泉州水ナス

2017年05月27日

泉州水ナス糠漬け美味(7)
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■記事『泉州水ナス糠漬け美味(7)/花前カレン』


 今回の紹介ブログは、『泉州水ナス糠漬け美味(7)/花前カレン』です。


 先日より紹介していますブログ「泉州水ナス糠漬け美味」については、今までに以下の
泉州水ナス糠漬け美味(6)/花前カレン
泉州水ナス糠漬け美味(5)/花前カレン
泉州水ナス糠漬け美味(4)/花前カレン
泉州水ナス糠漬け美味(3)/花前カレン
泉州水ナス糠漬け美味(2)/花前カレン
泉州水ナス糠漬け美味/花前カレン
を作成してアップしてあります。画像タイトルは「泉州水ナス糠漬け美味/花前カレン」で統一しています。

 また本ブログでは、「泉州水ナス」については、今までに以下のブログ
泉州水ナス旬/花前カレン一期一会
泉州水ナス旬(2)/花前カレン一期一会
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泉州水ナス旬(6)/花前カレン一期一会
泉州水ナス畑行って来ました♪/花前カレン
を作成してアップしてあります。あわせてご覧いただければ幸いです。


 泉州水ナス(水なす・水茄子・水茄)は、なにわ伝統野菜第一号の称号を授与された経緯もあり、産地以外では高級野菜のイメージが強いですが、産地では「ナス(なす・茄子・茄・なすび)」と言えばこの泉州水ナス(水なす・水茄子・水茄)のことです。

【泉州水ナス糠漬け美味(7)/花前カレン 01】
泉州水ナス糠漬け美味(7)/花前カレン画像01
泉州水ナス糠漬け美味(7)/花前カレン画像01
和泉岸和田貝塚泉佐野のなす茄子なすびで泉州水ナス糠漬けに♪

画像はイメージです。


 泉州水ナス(水なす・水茄子・水茄)は伝統野菜ですが、ごく普通に栽培されていて、泉州人の私も普通に日常の漬物の一つとして食べています。上の画像01は、この私たちの日頃食べている泉州水ナス(水なす・水茄子・水茄)を、お世話になっています神戸のお方宅に出向いて、私が手渡しでお届けするために梱包しているところです。

【泉州水ナス糠漬け美味(7)/花前カレン 02】
泉州水ナス糠漬け美味(7)/花前カレン画像02
泉州水ナス糠漬け美味(7)/花前カレン画像02
和泉岸和田貝塚泉佐野のなす茄子なすびで泉州水ナス糠漬けに♪

画像はイメージです。


 泉州水ナス(水なす・水茄子・水茄)は、大阪産(おおさかもん)の有名野菜の一つですが、私ん家は以前農家でもあって水ナスも栽培していた経験上、この泉州をこよなく愛する泉州人として、やはり泉州産(せんしゅうもん)という自覚とプライドがあります。私は、フラワーアレンジメントのプロフローリスト・プロインストラクターとして、自分がお店で気にいった、上の画像02のような色々な種類の手ぬぐいを包装に使わせていただいています。泉州水ナスの糠漬けは、食べた後の糠(ぬか・ヌカ)は再利用して漬けられます。梱包ボックスや手ぬぐいも再利用を考えて梱包に利用しています。私は泉州水ナス(水なす・水茄子・水茄)を食べて来た泉州人の勿体無い精神とエコも自慢です。

【泉州水ナス糠漬け美味(7)/花前カレン 03】
泉州水ナス糠漬け美味(7)/花前カレン画像03
泉州水ナス糠漬け美味(7)/花前カレン画像03
和泉岸和田貝塚泉佐野のなす茄子なすびで泉州水ナス糠漬けに♪

※画像はイメージです。


 こんな自慢の泉州水ナス(水なす・水茄子・水茄)を、ぜひ関東の友達や、神戸の泉州水ナスをご存じない方々や、京都の泉州水ナスを食べた事の無い人々にも知って食べて頂きたいと思います。それで、画像のような梱包をして、私なりに年に一度だけでもと皆さんにお会いしてお渡ししたりしています。遠方の友達やお知り合いの方には冷蔵便でお届けしたりしています。

 実際のところ、泉州水ナスは繊細な扱いと食するタイミングが難しい食べ物で、風味が損なわれる事もありますので、あまり宅配はしたくないのです。

 がしかし、すこしでも遠方の方にも自慢の泉州水ナスや泉州水ナスの糠漬けを味わって頂きたいと願う以上、しかたないかな~って思う、泉州水ナス美人倶楽部一員エリ子花前カレンの今日この頃です。


 因みに、今回、泉州水ナス糠漬けの取材をしました私、エリ子花前カレンは、フラワーアレンジメントのプロフローリスト&花屋の花職人
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として毎日一生懸命です。そしてこれぞと思う季節の枝もの葉ものを求めてウチの裏山の植木山
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に出掛けては、切り出しに行きます。
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  以上、泉州水ナス糠漬け美味(7)/花前カレンの各画像はクリックまたはタップで全て640x480pxlsに拡大します。

※本ブログページのすべての画像3枚をスライドショー480x360pxlsで見られます。


段落ライン/泉州水ナス糠漬け美味(7)/花前カレン
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2017年05月24日

泉州水ナス糠漬け美味(4)
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■記事『泉州水ナス糠漬け美味(4)/花前カレン』


 今回の紹介ブログは、『泉州水ナス糠漬け美味(4)/花前カレン』です。

 先日より紹介していますブログ「泉州水ナス糠漬け美味」については、今までに以下の
泉州水ナス糠漬け美味(3)/花前カレン
泉州水ナス糠漬け美味(2)/花前カレン
泉州水ナス糠漬け美味/花前カレン
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 本ブログでは、「泉州水ナス」については、今までに以下のブログ
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 以下は、一応取材して、個人で漬ける泉州水ナスの糠漬けの簡単レシピです。当然、お家で糠床(ぬかどこ)を作っているという事が条件でお話を進めます。

【泉州水ナス糠漬け美味(4)/花前カレン 01】
泉州水ナス糠漬け美味(4)/花前カレン画像01
泉州水ナス糠漬け美味(4)/花前カレン画像01
和泉岸和田貝塚泉佐野のなす茄子なすびで泉州水ナス糠漬けに♪

画像はイメージです。


 美味しい泉州水ナスの糠漬けは、糠床作りからと言われますので、前回のブログで糠床作りを紹介していますので、参考にしてくださいませ。

【泉州水ナス糠漬け美味(4)/花前カレン 02】
泉州水ナス糠漬け美味(4)/花前カレン画像02
泉州水ナス糠漬け美味(4)/花前カレン画像02
和泉岸和田貝塚泉佐野のなす茄子なすびで泉州水ナス糠漬けに♪

画像はイメージです。


【泉州水ナスの糠漬けの簡単レシピ:材料】
 泉州水ナス・・・3個
 糠床・・・18リットル

※下の画像は、「南部鉄ナス」です。新鮮な茄子に2ヶ所入れて漬け込むだけで美しい紫色の泉州水ナスの糠漬けができあがります。

【泉州水ナス糠漬け美味(4)/花前カレン 03】
泉州水ナス糠漬け美味(4)/花前カレン画像03
泉州水ナス糠漬け美味(4)/花前カレン画像03
和泉岸和田貝塚泉佐野のなす茄子なすびで泉州水ナス糠漬けに♪

※画像はイメージです。


【泉州水ナスの簡単レシピ:作り方】
 今回は水ナスの紺色を鮮やかにするのに使う明礬(ミョウバン)は省いています。
(1) 泉州水ナスに塩をすりつける。塩の割合は泉州水ナス3個に塩小さじ1程度が目安。へたは切らないように。
(2) 糠床をよく混ぜ合わせて糠(ぬか・ヌカ)に十分空気をいきわたらせ、泉州水ナスを入れ糠(ぬか・ヌカ)からはみ出ないようにする。
(3) 泉州水ナスを漬ける時間は、夕方漬けて翌朝からお昼に出せば、つけ汁で食べるには良いタイミングである。(約12~16時間)
(4) また、丸一日漬けておいても十分美味しく食べれる。(24時間一日漬け)
 以上、参考にして頂ければ幸いです。・・・つづく


 因みに、今回、泉州水ナス糠漬けの取材をしました私、エリ子花前カレンは、フラワーアレンジメントのプロフローリスト&花屋の花職人
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として毎日一生懸命です。そしてこれぞと思う季節の枝もの葉ものを求めてウチの裏山の植木山
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2017年05月23日

泉州水ナス糠漬け美味(3)
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■記事『泉州水ナス糠漬け美味(3)/花前カレン』


 今回の紹介ブログは、『泉州水ナス糠漬け美味(3)/花前カレン』です。

 前回(昨日)の紹介ブログ『泉州水ナス糠漬け美味(2)/花前カレン』の続きです。
 前々回(一昨日)の紹介ブログ『泉州水ナス糠漬け美味/花前カレン』から続いています。画像タイトルは「泉州水ナス糠漬け美味/花前カレン」で統一しています。


 本ブログでは、「泉州水ナス」については、今までに以下のブログ
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 ご家庭で泉州水ナスを漬けて、立派な柔らかくてみずみずしい、美味しいマイ泉州水ナスの糠漬けを作りたい方に、泉州水ナスの糠漬けの簡単レシピを紹介します。

【泉州水ナス糠漬け美味(3)/花前カレン 01】
泉州水ナス糠漬け美味(3)/花前カレン画像01
泉州水ナス糠漬け美味(3)/花前カレン画像01
和泉岸和田貝塚泉佐野のなす茄子なすびで泉州水ナス糠漬けに♪

画像はイメージです。


 美味しい泉州水ナスの糠漬けは、糠床作りからと言われます。糠床(ぬかどこ)は、20分以下で作れます。決して難しくはありません。

【泉州水ナス糠漬け美味(3)/花前カレン 02】
泉州水ナス糠漬け美味(3)/花前カレン画像02
泉州水ナス糠漬け美味(3)/花前カレン画像02
和泉岸和田貝塚泉佐野のなす茄子なすびで泉州水ナス糠漬けに♪

画像はイメージです。


 糠床(ぬかどこ)を始める必須材料は、最低限は「ぬか、塩、水、昆布、かつお節、唐辛子」です。毎日の糠床(ぬかどこ)の維持・管理の方が大切な作業になります。

【泉州水ナス糠漬け美味(3)/花前カレン 03】
泉州水ナス糠漬け美味(3)/花前カレン画像03
泉州水ナス糠漬け美味(3)/花前カレン画像03
和泉岸和田貝塚泉佐野のなす茄子なすびで泉州水ナス糠漬けに♪

※画像はイメージです。


 以下にぬか床の材料(2~3人分がまかなえる分量)を書いておきます。あくまで目安です。
■生ぬか=1キログラム
※米ぬかは酸化し易いので、お米屋さんか米穀店で新鮮な米ぬかを手に入れてください。
■水=1リットル=1000cc(ぬかと同量)
※水道水よりミネラルウォーターや水素水ならさらに良い
■自然塩=100g
■唐辛子=2本
■イカの塩辛=5グラム
■味の素=3グラム
■昆布=10㎝四方を2枚
■かつお節=5グラムほど
■煮干し=5匹
■干し椎茸=少々
■実山椒=少々(※無くても良い)
■南部鉄なす=一個
■捨て漬け野菜=適宜
糠床(ぬかどこ)作りは<白ごはん.com>がとても分かりやすく詳しいのでご参照くださいませ。・・・つづく


 因みに、今回、泉州水ナス糠漬けの取材をしました私、エリ子花前カレンは、フラワーアレンジメントのプロフローリスト&花屋の花職人
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2017年05月21日

泉州水ナス糠漬け美味
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■記事『泉州水ナス糠漬け美味/花前カレン』


 今回の紹介ブログは、『泉州水ナス糠漬け美味/花前カレン』です。


 本ブログでは、「泉州水ナス」については、今までに以下のブログ
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【泉州水ナス糠漬け美味/花前カレン 01】
泉州水ナス糠漬け美味/花前カレン画像01
泉州水ナス糠漬け美味/花前カレン画像01
和泉岸和田貝塚泉佐野のなす茄子なすびで泉州水ナス糠漬けに♪

画像はイメージです。


 季節に関わらず漬物(つけもの)は美味しい。漬物の代表作としては、「こうこう(香々)」「おこうこう(御香々)」「こうのもの(香の物)」「しんこう(新香)」「おしんこう(御新香)」「おしんこ」などと色々な呼び方のあるタクアン=沢庵(たくあん)がありますが、私は泉州水ナス糠漬け(ぬかづけ)が大好きで、特にこのナスの季節には、よく食べます。

【泉州水ナス糠漬け美味/花前カレン 02】
泉州水ナス糠漬け美味/花前カレン画像02
泉州水ナス糠漬け美味/花前カレン画像02
和泉岸和田貝塚泉佐野のなす茄子なすびで泉州水ナス糠漬けに♪

画像はイメージです。


 今回私が取材した知り合いのお宅は「糠漬け」をかなり昔からしています。そこのお家のきゅうり・ニンジン・山芋(長芋)・泉州水ナスの糠漬けや大根の赤紫蘇付けは本当に美味しいです。上の画像は頂いた糠漬けです。今回の取材で前以て「漬物 - Wikipedia」を調べると、<漬物(つけもの)とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。>とあります。

【泉州水ナス糠漬け美味/花前カレン 03】
泉州水ナス糠漬け美味/花前カレン画像03
泉州水ナス糠漬け美味/花前カレン画像03
和泉岸和田貝塚泉佐野のなす茄子なすびで泉州水ナス糠漬けに♪

※画像はイメージです。


 漬ける方法としては、「漬け方一覧 - Wikipedia」を参照すると、<使用する調味料や漬物床によって、例えば塩漬け、味噌漬け、糠漬け、粕漬けなどさまざまな漬け方がある。漬ける目的は、保存、風味付け、調味の3つが主たるものである。漬ける時間は、数分から数十年にも及ぶものまである。長期間にわたってつける場合には、発酵を利用する場合が多い。食卓にそのまま上る最終的な調理技法としても用いられるが、下拵えの技法としても多用される。>書かれています。上の画像は、私がいつも食べている泉州水ナスの糠漬けと白菜の液浅漬けです。・・・つづく


 因みに、今回、泉州水ナス糠漬けの取材をしました私、エリ子花前カレンは、フラワーアレンジメントのプロフローリスト&花屋の花職人
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2017年05月06日

泉州水ナス旬(6)
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■記事『泉州水ナス旬(6)/花前カレン一期一会』


 今回の紹介ブログは、『泉州水ナス旬(6)/花前カレン一期一会』です。


 先日より「泉州水ナス旬/花前カレン一期一会」で、本ブログを含んで、以下のブログページ
泉州水ナス旬(6)/花前カレン一期一会
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 泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)というのは通常のナスより丸みを帯びた形で、水分に富みます。茄子は本来、灰汁が強く生食には向かない野菜なのですが、泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)は灰汁が少なく、水分を多量に含んでいて、更にほのかな甘みもあって生食可能なのです。「ハネ水なす」だって全く同様です。

【泉州水ナス旬(6)/花前カレン一期一会 01】
泉州水ナス旬(6)/花前カレン一期一会画像01
泉州水ナス旬(6)/花前カレン一期一会画像01
柔らかくて仄かに甘く生食もOKぬか漬け最高茄子!泉州水ナス♪

画像はイメージです。


 泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)は大阪府の泉州地域で特に盛んに栽培されています。実際、このハウス内の畑で泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)がたわわに実っているのを見ると壮観ですよ。このうちどれが「ハネ水なす」になるのかな。

【泉州水ナス旬(6)/花前カレン一期一会 02】
泉州水ナス旬(6)/花前カレン一期一会画像02
泉州水ナス旬(6)/花前カレン一期一会画像02
柔らかくて仄かに甘く生食もOKぬか漬け最高茄子!泉州水ナス♪

画像はイメージです。


 このようにハウスで育てた泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)は、露地栽培の泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)よりもずっと皮が柔らかくて美味しく優れものです。泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)の「ハネ水なす」を家庭で食して、実感していただけたら嬉しいです。

【泉州水ナス旬(6)/花前カレン一期一会 03】
泉州水ナス旬(6)/花前カレン一期一会画像03
泉州水ナス旬(6)/花前カレン一期一会画像03
柔らかくて仄かに甘く生食もOKぬか漬け最高茄子!泉州水ナス♪

※画像はイメージです。


  形がどうであれ、「ハネ水なす」はこんなに綺麗で丸々と大きく瑞々しい。流通のルールや消費者の嗜好の基準で選果された、「ハネ水なす」を出荷用でないからと言って、無視したくありません。生産者にとっては、どの水ナスも、言ってみれば我が子のように可愛いに違いありません。規格外れもその水ナスの個性なのです。私達は毎日の献立でこういう泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)「ハネ水なす」を大いに利用して食卓を賑わせています。


 因みに、私、エリ子花前カレンのフラワーアレンジメントのプロフローリスト、花屋の花職人
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プロフローリスト花屋(2)/花前カレン
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■記事『泉州水ナス旬(5)/花前カレン一期一会』


 今回の紹介ブログは、『泉州水ナス旬(5)/花前カレン一期一会』です。


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 以下の画像01は「ハネ水なす」ではなくて選別した出荷用の泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)がこれです。サイズ・形状が整っていますね。

【泉州水ナス旬(5)/花前カレン一期一会 01】
泉州水ナス旬(5)/花前カレン一期一会画像01
泉州水ナス旬(5)/花前カレン一期一会画像01
柔らかくて仄かに甘く生食もOKぬか漬け最高茄子!泉州水ナス♪

画像はイメージです。


 でも、機械の上にどんどん積まれていく、曲がってハネられたこの「ハネ水なす」たち。泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)に違いないのに、このまま日の目を見ないのは惜し~い!デス。

【泉州水ナス旬(5)/花前カレン一期一会 02】
泉州水ナス旬(5)/花前カレン一期一会画像02
泉州水ナス旬(5)/花前カレン一期一会画像02
柔らかくて仄かに甘く生食もOKぬか漬け最高茄子!泉州水ナス♪

画像はイメージです。


 だって、「ハネ水なす」は家庭で使うのには何の問題もありませんもの。採れたての他のお野菜と並べてツーショットしました。可愛く美味しそうな泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)の「ハネ水なす」です。

【泉州水ナス旬(5)/花前カレン一期一会 03】
泉州水ナス旬(5)/花前カレン一期一会画像03
泉州水ナス旬(5)/花前カレン一期一会画像03
柔らかくて仄かに甘く生食もOKぬか漬け最高茄子!泉州水ナス♪

※画像はイメージです。


  とにかくデカい。ボリュームたっぷりで超・美味の泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)「ハネ水なす」。形状の曲がりなんて、漬物にしても料理しても全然大丈夫ですよね。・・・つづく


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段落ライン/泉州水ナス旬(5)/花前カレン一期一会
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2017年05月04日

泉州水ナス旬(4)
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■記事『泉州水ナス旬(4)/花前カレン一期一会』


 今回の紹介ブログは、『泉州水ナス旬(4)/花前カレン一期一会』です。


 先日より「泉州水ナス旬/花前カレン一期一会」で以下のブログページ
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泉州水ナス旬/花前カレン一期一会
を作成して来ています。画像タイトルは「泉州水ナス旬/花前カレン一期一会」で統一しています。あわせてご覧いただければ幸いです。


 泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)のハウス傍らのバスケット内に茄子が置いてありました。話をお聞きすると、「ハネ」だそうです。「ハネ水なす」とは選果漏れでハネた水茄子という意味です。でも、市場には出ないこの「ハネ水なす」って、新鮮で綺麗~!以下の画像01は、頂いた「ハネ水なす」です。メチャ!ウレシイ♪です。

【泉州水ナス旬(4)/花前カレン一期一会 01】
泉州水ナス旬(4)/花前カレン一期一会画像01
泉州水ナス旬(4)/花前カレン一期一会画像01
柔らかくて仄かに甘く生食もOKぬか漬け最高茄子!泉州水ナス♪

画像はイメージです。


 泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)の「ハネ水なす」つまり皮が裂けた水なす・曲がった形の水なす・大きくなりすぎた水ナスと、出荷用の水ナスを、こうして一つ一つ選別なさっています。

【泉州水ナス旬(4)/花前カレン一期一会 02】
泉州水ナス旬(4)/花前カレン一期一会画像02
泉州水ナス旬(4)/花前カレン一期一会画像02
柔らかくて仄かに甘く生食もOKぬか漬け最高茄子!泉州水ナス♪

画像はイメージです。


  「ハネ水なす」は中身が大きくなるのに皮が追い付けなくて皮が裂けたものだから、商品には出せないけれど、コレは実が詰まってるってことだから美味しいんやで、って教えてくださいました。

【泉州水ナス旬(4)/花前カレン一期一会 03】
泉州水ナス旬(4)/花前カレン一期一会画像03
泉州水ナス旬(4)/花前カレン一期一会画像03
柔らかくて仄かに甘く生食もOKぬか漬け最高茄子!泉州水ナス♪

※画像はイメージです。


  泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)はこうして栽培されている中から、そういう「ハネ水なす」がふるい落とされていくわけです。大きくなりすぎたり曲がっただけの水なす。出荷できなくても自分が食べるなら全然いいのにって思います。・・・つづく


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2017年05月03日

泉州水ナス旬(3)
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■記事『泉州水ナス旬(3)/花前カレン一期一会』


 今回の紹介ブログは、『泉州水ナス旬(3)/花前カレン一期一会』です。


 前回(昨日)の紹介ブログ『泉州水ナス旬(2)/花前カレン一期一会』の続きです。
 前々回(一昨日)の紹介ブログ『泉州水ナス旬/花前カレン一期一会』から続きています。画像タイトルは「泉州水ナス旬/花前カレン一期一会」で統一しています。


 ここの泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)の生産者のハウス内の畑にはゴミひとつありません。

【泉州水ナス旬(3)/花前カレン一期一会 01】
泉州水ナス旬(3)/花前カレン一期一会画像01
泉州水ナス旬(3)/花前カレン一期一会画像01
柔らかくて仄かに甘く生食もOKぬか漬け最高茄子!泉州水ナス♪

画像はイメージです。


 土の所には草、葉っぱ、もちろん枯れた葉っぱも落ちてなくて、生産者の心意気が感じられます。

【泉州水ナス旬(3)/花前カレン一期一会 02】
泉州水ナス旬(3)/花前カレン一期一会画像02
泉州水ナス旬(3)/花前カレン一期一会画像02
柔らかくて仄かに甘く生食もOKぬか漬け最高茄子!泉州水ナス♪

画像はイメージです。


  本当に整然と泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)の木が並んでいて綺麗でした。

【泉州水ナス旬(3)/花前カレン一期一会 03】
泉州水ナス旬(3)/花前カレン一期一会画像03
泉州水ナス旬(3)/花前カレン一期一会画像03
柔らかくて仄かに甘く生食もOKぬか漬け最高茄子!泉州水ナス♪

※画像はイメージです。


  そして画像03をご覧いただいてお分かりのように、泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)の木を保護する様に上から紐(ひも)を一本一本丁寧に掛けてありました。ピシッって決まっている感じです。整然さとその美しさとの中で泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)が育つ事をとても感動しました!食する時は大切に頂かなくっちゃとも思いました。・・・つづく


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2017年05月01日

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■記事『泉州水ナス旬/花前カレン一期一会』


  
 今回の紹介ブログは、『泉州水ナス旬/花前カレン一期一会』です。


 泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)の季節です。泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)の旬です。今日は、泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)の生産者を訪問させていただきました。生産者のお名前は今回は控えさせていただきます。お写真の掲載のご許可は頂いています。

【泉州水ナス旬/花前カレン一期一会 01】
泉州水ナス旬/花前カレン一期一会画像01
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画像はイメージです。


 岸和田市の山間の町の自然豊かなところに、広い畑が沢山点在しています。そこに、大型の暖房機を備え付けてある、立派な2棟の泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)のハウスが建っています。

【泉州水ナス旬/花前カレン一期一会 02】
泉州水ナス旬/花前カレン一期一会画像02
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画像はイメージです。


  そこで、泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)をハウス栽培しています。ハウスの中は暖かくムウ~ンとするくらいです。

【泉州水ナス旬/花前カレン一期一会 03】
泉州水ナス旬/花前カレン一期一会画像03
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※画像はイメージです。


  私が見せて頂いて取材させて頂いた時は、泉州水ナス(水茄子・水茄、水なす、みずなす)の苗木が、私の背と同じくらいに成長していて、一番上には花が1~2輪咲いていて蕾(つぼみ)も付いていました。・・・つづく


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