泉州水ナス糠漬け美味／花前カレン』 を作成してアップしてあります。あわせてご覧いただければ幸いです。画像タイトルは「泉州水ナス糠漬け美味／花前カレン」で統一しています。 本ブログでは、「泉州水ナス」については、今までに以下のブログ 『泉州水ナス旬／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(2)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(3)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(4)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(5)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(6)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス畑行って来ました♪／花前カレン』 を作成してアップしてあります。あわせてご覧いただければ幸いです。 泉州水ナスの糠漬けは、糠（ぬか・ヌカ）から出して空気に触れて時間をおくと美味しさが著しく落ちます。よって、醤油に少量のお酒・土生姜・すりごまをいれた漬け汁は、前以て手早く作っておく必要があります。 【泉州水ナス糠漬け美味(5)／花前カレン 01】 以下は、泉州水ナス糠漬けの食べ方の作業手順です。 （１）糠床（ぬかどこ）、又は買ってきた袋から泉州水ナスを取りだして冷水で洗います。 （２）泉州水ナスのへたを包丁で切り落とします。 （３）泉州水ナスの頭部に四等分または六等分（八等分）に包丁で切り込みを入れます。一口食べごろサイズです。 （４）切り込みに指や爪を差し込んで、縦割りに手で裂きます。 【泉州水ナス糠漬け美味(5)／花前カレン 02】 （５）手で裂いた泉州水ナスそのまま食卓へ運び、すぐさま食べます。 食べるまで少し時間がかかる場合は、氷氷に浸すと、温度変化を防ぎ、味落ちを防ぐことができます。 泉州水ナスは空気に触れると色も味も落ちるので、さっとサランラップでしっかり包んで冷蔵庫で10℃以下で保存します。 【泉州水ナス糠漬け美味(5)／花前カレン 03】 泉州水ナスの糠漬け（ぬかづけ）の場合、食べ終わった後の糠（ぬか・ヌカ）に塩もみしたきゅうり等を入れて空気を抜き、一晩漬け込むと、美味しい浅漬けができます。スーパーや商店によっては、安すぎる泉州水ナスは要注意です。糠（ぬか・ヌカ）の質や状態が良くないので、食べ終わった後の糠（ぬか・ヌカ）はドロドロの灰色になっている商品もあります。こんな場合は、生産地の表示をよく見ると、泉州地域ではありませんので、商品情報をご確認ください。・・・つづく 因みに、今回、泉州水ナス糠漬けの取材をしました私、エリ子花前カレンは、フラワーアレンジメントのプロフローリスト＆花屋の花職人 『プロフローリスト花屋／花前カレン一期一会』 『プロフローリスト花屋(2)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(3)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(4)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(5)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(6)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(7)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(8)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(9)／花前カレン』 として毎日一生懸命です。そしてこれぞと思う季節の枝もの葉ものを求めてウチの裏山の植木山 『植木山の春木々／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(2)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(3)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(4)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(5)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(6)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(7)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(8)／花前カレン一期一会』 に出掛けては、切り出しに行きます。 あわせてご覧いただければ幸いです。 □テキスト編集：Fiori, Erico _ |
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2017年05月24日
| 泉州水ナス糠漬け美味(4) 花前カレン |
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今回の紹介ブログは、『泉州水ナス糠漬け美味(4)／花前カレン』です。 先日より紹介していますブログ「泉州水ナス糠漬け美味」については、今までに以下の 『泉州水ナス糠漬け美味(3)／花前カレン』 『泉州水ナス糠漬け美味(2)／花前カレン』 『泉州水ナス糠漬け美味／花前カレン』 を作成してアップしてあります。あわせてご覧いただければ幸いです。画像タイトルは「泉州水ナス糠漬け美味／花前カレン」で統一しています。 本ブログでは、「泉州水ナス」については、今までに以下のブログ 『泉州水ナス旬／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(2)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(3)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(4)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(5)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(6)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス畑行って来ました♪／花前カレン』 を作成してアップしてあります。あわせてご覧いただければ幸いです。 以下は、一応取材して、個人で漬ける泉州水ナスの糠漬けの簡単レシピです。当然、お家で糠床（ぬかどこ）を作っているという事が条件でお話を進めます。 【泉州水ナス糠漬け美味(4)／花前カレン 01】 美味しい泉州水ナスの糠漬けは、糠床作りからと言われますので、前回のブログで糠床作りを紹介していますので、参考にしてくださいませ。 【泉州水ナス糠漬け美味(4)／花前カレン 02】 【泉州水ナスの糠漬けの簡単レシピ：材料】 泉州水ナス・・・３個 糠床・・・18リットル ※下の画像は、「南部鉄ナス」です。新鮮な茄子に2ヶ所入れて漬け込むだけで美しい紫色の泉州水ナスの糠漬けができあがります。 【泉州水ナス糠漬け美味(4)／花前カレン 03】 【泉州水ナスの簡単レシピ：作り方】 今回は水ナスの紺色を鮮やかにするのに使う明礬（ミョウバン）は省いています。 （１） 泉州水ナスに塩をすりつける。塩の割合は泉州水ナス３個に塩小さじ１程度が目安。へたは切らないように。 （２） 糠床をよく混ぜ合わせて糠（ぬか・ヌカ）に十分空気をいきわたらせ、泉州水ナスを入れ糠（ぬか・ヌカ）からはみ出ないようにする。 （３） 泉州水ナスを漬ける時間は、夕方漬けて翌朝からお昼に出せば、つけ汁で食べるには良いタイミングである。（約12～16時間） （４） また、丸一日漬けておいても十分美味しく食べれる。（24時間一日漬け） 以上、参考にして頂ければ幸いです。・・・つづく 因みに、今回、泉州水ナス糠漬けの取材をしました私、エリ子花前カレンは、フラワーアレンジメントのプロフローリスト＆花屋の花職人 『プロフローリスト花屋／花前カレン一期一会』 『プロフローリスト花屋(2)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(3)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(4)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(5)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(6)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(7)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(8)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(9)／花前カレン』 として毎日一生懸命です。そしてこれぞと思う季節の枝もの葉ものを求めてウチの裏山の植木山 『植木山の春木々／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(2)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(3)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(4)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(5)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(6)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(7)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(8)／花前カレン一期一会』 に出掛けては、切り出しに行きます。 あわせてご覧いただければ幸いです。 □テキスト編集：Fiori, Erico _ |
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2017年05月23日
| 泉州水ナス糠漬け美味(3) 花前カレン |
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今回の紹介ブログは、『泉州水ナス糠漬け美味(3)／花前カレン』です。 前回（昨日）の紹介ブログ『泉州水ナス糠漬け美味(2)／花前カレン』の続きです。 前々回（一昨日）の紹介ブログ『泉州水ナス糠漬け美味／花前カレン』から続いています。画像タイトルは「泉州水ナス糠漬け美味／花前カレン」で統一しています。 本ブログでは、「泉州水ナス」については、今までに以下のブログ 『泉州水ナス旬／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(2)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(3)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(4)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(5)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(6)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス畑行って来ました♪／花前カレン』 を作成してアップしてあります。あわせてご覧いただければ幸いです。 ご家庭で泉州水ナスを漬けて、立派な柔らかくてみずみずしい、美味しいマイ泉州水ナスの糠漬けを作りたい方に、泉州水ナスの糠漬けの簡単レシピを紹介します。 【泉州水ナス糠漬け美味(3)／花前カレン 01】 美味しい泉州水ナスの糠漬けは、糠床作りからと言われます。糠床（ぬかどこ）は、20分以下で作れます。決して難しくはありません。 【泉州水ナス糠漬け美味(3)／花前カレン 02】 糠床（ぬかどこ）を始める必須材料は、最低限は「ぬか、塩、水、昆布、かつお節、唐辛子」です。毎日の糠床（ぬかどこ）の維持・管理の方が大切な作業になります。 【泉州水ナス糠漬け美味(3)／花前カレン 03】 以下にぬか床の材料(２～３人分がまかなえる分量)を書いておきます。あくまで目安です。 ■生ぬか＝1キログラム ※米ぬかは酸化し易いので、お米屋さんか米穀店で新鮮な米ぬかを手に入れてください。 ■水＝1リットル＝1000cc（ぬかと同量） ※水道水よりミネラルウォーターや水素水ならさらに良い ■自然塩＝100ｇ ■唐辛子＝2本 ■イカの塩辛＝5グラム ■味の素＝3グラム ■昆布＝10㎝四方を2枚 ■かつお節＝5グラムほど ■煮干し＝5匹 ■干し椎茸＝少々 ■実山椒＝少々（※無くても良い） ■南部鉄なす＝一個 ■捨て漬け野菜＝適宜 糠床（ぬかどこ）作りは＜白ごはん.com＞がとても分かりやすく詳しいのでご参照くださいませ。・・・つづく 因みに、今回、泉州水ナス糠漬けの取材をしました私、エリ子花前カレンは、フラワーアレンジメントのプロフローリスト＆花屋の花職人 『プロフローリスト花屋／花前カレン一期一会』 『プロフローリスト花屋(2)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(3)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(4)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(5)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(6)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(7)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(8)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(9)／花前カレン』 として毎日一生懸命です。そしてこれぞと思う季節の枝もの葉ものを求めてウチの裏山の植木山 『植木山の春木々／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(2)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(3)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(4)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(5)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(6)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(7)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(8)／花前カレン一期一会』 に出掛けては、切り出しに行きます。 あわせてご覧いただければ幸いです。 □テキスト編集：Fiori, Erico _ |
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2017年05月22日
| 泉州水ナス糠漬け美味(2) 花前カレン |
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今回の紹介ブログは、『泉州水ナス糠漬け美味(2)／花前カレン』です。 前回（昨日）の紹介ブログ『泉州水ナス糠漬け美味／花前カレン』の続きです。画像タイトルは「泉州水ナス糠漬け美味／花前カレン」で統一しています。 本ブログでは、「泉州水ナス」については、今までに以下のブログ 『泉州水ナス旬／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(2)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(3)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(4)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(5)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(6)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス畑行って来ました♪／花前カレン』 を作成してアップしてあります。あわせてご覧いただければ幸いです。 先日も、今回私が取材した知り合いのお宅から、一日漬けした泉州水ナスの糠漬けを頂きました。「泉州水ナスの糠漬け」は、基本的にはいつも漬けているわけではないらしいのです。その理由は。ご本人の言葉を借りますと「家で漬ける泉州水ナスの糠漬けはいくら頑張っても、及ばないプロの漬物屋のお店が近くにあって、普通はそのお店の泉州水ナスの糠漬けを買って食べている。」らしいのです。 【泉州水ナス糠漬け美味(2)／花前カレン 01】 でも上等な泉州水ナスが手に入った時は、一度はマイベスト泉州水ナスの糠漬けを漬けてみたいというチャレンジ心が湧いてくるそうです。この時の泉州水ナスの糠漬けの準備画像がこれです。 【泉州水ナス糠漬け美味(2)／花前カレン 02】 「泉州水ナスの糠漬け」の準備するために泉州水ナスに塩をまぶして灰汁取り（あくとり）をしている画像です。 【泉州水ナス糠漬け美味(2)／花前カレン 03】 上の画像は漬けた泉州水ナスの糠漬けを手で裂いて、皿に盛った画像。トッピングの花鰹をふって、つけ汁で食べます。泉州水ナスの糠漬けの果肉が柔らかくて瑞々しくて本当に美味しいです！・・・つづく 因みに、今回、泉州水ナス糠漬けの取材をしました私、エリ子花前カレンは、フラワーアレンジメントのプロフローリスト＆花屋の花職人 『プロフローリスト花屋／花前カレン一期一会』 『プロフローリスト花屋(2)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(3)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(4)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(5)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(6)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(7)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(8)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(9)／花前カレン』 として毎日一生懸命です。そしてこれぞと思う季節の枝もの葉ものを求めてウチの裏山の植木山 『植木山の春木々／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(2)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(3)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(4)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(5)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(6)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(7)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(8)／花前カレン一期一会』 に出掛けては、切り出しに行きます。 あわせてご覧いただければ幸いです。 □テキスト編集：Fiori, Erico _ |
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2017年05月21日
| 泉州水ナス糠漬け美味 花前カレン |
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今回の紹介ブログは、『泉州水ナス糠漬け美味／花前カレン』です。 本ブログでは、「泉州水ナス」については、今までに以下のブログ 『泉州水ナス旬／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(2)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(3)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(4)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(5)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(6)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス畑行って来ました♪／花前カレン』 を作成してアップしてあります。あわせてご覧いただければ幸いです。 【泉州水ナス糠漬け美味／花前カレン 01】 季節に関わらず漬物（つけもの）は美味しい。漬物の代表作としては、「こうこう（香々）」「おこうこう（御香々）」「こうのもの（香の物）」「しんこう（新香）」「おしんこう（御新香）」「おしんこ」などと色々な呼び方のあるタクアン＝沢庵（たくあん）がありますが、私は泉州水ナス糠漬け（ぬかづけ）が大好きで、特にこのナスの季節には、よく食べます。 【泉州水ナス糠漬け美味／花前カレン 02】 今回私が取材した知り合いのお宅は「糠漬け」をかなり昔からしています。そこのお家のきゅうり・ニンジン・山芋（長芋）・泉州水ナスの糠漬けや大根の赤紫蘇付けは本当に美味しいです。上の画像は頂いた糠漬けです。今回の取材で前以て「漬物 - Wikipedia」を調べると、＜漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。＞とあります。 【泉州水ナス糠漬け美味／花前カレン 03】 漬ける方法としては、「漬け方一覧 - Wikipedia」を参照すると、＜使用する調味料や漬物床によって、例えば塩漬け、味噌漬け、糠漬け、粕漬けなどさまざまな漬け方がある。漬ける目的は、保存、風味付け、調味の3つが主たるものである。漬ける時間は、数分から数十年にも及ぶものまである。長期間にわたってつける場合には、発酵を利用する場合が多い。食卓にそのまま上る最終的な調理技法としても用いられるが、下拵えの技法としても多用される。＞書かれています。上の画像は、私がいつも食べている泉州水ナスの糠漬けと白菜の液浅漬けです。・・・つづく 因みに、今回、泉州水ナス糠漬けの取材をしました私、エリ子花前カレンは、フラワーアレンジメントのプロフローリスト＆花屋の花職人 『プロフローリスト花屋／花前カレン一期一会』 『プロフローリスト花屋(2)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(3)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(4)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(5)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(6)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(7)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(8)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(9)／花前カレン』 として毎日一生懸命です。そしてこれぞと思う季節の枝もの葉ものを求めてウチの裏山の植木山 『植木山の春木々／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(2)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(3)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(4)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(5)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(6)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(7)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(8)／花前カレン一期一会』 に出掛けては、切り出しに行きます。 あわせてご覧いただければ幸いです。 □テキスト編集：Fiori, Erico _ |
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今回の紹介ブログは、『泉州水ナス旬(6)／花前カレン一期一会』です。 先日より「泉州水ナス旬／花前カレン一期一会」で、本ブログを含んで、以下のブログページ 『泉州水ナス旬(6)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(5)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(4)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(3)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(2)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬／花前カレン一期一会』 を作成してあります。画像タイトルは「泉州水ナス旬／花前カレン一期一会」で統一しています。あわせてご覧いただければ幸いです。 泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）というのは通常のナスより丸みを帯びた形で、水分に富みます。茄子は本来、灰汁が強く生食には向かない野菜なのですが、泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）は灰汁が少なく、水分を多量に含んでいて、更にほのかな甘みもあって生食可能なのです。「ハネ水なす」だって全く同様です。 【泉州水ナス旬(6)／花前カレン一期一会 01】 泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）は大阪府の泉州地域で特に盛んに栽培されています。実際、このハウス内の畑で泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）がたわわに実っているのを見ると壮観ですよ。このうちどれが「ハネ水なす」になるのかな。 【泉州水ナス旬(6)／花前カレン一期一会 02】 このようにハウスで育てた泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）は、露地栽培の泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）よりもずっと皮が柔らかくて美味しく優れものです。泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）の「ハネ水なす」を家庭で食して、実感していただけたら嬉しいです。 【泉州水ナス旬(6)／花前カレン一期一会 03】 形がどうであれ、「ハネ水なす」はこんなに綺麗で丸々と大きく瑞々しい。流通のルールや消費者の嗜好の基準で選果された、「ハネ水なす」を出荷用でないからと言って、無視したくありません。生産者にとっては、どの水ナスも、言ってみれば我が子のように可愛いに違いありません。規格外れもその水ナスの個性なのです。私達は毎日の献立でこういう泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）「ハネ水なす」を大いに利用して食卓を賑わせています。 因みに、私、エリ子花前カレンのフラワーアレンジメントのプロフローリスト、花屋の花職人 『プロフローリスト花屋／花前カレン一期一会』 『プロフローリスト花屋(2)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(3)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(4)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(5)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(6)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(7)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(8)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(9)／花前カレン』 として毎日一生懸命です。そしてこれぞと思う季節の枝もの葉ものを求めてウチの裏山の植木山 『植木山の春木々／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(2)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(3)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(4)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(5)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(6)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(7)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(8)／花前カレン一期一会』 に出掛けては、切り出しに行きます。 あわせてご覧いただければ幸いです。。 □テキスト編集：Fiori, Erico _ |
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以上、泉州水ナス旬(6)／花前カレン一期一会の各画像はクリックまたはタップで全て640x480pxlsに拡大します。 ※本ブログページのすべての画像３枚をスライドショー480x360pxlsで見られます。 |
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hanamae at 12:00
2017年05月05日
| 泉州水ナス旬(5) 花前カレン一期一会 |
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今回の紹介ブログは、『泉州水ナス旬(5)／花前カレン一期一会』です。 先日より「泉州水ナス旬／花前カレン一期一会」で以下のブログページ 『泉州水ナス旬(4)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(3)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬(2)／花前カレン一期一会』 『泉州水ナス旬／花前カレン一期一会』 を作成して来ています。画像タイトルは「泉州水ナス旬／花前カレン一期一会」で統一しています。あわせてご覧いただければ幸いです。 以下の画像01は「ハネ水なす」ではなくて選別した出荷用の泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）がこれです。サイズ・形状が整っていますね。 【泉州水ナス旬(5)／花前カレン一期一会 01】 でも、機械の上にどんどん積まれていく、曲がってハネられたこの「ハネ水なす」たち。泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）に違いないのに、このまま日の目を見ないのは惜し～い！デス。 【泉州水ナス旬(5)／花前カレン一期一会 02】 だって、「ハネ水なす」は家庭で使うのには何の問題もありませんもの。採れたての他のお野菜と並べてツーショットしました。可愛く美味しそうな泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）の「ハネ水なす」です。 【泉州水ナス旬(5)／花前カレン一期一会 03】 とにかくデカい。ボリュームたっぷりで超・美味の泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）「ハネ水なす」。形状の曲がりなんて、漬物にしても料理しても全然大丈夫ですよね。・・・つづく 因みに、私、エリ子花前カレンのフラワーアレンジメントのプロフローリスト、花屋の花職人 『プロフローリスト花屋／花前カレン一期一会』 『プロフローリスト花屋(2)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(3)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(4)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(5)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(6)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(7)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(8)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(9)／花前カレン』 として毎日一生懸命です。そしてこれぞと思う季節の枝もの葉ものを求めてウチの裏山の植木山 『植木山の春木々／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(2)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(3)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(4)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(5)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(6)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(7)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(8)／花前カレン一期一会』 に出掛けては、切り出しに行きます。 あわせてご覧いただければ幸いです。。 □テキスト編集：Fiori, Erico _ |
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2017年05月04日
| 泉州水ナス旬(4) 花前カレン一期一会 |
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2017年05月03日
| 泉州水ナス旬(3) 花前カレン一期一会 |
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今回の紹介ブログは、『泉州水ナス旬(3)／花前カレン一期一会』です。 前回（昨日）の紹介ブログ『泉州水ナス旬(2)／花前カレン一期一会』の続きです。 前々回（一昨日）の紹介ブログ『泉州水ナス旬／花前カレン一期一会』から続きています。画像タイトルは「泉州水ナス旬／花前カレン一期一会」で統一しています。 ここの泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）の生産者のハウス内の畑にはゴミひとつありません。 【泉州水ナス旬(3)／花前カレン一期一会 01】 土の所には草、葉っぱ、もちろん枯れた葉っぱも落ちてなくて、生産者の心意気が感じられます。 【泉州水ナス旬(3)／花前カレン一期一会 02】 本当に整然と泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）の木が並んでいて綺麗でした。 【泉州水ナス旬(3)／花前カレン一期一会 03】 そして画像03をご覧いただいてお分かりのように、泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）の木を保護する様に上から紐（ひも）を一本一本丁寧に掛けてありました。ピシッって決まっている感じです。整然さとその美しさとの中で泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）が育つ事をとても感動しました！食する時は大切に頂かなくっちゃとも思いました。・・・つづく 因みに、私、エリ子花前カレンのフラワーアレンジメントのプロフローリスト、花屋の花職人 『プロフローリスト花屋／花前カレン一期一会』 『プロフローリスト花屋(2)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(3)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(4)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(5)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(6)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(7)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(8)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(9)／花前カレン』 として毎日一生懸命です。そしてこれぞと思う季節の枝もの葉ものを求めてウチの裏山の植木山 『植木山の春木々／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(2)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(3)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(4)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(5)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(6)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(7)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(8)／花前カレン一期一会』 に出掛けては、切り出しに行きます。 あわせてご覧いただければ幸いです。。 □テキスト編集：Fiori, Erico _ |
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hanamae at 12:00
2017年05月02日
| 泉州水ナス旬(2) 花前カレン一期一会 |
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| ■記事『泉州水ナス旬(2)／花前カレン一期一会』 | ||||
今回の紹介ブログは、『泉州水ナス旬(2)／花前カレン一期一会』です。 前回（昨日）の紹介ブログ『泉州水ナス旬／花前カレン一期一会』の続きです。 私の腰の丈辺りには、収穫時期を迎えた泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）の実と、これから収穫時期を迎えようとしている実がたくさん生っています。 【泉州水ナス旬(2)／花前カレン一期一会 01】 大中小の大きさや形がいろいろな泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）が整然と並んでいて、天井から注がれる木漏れ陽とのカラーバランスにとても感動しました。ほんとうに泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）って綺麗だなって思いました。これこそ一期一会！自然の恵みと小まめな愛情と日頃の絶え間ない労力の結実の瞬間です。 【泉州水ナス旬(2)／花前カレン一期一会 02】 泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）の実も花びらも紫色で、画像02のように花びらの中心にある黄色の花が可愛くて綺麗です。このナスの花はＦＡフラワーアレンジメントの花材でも使った事があって、中々季節のフラワーアレンジメントとしてはイケてます。 【泉州水ナス旬(2)／花前カレン一期一会 03】 紫と黄色って大胆で自己主張の強い色合わせだなっと思います。ガクが既にしっかりしているように見えました。・・・つづく 因みに、私、エリ子花前カレンのフラワーアレンジメントのプロフローリスト、花屋の花職人 『プロフローリスト花屋／花前カレン一期一会』 『プロフローリスト花屋(2)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(3)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(4)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(5)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(6)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(7)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(8)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(9)／花前カレン』 として毎日一生懸命です。そしてこれぞと思う季節の枝もの葉ものを求めてウチの裏山の植木山 『植木山の春木々／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(2)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(3)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(4)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(5)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(6)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(7)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(8)／花前カレン一期一会』 に出掛けては、切り出しに行きます。 あわせてご覧いただければ幸いです。。 □テキスト編集：Fiori, Erico _ |
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2017年05月01日
| 泉州水ナス旬 花前カレン一期一会 |
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| ■記事『泉州水ナス旬／花前カレン一期一会』 | ||||
今回の紹介ブログは、『泉州水ナス旬／花前カレン一期一会』です。 泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）の季節です。泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）の旬です。今日は、泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）の生産者を訪問させていただきました。生産者のお名前は今回は控えさせていただきます。お写真の掲載のご許可は頂いています。 【泉州水ナス旬／花前カレン一期一会 01】 岸和田市の山間の町の自然豊かなところに、広い畑が沢山点在しています。そこに、大型の暖房機を備え付けてある、立派な2棟の泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）のハウスが建っています。 【泉州水ナス旬／花前カレン一期一会 02】 そこで、泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）をハウス栽培しています。ハウスの中は暖かくムウ～ンとするくらいです。 【泉州水ナス旬／花前カレン一期一会 03】 私が見せて頂いて取材させて頂いた時は、泉州水ナス（水茄子・水茄、水なす、みずなす）の苗木が、私の背と同じくらいに成長していて、一番上には花が１～２輪咲いていて蕾（つぼみ）も付いていました。・・・つづく 因みに、私、エリ子花前カレンのフラワーアレンジメントのプロフローリスト、花屋の花職人 『プロフローリスト花屋／花前カレン一期一会』 『プロフローリスト花屋(2)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(3)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(4)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(5)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(6)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(7)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(8)／花前カレン』 『プロフローリスト花屋(9)／花前カレン』 として毎日一生懸命です。そしてこれぞと思う季節の枝もの葉ものを求めてウチの裏山の植木山 『植木山の春木々／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(2)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(3)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(4)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(5)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(6)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(7)／花前カレン一期一会』 『植木山の春木(8)／花前カレン一期一会』 に出掛けては、切り出しに行きます。 あわせてご覧いただければ幸いです。。 □テキスト編集：Fiori, Erico _ |
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