富有柿

2016年12月02日

日本の柿文化
フラワーアレンジ花前カレン
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■記事『日本の柿文化/フラワーアレンジ花前カレン』


  今回の紹介ブログは、『日本の柿文化/フラワーアレンジ花前カレン』です。

  先日より、「ちっちゃな富有柿/花前カレン一期一会」4本シリーズで、本ブログを含んで、以下、
日本の柿文化/フラワーアレンジ花前カレン
カキ富有柿/花前カレン
直径5cm富有柿/花前カレン一期一会
ちっちゃな富有柿/花前カレン一期一会
をお届けしています。画像タイトルは「ちっちゃな富有柿/花前カレン一期一会」で統一しています。


  さて、私、花前カレンは泉佐野青空市場(泉佐野漁協青空市場の公式ページ)の花屋(※参照『フラワーショップ園部(5)/花前カレン』『フラワーショップ園部(4)/花前カレン』『フラワーショップ園部(3)/花前カレン』『フラワーショップ園部(2)/花前カレン』『フラワーショップ園部/花前カレン』等)で花のプロ職人として、開店御祝季節イベントのフラワーアレンジブライダルのブーケやコサージュ、リース、ブートニエール、ティアラ等の御注文を頂いて現場アーチストとして頑張っています。そしてフラワーアレンジメントの講師として自分の教室と、岸和田市生涯学習教室のフラワーアレンジメントクラブ(※参照『フラワーアレンジメント/花前カレン』『有真香花アレンジクラブ/花前カレン』『有真香2015Xmasリース/花前カレン』『葛城地区公民館/花前カレン』『有真香会館/花前カレン』『プリザーブドフラワーアレンジ(2)/葛城地区公民館まつり2016』『2016フラワーアレンジ/公民館まつり花前カレン』『2016フラワーアレンジ(2)/公民館まつり花前カレン』『フラワーアレンジ準備編/葛城地区公民館まつり2016』『フラワーアレンジメント前日/葛城地区公民館まつり2016』『フラワーアレンジメント制作/葛城地区公民館まつり2016』『フラワーアレンジメント展示/葛城地区公民館まつり2016』『フラワーアレンジメント公開/葛城地区公民館まつり2016』等)でインストラクターもさせて頂いています。私はプロフローリストとして、柿(カキ・かき)は、柿の白い花もフラワーアレンジには使いますが、Xmas(クリスマス)絡みで、柿(カキ・かき)の実をフラワーアレンジした事があります。リンゴと柿(カキ・かき)は食べても美味しいし色も綺麗し、そしてフラワーアレンジにもアレンジすると存在感があります。画像はアップルとパーシモンのホワイトクリスマス(A White Xmas with Apples and Persimmons)です♪。

【日本の柿文化/フラワーアレンジ花前カレン 01】
日本の柿文化/フラワーアレンジ花前カレン画像01
日本の柿文化/フラワーアレンジ花前カレン画像01
直径5cm富有柿カットフルーツ美味Xmasフラワーアレンジ柿カキかき♪


  今回、実家の近くの方から畑で獲れたちっちゃな5センチ足らずの富有柿から、良い機会なので、柿(カキ・かき)についてお勉強しています。柿(カキ・かき)は日本の文化や慣習に色々と関わっています。日本の古い慣習に、「残し柿」という言葉があります。木になっている柿を全部取らないで1個か数個残しておくおたがいさまの文化。余慶とも言える文化です。人間が全部を独り占めしないで、鳥や小動物たちにも自然の恵みを!の配慮から生まれた日本の良き古い習慣です。
  また、柿を題材にした俳句は色々な有名な俳人に詠まれています。大学の日本文学の授業では正岡子規について授業を受けたことがあります。<柿くえば 鐘が鳴るなり 法隆寺><つり鐘の へたのところが 渋かりき><渋柿や 古寺おおき 奈良の町><柿くふも 今年ばかりと 思ひけり><稍やや渋き 仏の柿を もらひけり><柿熟す 愚庵に猿も 弟子もなし><かぶりつく 熟柿や髯を 汚しけり><三千の 俳句を閲し 柿二つ>などが正岡子規の柿(カキ・かき)関連の句です。渋柿をネタにしてもいます。

【日本の柿文化/フラワーアレンジ花前カレン 02】
日本の柿文化/フラワーアレンジ花前カレン画像02
日本の柿文化/フラワーアレンジ花前カレン画像02
直径5cm富有柿カットフルーツ美味Xmasフラワーアレンジ柿カキかき♪


  「カキノキ - Wikipedia」フリー百科事典ウィキペディア)で調べると、<柿の実 甘柿の果肉ではタンニンが不溶性となっているため生食するが渋柿の果肉ではタンニンが水溶性で渋みが強いため生食できず、渋柿を食用にするには果肉が軟らかくなった熟柿(じゅくし)になるのを待つかタンニンを不溶性にする渋抜きの加工をする必要がある。湯やアルコールで渋を抜くことを動詞で「醂(さわ)す」といい、これらの方法で渋抜きを施した柿は「さわし柿」と呼ばれる。ほとんどの場合収穫後に渋抜き処理を行うが、品種によっては収穫前に樹上で渋抜きを行うことも出来る。渋柿のタンニンの性質は品種間で異なっており、適する渋抜き方法は異なる。>とあります。

【日本の柿文化/フラワーアレンジ花前カレン 03】
日本の柿文化/フラワーアレンジ花前カレン画像03
日本の柿文化/フラワーアレンジ花前カレン画像03
直径5cm富有柿カットフルーツ美味Xmasフラワーアレンジ柿カキかき♪


  子供の頃、実家の畑で柿(カキ・かき)の木を植えていました。渋柿です。父は渋抜きをよくくしていました。炭酸ガス脱渋なら簡単ですが、当時はアルコール漬けにして渋を抜いていました。一応、「カキノキ - Wikipedia」フリー百科事典ウィキペディア)で渋抜きが記載されていますので、引用しますと、<渋抜き ■アルコール漬けにする(樽柿)。■アルコールを掛ける。35度のアルコールを少量振りかけ(20 - 30kgに湯飲み1杯程度)、容器(何でもよい)に密封して1週間置く。■乾燥させる(干し柿)。あんぽ柿、市田柿は干し柿の一種。■湯抜き(35 - 45℃の湯に浸ける)。鹿児島県の紫尾温泉など、温泉につけることもある。■米・米ぬかにつける。■炭酸ガス脱渋(大量の渋柿を加工する業務用の方法。家庭でもドライアイスを使えば可能)。■容器にりんごと一緒に入れ密封して一週間置く。>とあります。
  う~ん、なるほど!勉強になるなあ~Wikipediaウキペディアって!知識の宝庫だわって感激している花前カレンの今日この頃です。


  ちなみに、今年2016年6月から始めた本ブログでは、私花前カレンの今までの活動や自己紹介的ブログをアップしています。掻い摘んでリストアップすると、以下のようなタイトルがあります。
2 『2016フラワーアレンジ/公民館まつり花前カレン
2 『2016フラワーアレンジ(2)/公民館まつり花前カレン
あ 『有真香2015Xmasリース/花前カレン
あ 『有真香会館/花前カレン
あ 『有真香会館花アレンジ/花前カレン
あ 『有真香花アレンジクラブ/花前カレン
か 『葛城地区公民館/花前カレン
か 『葛城公民館祭2016展示/花前カレン
か 『葛城公民館祭2016発表/花前カレン
か 『葛城地区公民館祭2016/花前カレン
か 『葛城地区公民館まつり/花前カレン
か 『葛城地区公民館まつり(2)/花前カレン
か 『葛城地区公民館まつり(3)/花前カレン
か 『葛城地区公民館まつり(4)/花前カレン
か 『葛城地区公民館まつり(5)/花前カレン
か 『葛城地区公民館まつり(6)/花前カレン
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の 『ノマドワーカー(2)/花前カレン
の 『ノマドワーカー(3)/花前カレン
の 『ノマドワーカー(4)/花前カレン
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は 『花前カレンです♪
ふ 『フラワーアレンジメント/花前カレン
ふ 『フラワーアレンジメント・コスモス/花前カレン
ふ 『フラワーアレンジメント2016/花前カレン
ふ 『フラワーアレンジ準備編/葛城地区公民館まつり2016
ふ 『フラワーアレンジ市場編/公民館まつり2016花前カレン
ふ 『フラワーアレンジ市場(2)/公民館まつり2016花前カレン
ふ 『フラワーアレンジメント前日/葛城地区公民館まつり2016
ふ 『フラワーアレンジメント制作/葛城地区公民館まつり2016
ふ 『フラワーアレンジメント展示/葛城地区公民館まつり2016
ふ 『フラワーアレンジメント公開/葛城地区公民館まつり2016
ふ 『フラワーショップ園部/花前カレン
ふ 『フラワーショップ園部(2)/花前カレン
ふ 『フラワーショップ園部(3)/花前カレン
ふ 『フラワーショップ園部(4)/花前カレン
ふ 『フラワーショップ園部(5)/花前カレン
ふ 『プリザーブドフラワーアレンジ/花前カレン
ふ 『プリザーブドフラワーアレンジ(2)/葛城地区公民館まつり2016
ふ 『プリザーブドフラワーアレンジ(3)/ワイヤリング花前カレン
ふ 『プリザーブドフラワーアレンジ(4)/テーピング花前カレン
  あわせてご覧いただければ幸いです。


□テキスト編集:Fiori, Erico _


  以上、日本の柿文化/フラワーアレンジ花前カレンの各画像はクリックまたはタップで全て640x480pxlsに拡大します。

※本ブログページのすべての画像3枚をスライドショー480x360pxlsで見られます。

※本ブログ「ちっちゃな富有柿/花前カレン一期一会」4作シリーズの全ての画像12枚のスライドショーを320x240ピクセル大で見られます。


段落ライン/日本の柿文化/フラワーアレンジ花前カレン
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2016年12月01日

カキ富有柿
花前カレン
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■記事『カキ富有柿/花前カレン』


  今回の紹介ブログは、『カキ富有柿/花前カレン』です。

  前回(昨日)のブログ『直径5cm富有柿/花前カレン一期一会』の続きです。
  前々回(一昨日)のブログ『ちっちゃな富有柿/花前カレン一期一会』から続いています。画像タイトルは「ちっちゃな富有柿/花前カレン一期一会」で統一しています。


  さて、先日実家の近くの方から畑で獲れた、ちっちゃな富有柿(ふゆうがき・ふゆがき)からインスパイアされて、柿(カキ・かき)について書いています。
  あ、そうそう、私聞いた事もなかったお話を一つ。父親と一緒に大阪鶴見の市場(※参照『フラワーアレンジ市場編/公民館まつり2016花前カレン』『フラワーアレンジ市場(2)/公民館まつり2016花前カレン』等)に行く時、運転中聞いた話で、干し柿(かき・カキ)では紀伊和歌山のかつらぎ町が、有名なのですが、縁起物の鏡餅に合せて飾る串柿は、10個櫛に刺してあるのは、「外はニコニコ(二個二個)、内(うち)仲睦(六つ)ましく」というそうです。櫛の両外に2個ずつ、中に6個で10個になるダジャレだそうです。

【カキ富有柿/花前カレン 01】
カキ富有柿/花前カレン画像01
カキ富有柿/花前カレン画像01
直径5cm富有柿カットフルーツ美味Xmasフラワーアレンジ柿カキかき♪


  もっと詳しく柿(カキ・かき)について、「カキノキ - Wikipedia」フリー百科事典ウィキペディア)で調べると、色々なことが分かります。
  柿(カキ・かき)は、日本原産の果物と言われていますが、中国が起源だという説もあり定かではないらしいのです。柿(カキ・かき)の学名は「ディオスピロス・カキ(Diospyros Kaki)」と呼ばれ世界でも「kaki」という単語で通じるようです。ネット辞書を調べると、英語で柿木(かきのき・カキノキ)は「persimmon(パーシモン)」です。

【カキ富有柿/花前カレン 02】
カキ富有柿/花前カレン画像02
カキ富有柿/花前カレン画像02
直径5cm富有柿カットフルーツ美味Xmasフラワーアレンジ柿カキかき♪


  「柿が赤くなると医者が青くなる」という諺がありますが、これは柿(カキ・かき)の収穫期で食べ頃になると、病人が出なくて医者が困るというような意味だそうです。柿(カキ・かき)は、ビタミンC、ビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2、カロチン(カロテン)、タンニン(渋味の原因でお茶にも含まれている)、ミネラルなどの栄養素が沢山含まれている栄養価の高い果物で、そのくらい栄養素が多い果物です。そして「二日酔いには柿(かき・カキ)」は、血液中のアルコール分をビタミンCとタンニンとカリウムの利尿作用で、尿として体外へ排出してくれるからだといわれています。

【カキ富有柿/花前カレン 03】
カキ富有柿/花前カレン画像03
カキ富有柿/花前カレン画像03
直径5cm富有柿カットフルーツ美味Xmasフラワーアレンジ柿カキかき♪


  柿(カキ・かき)の早口言葉で、「隣の客はよく柿食う客だ」というのがあります。5回続けて早口で言えなかったら、しっかり柿(カキ・かき)を食べたほうが良いかも知れません。私にもエイジングが遠い話ではなくなりつつあるし・・・。柿(カキ・かき)は、その効能として、高血圧、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞など、加齢と共に発症し易い病や生活習慣病などの予防と対策の果物として注目されています。それに柿(カキ・かき)のカロチン(カロテン)においては、抗酸化作用のあるβカロチン(ベータカロテン)のほか、同じカロテノイドの一種「βクリプトキサンチン」が多く含まれていて発がん抑制作用があるそうです。さらに柿(カキ・かき)は、女性の美肌効果、酒飲みの二日酔い改善はもとより、気候が変わりやすい秋に引く風邪予防にも効果を発揮します。毎年冬に流行するインフルエンザ対策に今年もしっかり旬の柿(カキ・かき)をカットフルーツに盛り合わせして食べようと思う花前カレンの今日この頃です。・・・つづく


  ちなみに、今年2016年6月から始めた本ブログでは、私花前カレンの今までの活動や自己紹介的ブログをアップしています。掻い摘んでリストアップすると、以下のようなタイトルがあります。
2 『2016フラワーアレンジ/公民館まつり花前カレン
2 『2016フラワーアレンジ(2)/公民館まつり花前カレン
あ 『有真香2015Xmasリース/花前カレン
あ 『有真香会館/花前カレン
あ 『有真香会館花アレンジ/花前カレン
あ 『有真香花アレンジクラブ/花前カレン
か 『葛城地区公民館/花前カレン
か 『葛城公民館祭2016展示/花前カレン
か 『葛城公民館祭2016発表/花前カレン
か 『葛城地区公民館祭2016/花前カレン
か 『葛城地区公民館まつり/花前カレン
か 『葛城地区公民館まつり(2)/花前カレン
か 『葛城地区公民館まつり(3)/花前カレン
か 『葛城地区公民館まつり(4)/花前カレン
か 『葛城地区公民館まつり(5)/花前カレン
か 『葛城地区公民館まつり(6)/花前カレン
の 『ノマドワーカー/花前カレン
の 『ノマドワーカー(2)/花前カレン
の 『ノマドワーカー(3)/花前カレン
の 『ノマドワーカー(4)/花前カレン
の 『ノマドワーカー(5)/花前カレン
は 『花前カレンです♪
ふ 『フラワーアレンジメント/花前カレン
ふ 『フラワーアレンジメント・コスモス/花前カレン
ふ 『フラワーアレンジメント2016/花前カレン
ふ 『フラワーアレンジ準備編/葛城地区公民館まつり2016
ふ 『フラワーアレンジ市場編/公民館まつり2016花前カレン
ふ 『フラワーアレンジ市場(2)/公民館まつり2016花前カレン
ふ 『フラワーアレンジメント前日/葛城地区公民館まつり2016
ふ 『フラワーアレンジメント制作/葛城地区公民館まつり2016
ふ 『フラワーアレンジメント展示/葛城地区公民館まつり2016
ふ 『フラワーアレンジメント公開/葛城地区公民館まつり2016
ふ 『フラワーショップ園部/花前カレン
ふ 『フラワーショップ園部(2)/花前カレン
ふ 『フラワーショップ園部(3)/花前カレン
ふ 『フラワーショップ園部(4)/花前カレン
ふ 『フラワーショップ園部(5)/花前カレン
ふ 『プリザーブドフラワーアレンジ/花前カレン
ふ 『プリザーブドフラワーアレンジ(2)/葛城地区公民館まつり2016
ふ 『プリザーブドフラワーアレンジ(3)/ワイヤリング花前カレン
ふ 『プリザーブドフラワーアレンジ(4)/テーピング花前カレン
  あわせてご覧いただければ幸いです。


□テキスト編集:Fiori, Erico _


  以上、カキ富有柿/花前カレンの各画像はクリックまたはタップで全て640x480pxlsに拡大します。

※本ブログページのすべての画像3枚をスライドショー480x360pxlsで見られます。


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2016年11月30日

直径5cm富有柿
花前カレン一期一会
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■記事『直径5cm富有柿/花前カレン一期一会』


  今回の紹介ブログは、『直径5cm富有柿/花前カレン一期一会』です。

  前回(昨日)のブログ『ちっちゃな富有柿/花前カレン一期一会』の続きです。画像タイトルは「ちっちゃな富有柿/花前カレン一期一会」で統一しています。


  さて、下の画像は、実家の近くの方の畑で獲れたのを頂いた、ちっちゃな富有柿(ふゆうがき・ふゆがき)です。直径約5センチ弱。ところで柿(カキ・かき)の品種は1000以上もあるらしいです。私は5種類ぐらいしか言えません。柿(カキ・かき)には甘柿と渋柿があり、甘柿では富有柿と次郎柿が主流だと思いますけど。一応知っている柿(カキ・かき)と今回調べた柿(カキ・かき)の種類とも合せて書いておきます。

【直径5cm富有柿/花前カレン一期一会 01】
直径5cm富有柿/花前カレン一期一会画像01
直径5cm富有柿/花前カレン一期一会画像01
直径5cm富有柿カットフルーツ美味Xmasフラワーアレンジ柿カキかき♪


  富有(ふゆう・ふゆ)、平核無(ひらたねなし)、刀根早生(とねわせ)、松本早生富有、甲州百目(こうしゅうひゃくめ)、西村早生(にしむらわせ)、次郎、西条、愛宕(あたご)、太秋(たいしゅう)、筆柿、花御所(はなごしょ)、蜂屋、興津20号、溝無西条、伊達選抜系蜂屋、甘秋、貴秋、早秋、愛秋豊、宗田早生、禅寺丸、すなみ、紅秋、やおき、大西条など等、やはり調べるとどんどん出て来ます。

【直径5cm富有柿/花前カレン一期一会 02】
直径5cm富有柿/花前カレン一期一会画像02
直径5cm富有柿/花前カレン一期一会画像02
直径5cm富有柿カットフルーツ美味Xmasフラワーアレンジ柿カキかき♪


  柿(カキ・かき)は色々と奥が深いですね。まずスーパーで売っている柿(カキ・かき)の甘柿か渋柿の区別、「渋を抜いた柿と甘柿との見分け方」が難しいです。百目柿や蜂屋など蔕(へた)でないほうの花落ちがとんがった柿(カキ・かき)は渋柿が多いですが、中には私の好きな硬い目のとんがった筆柿のような甘柿もあります。常識的には、関西のスーパーでは安いのは渋柿でたねなし平核無(ひらたねなし)で和歌山の刀根柿が多いのじゃないかと思います。まあ、スーパーによっては地産地消精神で地元の農家から直に仕入れている場合もあるので一概には言えませんね。

【直径5cm富有柿/花前カレン一期一会 03】
直径5cm富有柿/花前カレン一期一会画像03
直径5cm富有柿/花前カレン一期一会画像03
直径5cm富有柿カットフルーツ美味Xmasフラワーアレンジ柿カキかき♪

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  私は、料理では結構柿(カキ・かき)を使う時があります。今回のようにご自分の畑で生っている柿を沢山頂いて食べきれない時にです。よく知られている干し柿(かき・カキ)の天ぷらも美味しいですけど、生の柿(かき・カキ)のてんぷらもイケてます。それに私の創作料理「柿とおくらの和えもの」も結構イケてますよ。・・・つづく


  ちなみに、私花前カレンの今までの活動や自己紹介的ブログは、掻い摘んでリストアップすると、以下のようなタイトルがあります。
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2 『2016フラワーアレンジ(2)/公民館まつり花前カレン
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  以上、直径5cm富有柿/花前カレン一期一会の各画像はクリックまたはタップで全て640x480pxlsに拡大します。

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■記事『ちっちゃな富有柿/花前カレン一期一会』


  今回の紹介ブログは、『ちっちゃな富有柿/花前カレン一期一会』です。


  柿(カキ・かき)は、今が旬。※このテキストは2016年11月23日(水・勤労感謝の日)作成。

  ちっちゃな柿(カキ・かき)を実家の近くの方から畑で獲れたのを頂きました。富有柿(ふゆうがき・ふゆがき)です。
  滋養のある柿(カキ・かき)をしっかり食べれば、癌や脳梗塞なんかの成人病予防ができるとどこかで読みました。日頃の食べるもので病はある程度防げるという、医食同源です。ウチの旦那はどっちかと言うとアルコール派なんで、あまり果物を食べない人。柿(カキ・かき)を食べてほしいなって思って皮を剥くとなんとか食べてもらえます。

【ちっちゃな富有柿/花前カレン一期一会 01】
ちっちゃな富有柿/花前カレン一期一会画像01
ちっちゃな富有柿/花前カレン一期一会画像01
直径5cm富有柿カットフルーツ美味Xmasフラワーアレンジ柿カキかき♪


  私は柔らかい柿も好きですが、硬いのも歯応えあって好きです。特に私の好物のフルーツアソート(カットフルーツ)に入れる時は固い目の柿が合っています。余談ですが、食後のフルーツは良くないとか、ワタシ的にはMBS毎日放送の「林先生が驚く初耳学」(※Wikipedia)を観てショックでした。富有柿も次郎も好みです。「富有はあごで食べ、次郎は歯で食べ、たねなしは舌で食べる」と謂れがあるように、富有柿(かき・カキ)は実が柔らかく、次郎柿は硬めで、たねなし柿はねっとりとした感じをうまく言い当てています。

【ちっちゃな富有柿/花前カレン一期一会 02】
ちっちゃな富有柿/花前カレン一期一会画像02
ちっちゃな富有柿/花前カレン一期一会画像02
直径5cm富有柿カットフルーツ美味Xmasフラワーアレンジ柿カキかき♪


  最近の柿(カキ・かき)はどこで買ってもまあまあ当たり外れはありません。私の働く市場(※参照「泉佐野漁協青空市場の公式ページ)」)の花屋(※参照『フラワーショップ園部(5)/花前カレン』『フラワーショップ園部(4)/花前カレン』『フラワーショップ園部(3)/花前カレン』『フラワーショップ園部(2)/花前カレン』『フラワーショップ園部/花前カレン』等)で懇意にして頂いている奥野青果店(※参照『泉佐野青空市場奥野青果/花前カレン』等)でも美味しい柿が並んでいます。子供の頃、父親から、美味しい柿(カキ・かき)は、蔕(へた)の形が整っていて果実に隙間なくぴたっと張りついている柿(カキ・かき)が虫の食っていない良い柿(カキ・かき)やと教わりました。そして柿(カキ・かき)の果皮がしっとりして、色が赤く、大きくて重みがある柿(かき・カキ)が美味しいと。下のタイトルの柿(カキ・かき)画像は、秋の青空に柿色が映える柿(カキ・かき)がたわわに実る柿の木です。

【ちっちゃな富有柿/花前カレン一期一会 03】
ちっちゃな富有柿/花前カレン一期一会画像03
ちっちゃな富有柿/花前カレン一期一会画像03
直径5cm富有柿カットフルーツ美味Xmasフラワーアレンジ柿カキかき♪

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  この時季になると果物は豊かです。私の食べる果物は柿、ミカン、そしてリンゴが主です。美味しく頂く柿(カキ・かき)について少し勉強します。・・・つづく


  ちなみに、私花前カレンの今までの活動や自己紹介的ブログは、掻い摘んでリストアップすると、以下のようなタイトルがあります。
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2 『2016フラワーアレンジ(2)/公民館まつり花前カレン
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□テキスト編集:Fiori, Erico _


  以上、ちっちゃな富有柿/花前カレン一期一会の各画像はクリックまたはタップで全て640x480pxlsに拡大します。

※本ブログページのすべての画像3枚をスライドショー480x360pxlsで見られます。


段落ライン/ちっちゃな富有柿/花前カレン一期一会
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hanamae at 12:00
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