ハネ水なす

2017年05月06日

泉州水ナス旬(6)
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■記事『泉州水ナス旬(6)/花前カレン一期一会』


 今回の紹介ブログは、『泉州水ナス旬(6)/花前カレン一期一会』です。


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 泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)というのは通常のナスより丸みを帯びた形で、水分に富みます。茄子は本来、灰汁が強く生食には向かない野菜なのですが、泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)は灰汁が少なく、水分を多量に含んでいて、更にほのかな甘みもあって生食可能なのです。「ハネ水なす」だって全く同様です。

【泉州水ナス旬(6)/花前カレン一期一会 01】
泉州水ナス旬(6)/花前カレン一期一会画像01
泉州水ナス旬(6)/花前カレン一期一会画像01
柔らかくて仄かに甘く生食もOKぬか漬け最高茄子!泉州水ナス♪

画像はイメージです。


 泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)は大阪府の泉州地域で特に盛んに栽培されています。実際、このハウス内の畑で泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)がたわわに実っているのを見ると壮観ですよ。このうちどれが「ハネ水なす」になるのかな。

【泉州水ナス旬(6)/花前カレン一期一会 02】
泉州水ナス旬(6)/花前カレン一期一会画像02
泉州水ナス旬(6)/花前カレン一期一会画像02
柔らかくて仄かに甘く生食もOKぬか漬け最高茄子!泉州水ナス♪

画像はイメージです。


 このようにハウスで育てた泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)は、露地栽培の泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)よりもずっと皮が柔らかくて美味しく優れものです。泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)の「ハネ水なす」を家庭で食して、実感していただけたら嬉しいです。

【泉州水ナス旬(6)/花前カレン一期一会 03】
泉州水ナス旬(6)/花前カレン一期一会画像03
泉州水ナス旬(6)/花前カレン一期一会画像03
柔らかくて仄かに甘く生食もOKぬか漬け最高茄子!泉州水ナス♪

※画像はイメージです。


  形がどうであれ、「ハネ水なす」はこんなに綺麗で丸々と大きく瑞々しい。流通のルールや消費者の嗜好の基準で選果された、「ハネ水なす」を出荷用でないからと言って、無視したくありません。生産者にとっては、どの水ナスも、言ってみれば我が子のように可愛いに違いありません。規格外れもその水ナスの個性なのです。私達は毎日の献立でこういう泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)「ハネ水なす」を大いに利用して食卓を賑わせています。


 因みに、私、エリ子花前カレンのフラワーアレンジメントのプロフローリスト、花屋の花職人
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2017年05月05日

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 以下の画像01は「ハネ水なす」ではなくて選別した出荷用の泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)がこれです。サイズ・形状が整っていますね。

【泉州水ナス旬(5)/花前カレン一期一会 01】
泉州水ナス旬(5)/花前カレン一期一会画像01
泉州水ナス旬(5)/花前カレン一期一会画像01
柔らかくて仄かに甘く生食もOKぬか漬け最高茄子!泉州水ナス♪

画像はイメージです。


 でも、機械の上にどんどん積まれていく、曲がってハネられたこの「ハネ水なす」たち。泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)に違いないのに、このまま日の目を見ないのは惜し~い!デス。

【泉州水ナス旬(5)/花前カレン一期一会 02】
泉州水ナス旬(5)/花前カレン一期一会画像02
泉州水ナス旬(5)/花前カレン一期一会画像02
柔らかくて仄かに甘く生食もOKぬか漬け最高茄子!泉州水ナス♪

画像はイメージです。


 だって、「ハネ水なす」は家庭で使うのには何の問題もありませんもの。採れたての他のお野菜と並べてツーショットしました。可愛く美味しそうな泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)の「ハネ水なす」です。

【泉州水ナス旬(5)/花前カレン一期一会 03】
泉州水ナス旬(5)/花前カレン一期一会画像03
泉州水ナス旬(5)/花前カレン一期一会画像03
柔らかくて仄かに甘く生食もOKぬか漬け最高茄子!泉州水ナス♪

※画像はイメージです。


  とにかくデカい。ボリュームたっぷりで超・美味の泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)「ハネ水なす」。形状の曲がりなんて、漬物にしても料理しても全然大丈夫ですよね。・・・つづく


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2017年05月04日

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 泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)のハウス傍らのバスケット内に茄子が置いてありました。話をお聞きすると、「ハネ」だそうです。「ハネ水なす」とは選果漏れでハネた水茄子という意味です。でも、市場には出ないこの「ハネ水なす」って、新鮮で綺麗~!以下の画像01は、頂いた「ハネ水なす」です。メチャ!ウレシイ♪です。

【泉州水ナス旬(4)/花前カレン一期一会 01】
泉州水ナス旬(4)/花前カレン一期一会画像01
泉州水ナス旬(4)/花前カレン一期一会画像01
柔らかくて仄かに甘く生食もOKぬか漬け最高茄子!泉州水ナス♪

画像はイメージです。


 泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)の「ハネ水なす」つまり皮が裂けた水なす・曲がった形の水なす・大きくなりすぎた水ナスと、出荷用の水ナスを、こうして一つ一つ選別なさっています。

【泉州水ナス旬(4)/花前カレン一期一会 02】
泉州水ナス旬(4)/花前カレン一期一会画像02
泉州水ナス旬(4)/花前カレン一期一会画像02
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画像はイメージです。


  「ハネ水なす」は中身が大きくなるのに皮が追い付けなくて皮が裂けたものだから、商品には出せないけれど、コレは実が詰まってるってことだから美味しいんやで、って教えてくださいました。

【泉州水ナス旬(4)/花前カレン一期一会 03】
泉州水ナス旬(4)/花前カレン一期一会画像03
泉州水ナス旬(4)/花前カレン一期一会画像03
柔らかくて仄かに甘く生食もOKぬか漬け最高茄子!泉州水ナス♪

※画像はイメージです。


  泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)はこうして栽培されている中から、そういう「ハネ水なす」がふるい落とされていくわけです。大きくなりすぎたり曲がっただけの水なす。出荷できなくても自分が食べるなら全然いいのにって思います。・・・つづく


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